1、包寿司的时候米饭不要过厚，尽量铺均匀。
2、配料尽量切的粗细一致。
3、慢慢向上卷，卷好后捏紧。
4、切寿司的时候刀沾点油或者水，垂直切，切面比较好看。
下面介绍做法：
准备材料：热米饭2小碗（2人份）、紫菜2-3张、胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋2个、火腿三明治100g、辣白菜50g、寿司醋约1.5汤匙、食盐2茶匙、香油1汤匙
制作步骤：
1、胡萝卜洗净切细段，沸水焯煮1分钟；黄瓜去皮，切成细长条，长度和紫菜的宽度一致；三明治切截面为1cm²左右的细长条；鸡蛋放入半茶匙盐打散，摊厚蛋皮，放凉切1cm宽的长丝；辣白菜切窄段备用；
2、将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入食盐、寿司醋和香油拌匀；
3、寿司帘洗净擦干，放在干净的砧板上，将紫菜放在竹帘上；
4、带上一次性手套，抓取米饭，均匀的平铺在紫菜上，铺满；不要铺的太厚，约0.5cm的厚度就可以；
5、把食材沿着紫菜下端依次往上放；
6、开始从下往上卷紫菜，卷的时候注意不要把帘子卷到饭里，要一边卷，一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下，固定形状，防止切的时候变形散掉；
7、切刀切之前磨一下，再在两边抹上食用油，然后垂直切下，寿司厚度约1.5cm左右即可。
韩国寿司怎么做、（图片）
韩国石锅拌饭
传统上这道主食为神马要用石锅呢，主要是因为石锅受热传热均匀，能生成非常香脆的锅巴，而且保温效果极好，一边慢慢享用也不用担心饭放凉了。
做法：
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用
2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出；
3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用；
4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用；
5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴；
6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可。
大酱汤
做法：
1. 先准备淘米水~2-3碗即可。因为现在米不太安全，所以记得使用第二遍或第三遍的水哦；
2. 所有的材料准备就绪，洗净，洋葱切丝，西葫芦切片~如果大家喜欢绵密的土豆，在这儿透露个小窍门，那就是撬土豆。把土豆洗净去皮，用刀切一点，然后撬开，这样处理的土豆更绵密，更好夹~试试会有意想不到的结果哦；
3. 锅中少许油，爆响大蒜和牛肉。待牛肉变色后，加入淘米水。（淘米水可以让汤更美味哦~
4. 加入1-2勺辣椒酱，2勺黄豆酱（根据水量决定加酱的多少，水太少酱加多了，那就咸了）
5. 水烧开后，加入土豆，再次大火烧开；
6. 水开后，加入菌菇（蘑菇、香菇、金针菇）；
7.再入豆腐，西葫芦，大葱~烧开后如青红椒调色~铛铛铛~一锅热气腾腾，色香味俱全的大酱汤就出炉啦。
小贴士
1、根据人数选择用料多少，辣椒酱和黄豆酱加多了就太咸了；
2、淘米水选择第二遍的比较好，第一遍的太脏，第三遍的就淡了；
3、正宗的韩国大酱汤是用牛肉的，如果你喜欢加入别的肉也没关系啦~
4、西葫芦很易煮熟，放太早就烂啦~挑选西葫芦最好嫩点的才行哦~否则会有种子~
5、大酱汤的材料没那么严苛的限制，大家可以根据自己喜欢的石材进行随意搭配~
韩式冷面
做法：
1. 准备一碗牛肉清汤，用滤网滤去汤中杂质和浮油，加入生抽1/2勺、盐1/2勺、砂糖1/2勺、醋1/2勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
2. 黄瓜切成丝用盐抓一下，冲洗后沥干水分；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖成两半；梨去皮切成丝；牛肉肠切成片；
3. 最好选用荞麦面，入沸水煮熟后捞出，在冷水里反复清洗，然后加入事先准备好的冰块冷镇一下；将冷面团成面团，放在碗里，加入黄瓜丝、梨丝、牛肉片和鸡蛋，再把冷藏好的肉汤倒进去；一碗爽口的韩式冷面就做好了。
小贴士
这里用了最简单的材料，遗憾的是泡菜正好吃完了，不然风味会更突出。如果有新鲜牛肉的话，煮熟后切片放入，牛肉汤正好用来做面汤。
泡菜饼
做法：
1. 准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；
2. 培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；
3. 在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；
4. 尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；
5. 再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；
6. 锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。
小贴士
1.只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。
2.如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。
3.原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。
紫菜包饭
做法：
1. 先把鸡蛋打散，加入少许盐，用平底锅摊成蛋皮，切条；
2. 火腿、胡萝卜、黄瓜切细条，用水焯一下（焯的时候在水里加少许盐和味精）待用；
3. 把米饭放入一容器中，加入调好的寿司醋，拌匀待用；
4. 铺一张保鲜膜（可用专门卷寿司的竹帘），把米饭均匀铺在上面，用勺子压扁，贴上一张紫菜，倒过来,再把保鲜膜撕下来；
5. 然后依次加上鸡肉丝、胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起来，一定要卷紧哟；
6. 用刀切成1.5cm的小片，装盘即可。
韩式炒年糕
做法：
1. 锅内放适量油烧热，洋葱和大蒜放入爆香；
2. 放入1杯水，煮开；
3. 放入韩式甜辣酱煮开；
