用料
主料;羊肉500克
辅料:葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个
1、羊肉洗干净后,加盐,姜,除水。去掉白沫。
2、除水后的羊肉用清水洗一下,备用。
3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
4、准备后好佐料。
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、炖羊肉时,开始切葱。
7、在碗里放入胡椒粉,然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可!美味的羊肉汤就做好了。
单县羊汤怎么做?
对于我们来说,羊身上有很多的地方可以吃,而且味道还都是那么鲜美。你了解单县全羊汤要怎么做吗?下面是我给大家整理单县全羊汤的好吃做法。
单县全羊汤的做法步骤
单县全羊汤食材准备
羊肉、白芷、盐、良姜、花椒、草果、茴香、陈皮、香叶、甘草、醋、酱油。
方法步骤
1、把羊肉清洗干净,切成块,然后用清水浸泡3个小时左右,把血水泡净。
2、将处理好的羊肉饭到锅里,用急火熬,将油沫撇除,再放入适量的白芷、良姜、花椒等。
3、依据火候,再放入羊杂、羊头等,熬制3小时左右,中途随时打沫。
4、放入适量盐,直到水油交融、芳香四溢时再加入一定量的盐。
5、最后等羊肉熟烂,根据情况放入佐料调味。
单县羊肉汤的好吃做法
单县羊肉汤食材准备
羊蝎子、羊肉、粉丝、盐、醋、葱姜、花椒、桂皮、香菜、辣椒油、白胡椒、肉蔻、茴香、陈皮。
方法步骤
1、首先把羊蝎子洗净剁开,羊肉洗净切成块,倒入冷水没过羊蝎子和羊肉,用大火烧开。
2、把葱洗净切成段,把生姜洗净拍松,准备好其他的调料。
3、把水烧开,将油沫撇除,然后把羊肉和骨头捞出,清水洗净。
4、接着倒入大量冷水,用大火烧开,再转小火,保持沸腾的状态煮上一个多小时。
5、煮到可以用筷子穿透羊肉块时,汤呈现乳白色,放入少许盐和调味料,再煮上20分钟。
6、把粉丝洗净剪成大约10厘米,泡软之后用开水煮熟,捞出。
7、最后根据自身口味调味,装盘即可。
单县羊杂汤的做法教程
单县羊杂汤食材准备
羊杂、盐、白芷、肉桂、草果、陈皮、香辣油、蒜、生姜。
方法步骤
1、把羊杂洗净,该切的东西都切好,把生姜洗净切成块,把蒜洗净拍松。
2、往锅里倒入清水,等到水响的时候,把羊肉、羊杂、羊骨放入,用大火烧,将油沫撇除。
3、接着可以加入白芷、肉桂、陈皮等草药。
4、最后加入葱姜,熬上一小时以上,直到肉块软烂,放适量盐和其他佐料调味即可。
1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。[1]
2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
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