材料有：五香皮（豆腐皮）、肥瘦适中的猪肉（要想吃肥用五花，吃瘦也可以用精瘦肉）、葱、鸡蛋、地瓜粉按一定比例调好（也有地方加荸荠、虾米、洋葱、白萝卜丝等，不同地方口味做法不同），调料用盐酱料酒即可。
大致做法如下：
先将馅料按比例切丁（切丝）并沥水、加入地瓜粉和打好的鸡蛋拌匀后加入五香粉继续搅拌，直到馅料显粘稠状后备用；
将豆皮切边切角（豆皮一般为半圆形）后，将馅料卷在豆皮上，以预先拌好的地瓜粉浆糊封住端口，防止油炸过程中馅料漏出；
下油锅炸制，至豆皮金黄发棕时可以出过。
福建名吃石码五香卷，逢年过节都会做的美食
配料：五花肉500克、地瓜粉75克、洋葱400克、、油适量、白糖65克、豆皮1包、五香粉适量、鱼露2勺。
制作方法：
1、将五花肉洗净，切成丁；
2、将洋葱剥去外皮，切去头尾，切成丁状；
3、加入地瓜粉、白糖、鱼露以及适量的五香粉，将其拌匀，拌好馅料；
4、取一张豆皮，剪成数张宽1约5厘米的豆皮片，把馅心放在边缘，卷成五香条；
5、锅里热油，取一条五香放小半截入锅，出现气泡可以开始炸；
6、调小火，用筷子轻轻给五香卷翻身；
7、约5分钟后，炸至金黄色的五香浮起即可出锅；
8、将其切片装盘，佐以番茄酱或者喜欢的调料即可食用。
中国960万平方公里，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而牢固，就像是一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。食物，恰恰就是连接两头的纽带。
地大物博的中国孕育了众多美食，太多的经典成为故乡的美食代表。石码五香卷，福建龙海的传统美食小吃，是龙海人即使身在外也时常想念的家乡味道。
做好的石码五香卷，一定要趁热吃，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。
现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间，原料基本相同，配料略有差异，因而也形成了各具特色的风味。1985年，张渊泉先生在石码旧圆环边创办石码常满五香面店，此后二十年如一日，潜心致力专攻闽南饮食文化，萃邓精华、博采众长、推陈出新，不断改进配方，其精制的“石码常常满五香”，深得同行业界广泛认同，赢得广大消费者青睐与钟爱，成为石码五香中的佼佼者。
“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。自制一份石码五香卷也不是很难，先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调研成馅，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。
食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3—5分钟，待五香条成金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
没有浮夸的辞藻，更没有华丽的“外衣”，五香卷可以说是很质朴了，豆皮做外衣，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，简直是妙不可言。
多年来，五香卷从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席，登上大雅之堂，是闽南地方，婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。
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