4. 放入年糕煮开，大火收一下汁；
5. 装盘开吃。(*^__^*)。
韩式南瓜粥
做法：
1. 南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；
2. 蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；
3. 瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；
4. 搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；
5. 糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；
6. 加入冰糖、枸杞，转小火；
7. 用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成；
韩式泡菜炒饭
做法：
1. 锅中热油，然后把剩饭倒入；
2. 在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀；
3. 加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~
4. 出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦；
5.煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋最好单面煎哦。
小贴士
1、隔夜的米饭做炒饭最好吃啦，尽管我不知道原因。。。
2、米饭可能会因为隔夜而变硬粘成一团，这个时候加点水，慢慢用炒菜铲子按开就行~
3、泡菜和食盐的分量按照自己喜欢的来就好~
4、煎蛋可放可不放，双面煎单面煎都行~不过最正宗的还是单面煎哦
韩国泡菜
做法：
1. 那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）；
2. 然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）
3. 我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用；
4. 然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用；
5. 生姜洗干净刮去皮，切末待用；
6. 梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用；
7. 胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；
8. 辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用；
9. 然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用；
10. 然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了。
辣白菜豆腐汤
做法：
1. 辣白菜切小块，豆腐划成片状倒出来；
2. 锅中热一点油，加入辣白菜炒香；
3. 加入辣酱炒匀；
4. 加水煮开；
5. 放入豆腐和金针菇；
6. 煮熟之后加盐调味，撒上青椒圈离火出锅~
火腿肠寿司怎么做
材料：寿司用紫菜（现在几乎所有的大超市都有卖），黄瓜，鸡蛋，日本萝卜（是腌好的，真空包装的，有些大超市有卖，有两种：黄色跟白色，味道是酸甜的），香油，胡萝卜，火腿，大米（最好能加点糯米，口感和包的时候都有好处）准备工作：1.大米洗好蒸上，加点糯米，或者是全用糯米也可以，根据个人爱好。2.黄瓜去皮，切成条。日本萝卜切成条（没买到日本萝卜的朋友可以自己腌制，买白萝卜用白醋和白糖腌制两三天基本就是这味了，如果实在是不会那就把黄瓜切成条以后放在盐糖水里腌制一个小时以后用也可以。）火腿切条。3.鸡蛋摊成饼状，放在案板上切成细条。（案板上可以铺厚的塑料袋子）4.胡萝卜切成条用水焯一下。（嫌麻烦可以不焯，切细一点备用）开始包~：1.蒸好的大米饭里，滴点香油，再放点盐搅拌均匀。2.案板上铺好卷寿司的竹卷（我们家里从来不用我都是铺塑料袋，一样的效果。）3.竹卷上放一张紫菜（以前买的紫菜要是变潮的话可以烤烤再用，那样比较好吃），然后把米饭铺一层，薄薄的一层就可以了，然后在紫菜头端那里放黄瓜条，鸡蛋条，胡萝卜条，日本萝卜条，火腿条，然后开始卷。OK~做完啦，卷好的紫菜放在案板上，或者是找个平一点的盘子放上两分钟，让紫菜充分与饭接触以后再开始切它。PS：切紫菜的时候有个小敲门，就是把刀烤的热一点，或者用热水烫烫然后再切的话，就不会粘刀~！二.传统寿司之懒人做法（味道比上面的方法更好，不过不太美观）基本做法跟上面一样的，不过步骤非常的麻烦，材料一个个得切成条，还很占地方。其实很简单，就是把炒好的鸡蛋直接放进蒸好的饭里，然后把火腿和胡萝卜切小丁在油里炒一炒（懒的话可以不炒）再放进蒸好的米饭里搅搅，然后直接包就好了。包的时候中间放黄瓜条就可以了。没有日本萝卜也没关系，你要喜欢酸甜的味道的话，可以买点糖醋蒜（各个超市的卖咸菜的地方都有），把它切细一点放进去一样的味道。PS：其实做饭就是这样，很容易变通的，比如你要是不喜欢黄瓜的完全可以不放。呵呵，因为像韩日料理，在中国很多材料买不到，只要用相似的代替就好了。你也可以做一做试试，绝对比外面卖的好吃。很多寿司店做的。。价钱到是挺贵。。不过味道确实不敢恭维。。呵呵三.辣寿司（适合味口重的人）整个步骤都一样，只要把日本萝卜条换掉就可以了。材料：韩国辣白菜（这个其实很难找，不过大超市的话都有真空包装的韩国辣白菜，大家可以参考）工作：1.把整棵辣白菜中的两三片叶子揪下，切成小细条，或者小丁也可。2.锅烧热，放少许油，油热后放1 炒三分钟，装盘。3.包寿司时代替日本萝卜或者一起放都可。PS：因为韩国辣白菜本身就很辣所以，味道会重很多。要是觉得味道还不够重的话，可以买点韩国辣椒酱沾着吃。
火腿肠寿司的做法
准备好辣萝卜，鸡蛋饼黄瓜，胡萝卜，火腿肠全部切成条，胡萝卜在水里煮熟，火腿肠煎下，火腿肠寿司的做法 步骤1
垫一张海苔，铺上米饭，放上第一步的菜，再加上辣白菜，肉松，番茄酱，卷起来，火腿肠寿司的做法 步骤2
切开放上沙拉酱，就可以开吃了
以上就是关于怎样包寿司才不会散，还有怎么切寿司不会散全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
