前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我个人非常喜欢的一款早餐饼，脆脆的玉米片，酥松的饼底，香甜的橙子香气，让早餐变的更加甜蜜
材料
主料：低筋面粉80g、糖粉15g、杏仁角20g、无盐奶油30g、牛奶1大匙、黄砂糖15g、无盐奶油20g；
辅料：果糖15g、香橙1个、玉米片70g、大燕麦片10g、全蛋15g
【柏翠幸福烘焙】玉米片早餐饼
1
准备材料：低筋面粉80g，糖粉15g，杏仁角20g，无盐奶油30g，牛奶1大匙，黄砂糖15g，无盐奶油20g，果糖15g，香橙1个，玉米片70g，大燕麦片10g，全蛋15g
2
将低筋面粉和糖粉过筛放入容器内混合均匀
3
加入杏仁角混合均匀
4
加入无盐奶油30g，用手揉搓成松散状
5
加入牛奶
6
继续用手揉成松散状
7
将松散的面团直接倒入铺了油纸的18cm×18cm的烤模内
8
平摊并压实
9
烤箱170℃预热，上下火，170℃，烤制10分钟，取出备用
10
黄砂糖加入20g无盐奶油放入小煮锅中，用小火加热至奶油熔化熄火
11
刨入橙皮丝
12
加入果糖
13
加入燕麦片
14
加入玉米片
15
加入全蛋液翻拌均匀
16
倒入烤好的饼底上
17
用勺子压实
18
烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制20分钟，熄火后余温焖10分钟
19
取出后提着油纸将饼取出
20
趁热切成12等份
小贴士
1.
搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。
2.低粉、糖粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。
3.杏仁角不需要事先烤过
4.内馅铺在饼皮用勺子压的时候不要太用力，以免把玉米片压碎
5.无盐奶油熔化而黄砂糖尚未熔化即可熄火
怎么做玉米饼
黄金玉米饼
做法配方步骤：
1、玉米面150克左右、白面（小麦面）150克左右，分别放入面盆里（要分开放，不要混在一起）。
2、将开水慢慢倒入玉米面里，一边倒入一边搅拌成没有干面粉的面穗，冷凉至35℃左右（以不烫手为宜）。
3、面粉中加入2克酵母粉，拌匀，与玉米面穗揉在一起，和成软一点的面团（玉米面是烫过的，水分较大，可以根据面团的软硬情况，适当的加入清水或面粉），盖上盖子，发酵40分钟左右；
4、案子上撒上一层面粉，把发好的面团扒出来放在案子上，揉搓成长条，再分成小面剂子，用手揉圆，轻轻地按压一下成饼坯，全部做好后，盖上潮湿的屉布或保鲜膜再醒发15分钟左右；
5、电饼铛（或平底锅）加热，刷一点油，放入饼坯，盖上盖子，小伙烙制，期间要翻看一下，防止烙糊；
6、待两面焦黄时，好看的黄金玉米饼就烙熟了。
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，玉米面中含钙、铁质较多，玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
玉米饼的做法
原料:玉米面 小米面 黄豆面 小苏打
做法:将上述4种材料和好,放些水,揉成团,醒面20分钟.起火做锅,放油.将面揉成小面团,拍成饼,贴在锅里,等受热面成金黄色即可
-----------------------------------------------------------
煎玉米饼
主料：玉米面、鸡蛋。
辅料：牛奶、玉米粒。
调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱、食用油。
做法：
1.取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个鸡蛋、泡打粉、少许水调成稀糊，放入玉米粒搅拌均匀；
2. 将小葱切碎放入碗中，加入虾酱、鸡蛋、香油搅拌均匀待用；
3.坐锅点火倒入油，油热后放入鸡蛋，炒熟出锅放在盘中；
4.坐平底锅，放入少许油，用勺子将玉米糊逐个摊成饼状，煎熟后出锅放在盘子中，食用时可用玉米饼卷着鸡蛋吃。
--------------------------------------------------------------------------------
蔬菜鸡肉玉米饼
配料：
1/3杯橄榄油、1/4莱姆汁、蒜蓉少许、1茶匙切碎的欧芹、1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒、4块去皮去骨鸡胸肉、玉米薄饼、各色蔬菜及喜爱的调味料
做法：
1． 将前6种调料放在浅盘中调匀。将鸡肉浸在料汁中，放入冰箱冷藏一晚。
2． 将鸡肉从料汁中取出，滤去多余料汁，放入锅中以中火烹制5-7分钟，直至料汁完全蒸干。
3． 将鸡肉切成薄片，连同各色蔬菜及调味料一起夹入玉米饼中即可。
--------------------------------------------------------------------------------
蜂窝玉米饼
一个黄灿灿、厚厚的像海绵一样的大饼，点缀着黄玉般的玉米粒、红玛瑙般的枸杞子、一层如瑞雪般的砂糖。拿筷子在边上一戳，“啪”地一声掉下一块，露出了里面的蜂窝状，天哪！中间竟然真的如同蜂窝一样，缓缓流出稠稠的金黄色“蜜”来，放进嘴里，外面的感觉脆脆的，里面的感觉凝凝的，不要说吃了，就是看看也值了。
主料：听装美国玉米1罐。
配料：枸杞20克，清水500克，精制油1500克，吉士粉20克，鲜奶油50克，淀粉50克，砂糖适量。
【做法】
1.将枸杞用清水泡软，沥干备用。
2.把玉米、吉士粉、淀粉、鲜奶油、清水和在一起搅匀。
3.把清油倒入锅中，加热到八成，即200℃高温，然后倒入玉米糊，炸成定型。
4.捞出，并在沥油的同时趁热撒上枸杞，装盆，再撒上砂糖即成。
【秘诀】
这道菜家里就别模仿了吧！不过要是在玉米糊中加水少点的话，找个平底锅放点黄油，烙个“仿”墨西哥式的煎饼，吃的时候涂上蜂蜜味道也很不错哟！
以上就是关于【柏翠幸福烘焙】玉米片早餐饼的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
