豆豉面的做法首先将豆豉切碎、青红椒切碎、蒜切碎，猪肉丁用盐、料酒、老抽、生粉腌制10分钟；然后炒豆豉，油烧2成热（油要比一般菜多放一勺），豆豉下锅温火煸出豆香（火大，豆豉会焦；先尝尝豆豉的咸淡再放盐），1分钟后下青红椒和蒜继续炒1分钟，火加大(锅内油温升到5成)，下肉丁爆熟，肉一变色即关火，起锅前倒入麻油盛盘待用；最后煮面，先冷水烧沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中发胀浮起，加半碗冷水再煮一会，直至面全部发开。面里加一点点盐，然后把面和汤一起倒在一碗中，然后把豆豉盖在面上就可以了。
大葱豆豉面的做法，大葱豆豉面怎么做好吃，大葱
步骤
1.适量面
2.自制的豆豉油很香哦
3.水开下面
4.不要煮的太软
5.煮好的面用凉水过下，不用那么汤也不会变的软
6.放上调料拌匀就可以吃了
小贴士
简单的美味
豆豉鱼面的做法，豆豉鱼面怎么做好吃，豆豉鱼面的家常
主料
大葱半根
豆豉1勺
辅料
盐
适量
卷心菜叶
少许
生抽
适量
麻辣鲜
适量
生姜
适量
步骤
大葱豆豉面的做法步骤1
1.大葱，生姜，卷心菜切好
大葱豆豉面的做法步骤2
2.锅中倒油，油热倒入大葱，生姜煸香，放入豆豉
大葱豆豉面的做法步骤3
3.倒入水烧开
大葱豆豉面的做法步骤4
4.放入面条，卷心菜煮熟
大葱豆豉面的做法步骤5
5.煮熟放盐出锅
用料
主料面条（生）200g毛豆腐150g
调料食盐适量鸡精适量葱10g姜20g蒜20g豆瓣酱适量调和油适量五香粉适量花椒粉适量
豆豉鱼面的做法
1.将姜切大片、葱切段、大蒜切大瓣。
2.豆腐切小块
3.炒锅放油，冷油放入豆瓣酱炒出红油。
4.放入葱姜蒜爆香。
5.放入鱼，稍微煎一下，这个时候放入鱼就不会糊锅。
6.加入适量的清水，盖过半条鱼就可以了。
7.同时放入准备好的豆腐。
8.放入适量盐、五香粉、花椒粉。（因为已经放豆瓣酱了，放盐的时候不要太多哦。）
9.盖上锅盖，中大火烧十分钟，中间可以把鱼翻个面。尝一下汤的咸味，不够就加点盐。鱼快好的时候放入拉面，煮三分钟差不多就好了。
10.最后撒入适量鸡精和小葱。
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