腌虾的做法有很多，需要的调料也有差别。下面我整理的一种腌虾的做法和所需调料：
主料：活虾500克。
配料：八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
1、将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2、锅中加入清水，放入八角，葱，姜，高度白酒，大蒜瓣，烧开，然后关火晾凉待用。
3、放凉后的料汁中加入味精，白糖，胡椒粉，酱油，香菜段，红辣椒圈，拌匀，然后将虾放入料汁中浸泡，放冰箱约3小时，即可捞出食用。
扩展资料
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。
腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。
头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距离的游动。
泡虾的面粉怎么调制？
虾去掉虾头，从背部挑去泥肠清洗干净，放入沸水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出。
2
/4
柠檬洗净后，取2个从中间切开挤出柠檬汁。剩下的一个切片备用。
3
/4
将煮熟的虾倒在一个大碗中，加入泡野山椒（泡椒的汁也要一起加入）、柠檬汁、红朝天椒、糖、白醋和鸡精，盖上盖子浸泡2个小时。
4
/4
将泡好的虾和柠檬片拌好放入盘中即可。
用料：面粉（自发粉）300g、食用油300g、猪肉300g、葱少许、盐少许、味精少许
泡虾的做法
1、自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时。
2、补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度。
3、肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀。
4、锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚。
5、放一勺肉末，摊平。
6、用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅。
7、炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色。
8、用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用。
以上就是关于腌虾的做法和调料全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
