油淋干豆腐的做法

油淋干豆腐的做法如下：

用料：干豆腐4张。

葱蒜，小辣椒，白芝麻少许。

蒸鱼豉油，蚝油，淀粉，鸡精，盐，老抽，少许调味用。

海天黄豆酱1勺。

橄榄油或玉米油适量。

花椒油，香油调味。

1、将干豆腐切丝入热水焯1~2分钟。

2、将蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，盐，少量海天黄豆酱和淀粉加水稀释后调成汁儿。然后将调好的汁下锅煮开后加入焯好的干豆腐，裹上汁水拌匀大火收汁盛出。

3、再将切好的葱蒜，花椒粒和辣椒还有白芝麻按图大致撒在装盘的干豆腐上。最后将橄榄油（其他玉米油或色拉油也可以）烧热至冒烟后均匀浇在干豆腐和盖在上面的调味料上即可。

干豆腐

干豆腐（gān dòu fu）是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。

干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。

油淋干豆腐的做法 油淋干豆腐的做法步骤

油淋干豆腐丝家常做法具体如下：

首先把豆腐皮卷起来，好下刀并且尽量往细切，好入味。锅上备好煮开的水。把切好的豆腐丝下水煮个三分钟，豆腐丝发白捞出来，你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下。

调料。蚝油为主，多放，少许盐，味精，鸡精，花椒油，香油，生抽，胡椒粉一点点，把煮好的豆腐丝用手拌料抓匀，然后上面撒好大葱碎，一定要撒大葱碎在上面，要不味道差好多。

抓一些花椒粒，下完油就可以放，不用等油开，油多烧一点，这道菜就是费油。油的温度自己控制，油温高点，淋出来也香一点干辣椒，要切成丝哦，整个干辣椒爆出来的不香，油差不多了，就把辣椒放进去，辣椒很容易炸糊，所以油快出锅的时候放。

辣椒下去有一点黑的时候，马上关火，起锅，这样，这辣椒碎也可以吃，很脆很香，然后把油淋上去就好了。

豆腐

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

油淋干豆腐怎么做才好吃

1、主料：干豆腐500克、鸡汁适量（或火腿）、姜丝适量、葱丝适量、蒜瓣2瓣、花椒粉一勺、辣椒段适量、料酒25克、白糖25克、精盐适量、味精适量、开水适量、淀粉适量。

2、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。

3、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。

4、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。

东北油淋干豆腐的做法

油泼干豆腐是一道菜品，主料是干豆腐，辅料是葱丝、干红辣椒。下面就是我整理的油淋干豆腐好吃的'做法，一起来看一下吧。

用料

油淋干豆腐的做法

干豆腐切粗长丝

葱蒜切末

水烧开 干豆腐下水焯1~2分钟

郫县豆瓣酱 海鲜酱油 盐 淀粉加水调成汁 也可以放一点耗油提味

锅烧热调好的汁下锅煮开

焯好的干豆腐下锅 搅匀 全部沾上汤汁 大火收汁后盛出

葱末蒜末还有白芝麻放在干豆腐上

玉米油烧热尽量不用大豆油 容易烧不开有生豆油味儿

热油浇在葱蒜末和白芝麻上 爆香

拌匀配大米饭，美美哒~

东北油淋干豆腐的做法是：1，选择薄的干豆腐，回来切成丝，焯一下，时间别超过3分钟，焯完之后放在旁边等着。2，然后锅内放入一勺油，别太多了，我家的是熟油，油开之后小火，倒入适量的酱油，耗油，稍微熬开一点，放入干豆腐翻炒均匀。3，炒的时间不超过3分钟，放入适量的淀粉，盛入盘中，在干豆腐上撒上准备好的小辣椒和辣椒段还有蒜瓣。4，锅内放入少许油，烧开，少放点十三香，然后淋到辣椒上，一盘香喷喷的东北油淋干豆腐就做好了。东北油淋干豆腐是东北一道普通的菜肴，制作简单，原料来源丰富，含有丰富蛋白质，深受当地人喜欢。

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