1、食材：黄瓜2根、猪肉200g、葱2根、蒜适量、香菇100g、木耳20g。
2、中等偏小的黄瓜两根，去皮。一根切成小段儿，然后沿着切面儿，对切两刀成四瓣儿。
3、撒上一层盐，腌一会儿。
4、准备拌料：葱，蒜，香菇，木耳，肉末。
5、所有的菜都切成末。
6、锅热少许芝麻油，倒入肉末，加点儿辣豆瓣儿酱，炒炒。然后倒入所有的蔬菜末，炒匀炒熟，关火出锅。把腌过一会儿的黄瓜用清水冲去盐分，沥干，黄瓜片儿直接拌上炒肉末，切成段儿的呢，就把肉末塞进刀口，装盘即可。
黄瓜炒肉末怎么做
原料：黄瓜1根，肉末1小碗
配料：姜末1小匙，蒜末1小匙，水淀粉2大匙，酱油，盐，味精少许
做法
黄瓜切片用盐先腌上5分钟左右至出水，沥干；
锅热后入油，放入姜末蒜末肉末炒香；
放点酱油翻炒上色至出香味；
加入黄瓜片翻炒，盐和味精调味；
最后放入水淀粉勾芡即可。
脆甜大黄瓜镶肉的常见做法？
主料
精肉末
200g
黄瓜
1根
辅料
油
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
熟白芝麻
适量
步骤
1.黄瓜切丁
2.葱切碎
3.坐锅，放油，爆香葱花
4.倒入肉末，炒熟
5.放豆瓣酱，翻炒均匀
6.倒入黄瓜丁
7.翻炒均匀
8.撒入白芝麻
9.翻匀，出锅
10.装盘
小贴士
1、黄瓜别炒老了，脆脆的好吃。
2、豆瓣酱很咸，不用再放盐了。
肉末酿黄瓜如何做 肉末酿黄瓜做法介绍
大黄瓜一条，绞肉一碗，香菇数朵，虾米少许，姜少许，盐一小匙，味精少许制作方法1、将香菇与虾米分别用冷水泡软，虾米背上的肠泥用牙签刮掉，然後将香菇和虾米都切成碎末。 2、将绞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、虾米，并加入盐、味精、切碎的姜後搅拌均匀，放十分钟。 3、然後开始将大黄瓜洗净、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中间的籽，使大黄瓜成为空心的管状。 4、将肉馅填入大黄瓜中心，并让肉馅有少许突出於表面，填完肉馅後，放在盤子中。 5、最後放入电锅中蒸十分钟左右，在稍焖一下即可。
1、材料：黄瓜300克，肥瘦猪肉250克，盐3克，味精1克，料酒10克，玉米淀粉3克，大葱5克，姜3克，色拉油15克。
2、将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤备用。
3、葱、姜分别切末备用。
4、将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸。
5、将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟。
6、将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
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