这里也有很多简单甜点的制作方法哦:http://zhidao.baidu.com/question/101577979.html?fr=ala3
香甜的糯米糕
糯米
白糖、杏仁、葡萄干、熟芝麻、豆沙馅、巧克力酱等(根据个人口味添加)。
做法:
1、把糯米陶洗干净,放适量水浸泡两个钟头,然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些,最好是用微波炉蒸饭,用电饭锅的话会有糊底;
2、蒸熟的糯米饭加入白糖(500g米加100g左右的白糖),搅烂晾凉。
3、这种最简单,在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁(干杏仁泡过之后口感会更脆嫩)即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉,或者其它粉类也可以
4、把熟芝麻捣碎,杏仁切碎,加一些葡萄干,倒入巧克力酱,拌成馅,案板上撒一些芝麻杏仁碎,取一些糯米饭铺平,上面放一层刚刚拌好的馅,再放一层糯米饭,铺一层红豆沙,放上第三层糯米饭,最上面铺一层葡萄干,顺长卷起来,外面沾上一层芝麻粒,刀沾水切开就可以了
5、糯米饭包入豆沙馅,搓圆,滚上芝麻,好吃的糯米麻团就做成了。
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糖水雪梨
材料:雪梨150克,红砂糖100克、盐5克、清水适量。
制法:
1.雪梨去皮、去核切成块。
2.锅内注入清水,下水雪梨,用小火煮透待用。
3.待雪梨煮透后、再调入红砂糖、盐煮片刻,倒内碗内即成。
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桂花丸子
材料:苹果、香蕉、甜米酒、小丸子(包心的汤圆也可以)、桂花糖用量自定
先说下桂花糖制作,简单 (稻香村等店里,有卖成品桂花酱的!!)
桂花,大概半小时的量可以加一斤白糖,摘好后放入盆碗中,稍加点盐(1去涩味2好挤汁),用手使劲捏(也可以用纱布裹着捏),尽量把汁水挤掉,然后拌入白糖就可以了,千万不要拿去晒,那样香味会减少很多。放冰箱保存至少可保存一年。
甜点做法:把苹果、香蕉分别切丁(大概大拇指指甲盖大小)待用,锅中放入水适量,煮沸后放入甜米酒、小丸子;待小丸子八成熟,放入苹果、香蕉,煮沸后加入桂花糖即可盛碗开吃。
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香蕉饼
原料: 香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
做法:
先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),
把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,
在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。
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桃心酥(适合情人节哈~♥)
原料:
油皮原料(面粉100g、食用油30g、温水48g、白糖20g左右、熟白芝麻少许、蛋黄一个)、油酥原料(面粉50g、食用油25g)。
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做法:
1、油皮原料中的面粉放入碗中,加油、糖和温水;
2、将上述食材揉成油皮面团,放入保鲜袋中备用;
3、油酥原料中的面粉放入碗中,倒入食用油;
4、用筷子搅拌成油酥面团;
5、用手掌将油皮面团压成大圆片,放入油酥面团;
6、将油皮面团封口,包住油酥面团;
7、将面团擀成长方形;
8、从一头向中间折叠三分之一;
9、将另一头折叠过来,盖住前面折叠过来的三分之一面片(烘焙术语叫叠被子,呵呵);
10、将第一次折叠好的面片擀成长方形;
11、重复8、9步骤,第二次叠被子;
12、再擀成长方形大片;
13、再次重复8、9步骤,第三次叠被子(叠被子工程完毕);
14、将面片擀成大长方形面片;
15、意大利饺子模登场了;
16、这次使用桃心的这面;
17、把面片放在模具上;
18、用擀面杖擀压一下,桃心的造型就出来了;
19、去掉多余的部分;
20、将桃心面坯放入烤盘中;
21、刷上蛋黄液、撒上少许白糖和白芝麻,烤箱预热后放入烤盘,180度烤18-20分钟左右即可。
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双色草莓蛋糕
原料:
鸡蛋6个 牛奶80ml 食用油100ml 泡打粉1ml 低粉100g 绿茶粉5ml 草莓酱适量 白糖 10ml+45ml 白醋少许
步骤:
1、牛奶加10ml白糖打到糖化
2、加入食用油打成乳液状
