1、豆腐切成1cm左右的方块。
2、撒上少许盐,腌制15分钟这样后面做的时候比较容易入味。
3、生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花
4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油。
5、油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。
6、边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。
7、下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。
8、把一小碗可乐倒进去。
9、放入半勺酱油，起到上色调味的作用
10、八角﹑桂皮和香叶放入锅内。
11、加清水，稍微没过豆腐即可。
12、方盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。
13、大火烧开，改为小火煮。
14、汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。
15、撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了，可乐豆腐就做好了。
可乐豆腐扎的做法步骤图，可乐豆腐扎怎么做
主料
豆腐一块可乐半小瓶
辅料
小辣椒6个生姜1块
香葱少许熟白芝麻少许
酱油少许盐少许
香叶1片八角1个
桂皮1小块
可乐豆腐的做法步骤
1. 豆腐切成1cm左右的方块撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味
2. 生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。
3. 晃动锅子，让锅内均匀的涂上油油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦
4. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味把一小碗可乐倒进去
5. 放入半勺酱油，起到上色调味的作用
6. 八角﹑桂皮和香叶放入锅内加清水，稍微没过豆腐即可
7. 放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐大火烧开，改为小火煮汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了
喝剩的可乐能干啥？
主料北豆腐200g 辅料油适量盐适量鸡蛋适量黄瓜适量生抽适量糖适量葱碎适量可乐适量
步骤
可乐豆腐的做法步骤11.准备好豆腐 鸡蛋 黄瓜和可乐。
可乐豆腐的做法步骤22.把豆腐切成块。
可乐豆腐的做法步骤33.黄瓜切成半圆片，码放在盘子周围。
可乐豆腐的做法步骤44.豆腐中加入盐和蛋液，让蛋液均匀的裹在豆腐上。
可乐豆腐的做法步骤55.锅中注油，烧热把沾满蛋液的豆腐逐个下入锅中。
可乐豆腐的做法步骤66.煎炸至金黄，捞出沥油。
可乐豆腐的做法步骤77.另起锅，注入油爆香葱碎。
可乐豆腐的做法步骤88.下入煎炸好的豆腐，轻轻翻拌均匀。
可乐豆腐的做法步骤99.烹入料酒 加入生抽 糖翻炒均匀。
可乐豆腐的做法步骤1010.倒入可乐，没过豆腐。
11
12
可乐豆腐的做法步骤1111.大火烧开，转转小火。
可乐豆腐的做法步骤1212.焖至汤汁收干即可。把烧好的豆腐盛入带有黄瓜片的盘中。
八菜一汤，味美健康
可以用来做成可乐豆腐，下面介绍做法：
准备材料：豆腐、可乐、姜、香葱、小红椒、生抽、盐、花椒面
制作步骤：
1、豆腐切成2cm左右的方块
2、姜切末、香葱切小段，红椒切小段
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会
4、锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色
5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、小葱、中火烧透
6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可
7、成品图
糖醋脆皮豆腐
食材：
老豆腐一块，醋适量，番茄酱适量，生抽适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，芝麻适量
做法：
1、老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分；
2、取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整；
3、调入水淀粉，搅拌均匀；
4、锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐；
5、一面煎黄后，翻面煎另一面；
6、豆腐全部煎好后，盛出备用；
7、锅里留底油；
8、将煎好的豆腐，放进锅里；
9、将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁
10、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻，即可食用。
小贴士
1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝
2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆
白灼芦笋
食材：
芦笋 (250克)，素蚝油 (10ml)，食用油 (2大勺，生抽 (10ml)，清水 (10ml)
做法：
1、芦笋水中浸泡片刻，冲洗干净。
2、将根部老硬的部分去掉。
3、烧一锅水，加一勺盐。
4、将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大小，熟了就行了。
5、烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。
6、将生抽，素蚝油和清水倒在容器中调匀。
7、锅中加入2勺油，微烧热后，将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。
做好的料汁：均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。
可乐豆腐
食材：
豆腐，可乐，姜，小红椒，生抽，盐，花椒面
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方块
2、姜切末、红椒切小段
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会
4、锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色
5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、中火烧透。
杏鲍菇扣西兰花
食材：
杏鲍菇2个150克，西兰花150克， 姜少许，素蚝油1汤勺，糖1/2茶勺，老抽1汤勺，盐1茶勺
做法：
1. 杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,姜切末.
2. 热锅入油,油温后下一半姜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
3. 另起锅入油,油温后下另一半姜末煸出香味,入杏鲍菇煸炒, 加素蚝油、老抽、糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可.
田地小炒
食材：
荷兰豆、马蹄、木耳、胡萝卜、红腰豆、玉米粒，盐、蘑菇精、香油、生粉水。
做法：
1、荷兰豆撕去老根洗净一切二，胡萝卜、马蹄洗净去皮切片，木耳提前用温水 泡发 ，择洗干净。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，倒入胡萝卜、荷兰豆、木耳、玉米粒、马蹄、红腰豆焯一下水倒出沥水。
4、起锅下少许油，倒入刚焯水的食材爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
油泼豆皮
食材：
豆腐皮、上海青、干红椒、 红椒，盐、生抽、糖、陈醋、香油。
做法：
1、豆腐皮切丝，上海青洗净切丝，红椒洗净切丝。
2、锅中注水烧开，倒入豆腐皮焯煮30秒捞出，放入上海青焯一下捞出沥水。
3、将豆腐皮、上海青、红椒丝放入容器内，上面放干红椒，浇上热油，调入适量盐、生抽、糖、陈醋、香油搅拌均匀入味装碟即可。
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