1、主料：肋排300克、话梅6个、葱适量、姜适量。
2、辅料：老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2块、八角2个、盐适量。
3、排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫。
4、切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖。
5、烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色。
6、放入排骨，均匀包裹糖色。
7、放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水，倒入话梅。
8、中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点。
9、做好后真是迫不及待的要吃上几块。
话梅小排骨，需要放哪些配料？
话梅小排骨
主料：小排骨，话梅，陈皮。
辅料： 桂花酱，糖，醋，鲜姜，香油，番茄酱。
1、 将小排骨切成拇指大小的块。
2、 将切好的排骨加入盐料酒姜腌20分钟。
3、 话梅加入陈皮用水泡开，汤汁备用。
4、 锅上火，将腌好的小排放油中炸透捞出，锅中放入话梅陈皮汁，将排骨收浓，调味，最后将话梅放入，淋桂花酱即可。
孩子爱吃话梅排骨，家长在家该怎么做呢？
引言：在日常生活中，许多人喜欢吃话梅小排骨，其实话梅小排骨它的味道特别好，这个时候我们在家里制作话梅小排骨，需要放哪些配料呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、话梅小排骨需要放哪些配料我们在制作话梅小排骨的时候，首先需要准备一些原材料，这个时候有我们的小排骨，所以也要准备一些话梅，我们知道话梅是非常好吃的，酸酸甜甜也要准备一些适量的盐，冰糖，干，花椒，鸡精，香葱，红烧酱油，以及番茄酱和姜一块。我们准备好这些原材料就可以制作了，因为我们在制作的过程中是需要放入话梅，整体的菜是偏甜的，所以制作起来是比较简单的。首先把我们买过来的小排骨把它切成小段放进锅里面焯水，在锅里放入葱，姜蒜以及料酒，焯完水之后把小排捞起来，放在盆里面空干水分。
二、做一些美味的食物然后我们就可以起锅烧油，把排骨煎的两面金黄，这个时候加入一些糖汁，就是提前炒一个糖色，让所有的糖汁包裹在排骨上面，这个时候会看起来非常的香，所以继续坚持一会儿。然后我们制作完了就可以把我们的话梅放进去，这个时候把提前准备的一些材料都扔进去进行翻炒5分钟，5分钟之后就加入适量的开水等它熬制一下。我们看见排骨已经熟了之后，就可以转为大火收汁，这个时候将所有的汤汁都收进小排骨里面会非常的香。所以这道菜不仅非常好吃，而且有营养又健康，人们吃了之后可能还会再想吃，所以在平常的时候家里有小朋友或者有老人都可以制作一下，让他们尝一尝它的制作方法也不是特别的难，而且制作起来也非常的美味。
梅汁小排的做法，梅汁小排怎么做好吃，梅汁小排的家常
家长应该选择肉质细嫩的肋排与话梅一起做，把排骨炒好以后放入话梅一起炖煮，最后把汤汁收浓。做好以后的话梅排骨色泽红润，而且有话梅的酸爽气味，孩子特别喜欢吃，能开胃消食，也能为孩子身体补充丰富蛋白质，并能促进孩子身体生长发育，是现在孩子喜欢吃的一道特色美食。
一、话梅排骨需要的食材
想要给孩子做出好吃的话梅排骨，一定要准备齐全的食材，不然要准备500克新鲜的类小排，还要准备适量食用油和食用盐以及白糖和5~8颗话梅，另外还要准备适量的生姜和大葱，再准备少量老抽和醋以及料酒还有八角和香叶等香料。
二、话梅排骨的做法步骤
1、准备好了新鲜肋排，剁成三厘米左右的段状放在冷水中清洗干净，再用清水浸泡半小时浸泡的时候水中可以放入适量的料酒，泡好以后取出再用清水反复冲洗，冲洗干净以后控干水分，在锅中放入清水，洗净以后的排骨冷水入锅加热，煮开后捞出备用。准备好的葱姜全部切成片备用。
2、在炒锅中放入适量食用油，在油温升高以后把准备好的排骨倒到锅中快速的翻炒，放入少量的料酒喝，准备好了葱姜，再放入适量的老抽上色翻炒卷元以后加入适量的开水，放入适量的花椒和香叶，再放入少量的米醋，用大火加热烧开以后用小火慢慢炖煮。十几分钟以后把准备好的画眉去掉包装清洗以后放在锅中与排骨一起炖煮，在排骨炖到八九成熟时，放入适量的食用盐和白糖调味，用大火把汤汁收浓，这时好吃的话梅排骨就已经做好可以食用了。
三、做话梅排骨的注意事项
做画眉排骨的时候，排骨在切好以后一定要放在冷水中浸泡，这样能去掉它的肉腥味，而且排骨焯水的时候要冷水入锅，而且开锅后一两分钟内就要尽快把排骨出锅，这样能保持排骨的肉质细嫩，会让做好以后的话梅排骨更好吃。
主料
排骨
500g
辅料
九制话梅
10g
盐
1小勺
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1∕2汤勺
醋
2勺
老姜
2片
细香葱
适量
油
适量
肉汤
200ml
白砂糖
3汤勺
白芝麻
适量
步骤
1.准备好已焯去血水的猪小排、九制话梅；
2.锅内注入适量开水并放入焯好的小排、姜片、葱结，点火烧开再转中火煮20分钟后捞出沥干水份；
3.腌汁料调好；
4.再把排骨放置容器中用腌汁料腌制约20分钟的样子；
5.锅内注入适量油烧4~5成热，依次放入腌制好的排骨；
6.煎至两面金黄，捞出控油；
7.锅清洗干净，放入煎好排骨和之前腌渍过排骨的料汁；
8.依次加入砂糖、肉汤；
9.一小勺盐；
10.九制话梅3~4颗；
11.翻拌均匀；
12.盖上锅盖用小火焖煮10分钟；
13.最后加入适量醋并转大火收汁；
14.装盘中撒上适量葱花和适量白熟芝麻即可；
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