3、低粉加泡打粉过筛三次,再筛入上述液体中
4、用铲子上下翻拌均匀后,放入六个蛋黄,翻拌均匀
5、将上述面糊分成两份,其中一份加入绿茶粉也翻拌均匀,两份面糊备用
6、蛋青加白醋打出粗泡,分三次加白糖,打成干性发泡
7、将打发好的蛋白分别舀到两个面糊中,轻轻翻拌均匀
8、烤盘铺油纸,用勺子将两种颜色的面糊分别舀到烤盘中,
9、取出后立即倒扣,晾5分钟,撕下油纸
10、另备油纸,将蛋糕片卷起来固定形状
11、打开,抹上草莓酱,再次卷起,凉了之后打开,切成片即可。
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甜点的做法?(要简单,材料少,时间短详细一点)
做甜酒酿的步骤如下:
1、糯米洗净用冷水浸泡,甜酒曲准备好。
2、糯米浸泡16小时以上(天热放冰箱),至用手取一粒米一搓就碎,即可上锅蒸熟。
3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。
4、撒适量甜酒曲在上面,一般是500克米2克酒曲这样的比例。
5、分次倒入凉开水,边倒边用手搓至米粒都分散,酒曲和米拌匀。(可戴一次性手套)
6、取一无油无水的容器,把拌好的米压实,并在中间留个小孔以便观察出水情况。
7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好,放入一个热水袋在衣服或棉被里,让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。
8、一天后,米粒尝起来有点甜了,两天后,小孔中充满了大部分水,晃动容器糯米能移动,就好了,这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
简单的甜品做法?
在家就能做的简单甜点:
番茄酸奶杯
原料:
番茄(较大)1个、酸奶2杯、果仁适量(杏仁、腰果、核桃等都行)
做法:
1、将番茄顶部用刀划一个十字,放入滚水中将表皮烫开,撕去表皮以后切成大块
2、将去皮的番茄块放入搅拌机中,搅拌成番茄泥。
3、在杯中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥,再倒入一些酸奶,最后撒些碎果仁在表面即可
推荐:
芒果酸奶昔
材料:(2人份,或者1人的大份
:))
熟芒果1个,冰冻脱脂酸奶(酸奶事先放到家用冰格内冷冻成块)8块,糖适量(可以用木醇糖等甜味素代替)。
冰冻酸奶取出冷冻室,在室温下放置15分钟。否则会太硬搅不动的
芒果去皮去核(可以事先处理好了,储存在冰箱里)。芒果肉和冰冻酸奶用搅拌机彻底搅拌,按口味加糖搅拌均匀。(我大约用了4小勺糖吧)
缤纷水果捞
原料:
自己喜欢的水果若干、蜂蜜、糖、水适量。
做法:
1、把水果都切小块,然后放到冰箱里放凉。
2、把蜂蜜,糖,水混合到一起,成为蜜糖汁。
3、把蜜糖汁,浇在冰好的水果块上,即可食用。
以上这些甜点既好吃又简单,是很不错的消暑品.
谁能告诉我些甜点的做法?
红枣布丁
用料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。
做法:
1. 将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2. 把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3. 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4. 冷却后放入冰箱中待用。1111
花生牛奶冰做法
材料:去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半
作法:
1.先将花生仁洗净,加清水没过花生,加入小苏打2茶匙,一同浸泡4小时,
然后将锅中加少量水,放在炉子上煮开,再将水倒掉。
2.另外加水7杯,将花生倒入,煮烂,中途搅拌几次,待花生熟软时加入白砂糖,拌匀,然后熄火,放凉。
3.盘内先放创冰,再加入少许花生和炼乳即成。
特点:做法简单、清翠爽口!!
木瓜炖奶酪
材料:
●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。
做法:
1.木瓜剖半,取出果肉,放入果汁机打成碎小块。
2.鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖一同煮至溶化,放凉备用。
3.蛋白打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀后,用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上,也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌肤、活氧、抗老化,还可以淡化斑点、丰胸美白喔!
