做法一：
1. 把西兰花梗洗净 ，削皮。切成，条状。三厘米长左右。这样西兰花吃起来会脆脆的。
2. 用热水烫一下。吃起来没有生味为主。
3. 捞出来控干水份。依次加入盐，五香粉，胡椒粉适量。然后倒点香油。放少量的醋。拌均匀。
4. 然后就可以开吃了，香味肆溢啊，非常简单非常爽口，非常适合春天吃，脆脆的，口感棒极了。
做法二：
1、切好葱丝
2、西兰花梗去掉老硬的外皮，胡萝卜去皮切成丝
3、胡萝卜切成丝
4、放开水中焯熟
5、取小碗放入葱丝和干辣椒
6、加入调料，糖 盐 十三香 鸡精
7、烧开油淋进去，搅匀
8、焯好的菜，晾凉后，放入醋
营养分析：
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
凉拌青花菜梗应该怎样做？
材料: 西兰花梗，酱油，醋，蚝油，食盐，容器+保鲜膜或保鲜盒。
第一步，削去外皮，剩下里面的嫩茎。不论大小茎，只要不是太老都可以用，有些稍微老一些的，可以多削去一层皮。第二步，切成条或块，不宜太薄。第三步，加入适量食盐，准备去清水。
第四步，把食盐拌匀西兰花梗咸菜的做法。第五步，附上保鲜膜，静置半小时到一小时后，沥去水分。第六步，倒入香醋，味极鲜，酱油，白糖，按口味适量添加。第七步，附上保鲜膜就可以放入冰箱啦，第二天可品尝鲜美的西兰花梗咸菜了。
西兰花的抗癌防癌功效。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
西兰花的清化血管功效。西兰花花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
西兰花的丰富的维K功效。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
西兰花可以解毒肝脏。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
西兰花的维C含量极高。菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
西兰花梗子怎么腌好吃
一、食材：一段西兰花梗 、大蒜 两瓣 、 红辣椒 一个 、生抽 两勺、红油 一勺 、 食盐 少许
二、凉拌花菜梗的做法
1、把西兰花梗洗净切段，切块，切小片，西兰花梗不用去皮
2、用锅烧开水，放下去绰一下，或者直接用热水泡一分钟，不用绰太久，捞起沥干水，用碗盛起来
3、蒜切碎，辣椒切碎，一起加进碗里；洒点盐，滴几滴红油，倒入酱油～～
4、成品！
5、另一边，西兰花直接绰水，用碟盛起来，不用加盐油，可以蘸着这碗凉拌一起吃！
凉拌花椰菜梗怎么做好吃？
腌西兰花梗的做法
1.首先把西兰花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，建议不要切薄片，这样口感吃起来会脆脆的
2. 把切好的丁放入一个保鲜盒里，加入1/2小匙盐，盖上保鲜盒的盖子，摇晃盒子，这样就拌匀了~静置半小时，然后把腌出来的水倒掉（一定要倒掉，否则会过咸）
3. 接着，倒入醋、生抽和糖，再盖上保鲜盒盖子摇匀，放入冰箱冷藏一夜即可~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油
材料：一段西兰花梗、大蒜两瓣、红辣椒一个、生抽两勺、红油一勺、食盐少许
1. 把西兰花梗洗净切段，切块，切小片西兰花梗不用去皮
2. 用锅烧开水，放下去绰一下，或者直接用热水泡一分钟，不用绰太久捞起沥干水，用碗盛起来
3. 蒜切碎，辣椒切碎，一起加进碗里；洒点盐，滴几滴红油，倒入酱油拌匀即可。
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