葡萄奶昔
材料:一小串葡萄,一杯原味或香草味酸奶,几块冰。
做法:先将冰块放入搅拌机打碎,将葡萄洗净、去皮,和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。
悄悄话:给葡萄剥皮可能有点麻烦,但你千万别偷懒,否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮。
草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料:
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅
匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
柳橙果皮冻
材料:
1.柳橙皮1个、水570克
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料:
1.鲜奶450克、鲜奶油50克
2.糖60克、琼脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙
作法:
1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
小秘诀:
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁
材料:
1.焦糖:细砂糖100克、热水35克
2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法:
1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。
2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。
4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。
小秘诀
1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。
2.烘烤时间视模具大小而定。
真正的可乐土豆饼
材料:
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法:
1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
轻松一点:
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了。
巴伐利亚甜果冻
材料 :
1.冷开水120克、明胶3大匙
2.鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3.牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许
作法:
1.材料1拌匀,隔水加热溶化,备用。
2.材料2的蛋黄打散,加入糖入盐打至乳白色。
3.牛奶加温至50-60℃,慢慢冲入作法2的成品中,搅拌均匀。
4.置于炉上用小火煮,并不停地搅动,以防粘锅,并在沸腾前离火。
5.加入作法1的成口搅拌,过滤;再放入香草精及酒,轻轻拌匀,待冷却。
6.将鲜奶油打至六分发,加入拌匀后,倒入模型中,置于冰箱冷藏至凝固即可。
小秘诀:
1.巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作,故以此地名称之。
2.享用时,挤上少许鲜奶油更能增添风味。
夏威夷糖霜
像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味
冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒,喝的时候,会令人想起夏天傍晚遥远的景色。
配制方法:在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁,充分搅拌。
然后倒入玻璃杯中,上面加上奶油,装饰上菠萝片,最后再滴几滴雪利香口酒。
椰汁布甸制法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
鱼胶粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟
2.把蛋白打起后落糖
3.把8安士忌廉打起
冷冻巧克力布甸
材料 :
鲜奶 1支
鸡蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1汤匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2汤匙
做法 :
1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。
2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。
3) 之后倒入一个花形模,放进蒸笼隔水炖 20分钟,待冷后取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)
面粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
鸡蛋 3个
做法:
1. 将烤箱设定在180C预热.
2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.
3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.
4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.
5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…
南瓜豆馅小甜点:材料
南瓜,糯米粉,油
做法
1.南瓜去皮切成小片蒸熟,晾凉后捣烂,挤去水分。
2.加入适量糯米粉和成面团。我没算什么比例,就是看着加,觉得差不多就行了。
3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅,搓成圆球就行了(包的时候我在手上沾了一点点油,不粘手)。
4.这一步可以省略:用保鲜膜定一下型。
5.然后上锅蒸一会就可以了,因为糯米粉是生的,所以得把它弄熟了。
材料
葡萄干,小西米,水,冰糖,牛奶一包,菠萝,西瓜,火龙果,芒果
水果甜点:
做法
1.葡萄干冲洗干净.
2.发小西米.(很难看到有卖大西米的,还是感觉大西米的口感好点.)小西米先在水里浸泡20分钟.锅里水烧开,倒入小西米,待西米能看到一个小白点时把它取出.用清水冲几遍.
3.锅里加少许水,加冰糖.放入葡萄干,倒入小西米.当中要不停搅拌避免粘锅.
4.水滚后倒入一包牛奶(可以自己选择放椰奶或椰浆等)略煮就可以了.喜欢吃冰的可以放入冰箱或加冰块.
5.最后加入喜欢的水果.我加了菠萝,西瓜,火龙果,芒果.
抹茶冰淇淋甜点:
材料
蜜红豆适量,抹茶冰淇淋1球,白玉少许,抹茶白玉少许
做法
1.)首先在浅钵中铺上一层蜜红豆,中央舀入一匙抹茶冰淇淋后,再将白玉以及抹茶白玉摆入钵中即可食用。
夏日甜品*木瓜魔芋糖水*:材料
魔芋1斤,木瓜1个,红糖适量
做法
1.魔芋洗干净再切粒,用水煮开,再捞起来。。。
2.木瓜切粒然后煮成红糖糖水。。。然后再把煮好的魔芋倒入。。。等凉了以后就放入冰箱。。。美味滴说。。。
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