每一个人对事物所呈现出来的口感都是不同的，所以对于同一种菜每一个人心目中都有着不同的制作方法。在市面上或者是超市中购买牛里脊的时候，就要尽量购买新鲜的牛里脊这样子使用牛里脊制作出来的菜肴才会更好吃。一般人在制作牛里脊的时候都是糖醋里脊或者是油炸里脊，但是牛里脊可以拿来炖汤吗?
一.牛里脊怎么做好吃
主料
牛里脊肉500g
辅料
油适量盐适量圆葱适量黑胡椒适量料酒适量姜适量淀粉适量小苏打适量
步骤
1.牛里脊肉泡去血水洗干净。
2.横纹切约3mm后的大片，切好后用刀面拍松散。
3.圆葱，姜切丝。
4.收放一起。
5.加入适量盐。一汤勺料酒，适量黑胡椒粉，一汤勺淀粉，一汤勺食用油，再加一点点小苏打，我手上的就是小苏打，调料勺半勺。
6.拌匀，腌渍半小时。
7.烤盘上洒点油放到电磁炉上开火。
8.倒入腌渍好的牛肉
9.烤到自己喜欢的程度时撒点孜然粉和芝麻。
10.在撒点鸡精拌入味即可，蘸上自己喜欢的蘸料可以吃啦。
二.爆炒牛里脊的做法
主料
牛里脊肉500g
辅料
油适量盐适量胡椒粉适量料酒适量加水适量孜然适量
步骤
1.准备好牛里脊一块。
2.横纹切成薄片。
3.洋葱切丝。
4.洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。
5.抓匀，腌渍20分钟。
6.炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉。
7.倒入牛肉，大火滑炒。
8.把牛肉水分炒干出油。
9.加盐。
10.在加一勺孜然。
11.炒匀即可。
三.番茄牛里脊汤的做法
主料
牛里脊肉300g番茄1个土豆1个
辅料
黄油适量盐适量芹菜适量料酒适量小葱适量番茄酱适量
步骤
1.牛里脊肉洗净
2.切小丁
3.锅里加料酒一起煮
4.配菜准备好
5.切丁
6.肉煮开捞出洗净
7.加热黄油
8.放入土豆芹菜
9.炒至变色
10.加入番茄
11.炒至番茄出汁，不够汁水再加入番茄酱少许
12.加入灼水的牛肉
13.加入一碗开水
14.大火煮开，小火炖至菜软调入适量盐即可
15.盛出撒上小葱
四.百合牛里脊的做法
主料
牛里脊肉200g百合80g青椒100g
辅料
油适量盐适量姜适量葱适量
步骤
1.牛里脊切片，撒上适量的胡椒粉和植物油拌匀，拌上适量的水淀粉，抓匀
2.百合提前泡发好
3.葱和青椒切好备用
4.锅中加入适量的植物油，撒上姜片，倒入牛肉
5.煸炒至牛肉变色
6.倒入青椒炒匀
7.倒入百合，中火翻炒，烹入少许汤汁
8.撒上食盐，和匀
9.装盘即可
以上内容就是针对牛里脊怎么做好吃这个问题而做出的较为专业，较为全面的解答啦!牛里脊是一种兼具了营养与美味于一体的食材。文章详细的给大家介绍了牛里脊的烹调方式，一定可以带给你完美的味觉体验，一起学起来吧!
牛里脊肉怎么做好吃
黑椒牛里脊
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黑椒牛里脊
材料：
正阳家园牛里脊/蚝油/生抽/水淀粉/黄酒/西兰花
做法：
1.牛里脊垂直切成0.8CM左右的薄片。再切成丝。
2.挤干牛肉水分，加蚝油、黄酒、生抽、淀粉，使劲搅拌上劲.
3.加一勺油，再搅拌均匀，锁住肉汁，进冰箱醒15+分钟以上。
4.滚水加两小勺盐一匙油，加入西兰花，掌握火候熟了立即捞出防止变色。
5.另用少许油划锅，锅壁均匀沾油，烧至冒烟，继续加一小勺油，牛肉放进去煸炒。
6.等稍微变色就关小火，放入黑胡椒汁。
7.开大火，翻炒十几下，尝试咸淡。如果觉得味道太淡可以加一点点生抽。
8.放入已经码好西兰花的盘子里，现磨一些黑胡椒碎。
黄瓜炒牛里脊
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黄瓜炒牛里脊
材料：
正阳家园牛里脊/黄瓜/植物油/老抽/胡椒粉/糖/盐/蚝油/生抽/料酒/葱/姜/蒜
做法：
1.先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下（这样好切），把冻好牛里脊切成片。
2.把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和耗油，用手抓匀，再加入植物油（这一步是为了锁住牛肉的水分），腌制15~20分钟。
3.将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水分多，影响口感！
4.锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
5.翻炒牛肉片（全程都是大火）牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。
6.加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！
牙签牛里脊
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牙签牛里脊
材料：
正阳家园牛里脊/生抽/老抽/盐/糖/姜/孜然/生粉/蒜/葱
做法：
1.牛肉横切成条，洒入生粉，揉均匀，静置。
2.姜、蒜切末，干辣椒适量（有孩子所以放了一点），葱切好备用。
3.穿上牙签。
4.锅中加油，倒入姜、蒜末爆香，加生抽、老抽、少许盐、白糖，稍翻炒几次。
5.加入葱和孜然翻炒几下出锅。
果香牛里脊
果香牛里脊
材料：
正阳家园牛里脊/菠萝罐头/番茄酱/甜面酱/醋/酱油/盐/鸡精/糖/料酒/蒜/姜/鸡蛋清/淀粉
做法：
1.牛里脊切小片，用刀背拍松，还可以往案板上摔一摔，然后用鸡蛋清和淀粉上浓浆。
2.菠萝切小块，姜和蒜切蓉。
3.锅烧热放冷油，滑开牛肉备用。
4.锅里留少许油，下姜蒜蓉，出香味后，把所有调味料混合在一起，与牛里脊一起下锅翻炒。
5.最后放入菠萝再翻炒几下，出锅。
牛里脊怎么做
材料：牛里脊 2斤、鸡蛋 2个、葱 适量、姜 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、食用油 适量、饺子皮 适量。
牛里脊肉好吃做法如下：
1、牛里脊肉切片、再切成肉末。
2、牛里脊肉切片、再切成肉末。
3、牛里脊肉、葱姜剁成肉馅。放入盐、生抽、料酒、鸡蛋、食用油、搅拌均匀。
4、集市买的饺子皮、包成自己喜欢的形状。
5、根据自己喜欢的口味做、蒸饺、煎饺，就完成了。
牛里脊肉怎么烧
可以准备一些新鲜的牛里脊肉，把它切成条状，清洗干净以后水分挤干，然后再添加适量的油，酱油以及淀粉搅拌均匀腌制10多分钟，再把杭椒洗干净以后切一下，锅中加入适量的油烧热，把牛里脊肉放进去翻炒一下，翻炒变色以后就捞出来备用，锅中加入适量的油，把辣椒蒜放进去翻炒，再加入牛里脊肉以及辣椒蚝油，快速翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
可以做牛肉炒蒜苔，准备一些新鲜的牛里脊，把它切成薄的片状，然后再切成丝，里面添加适量的水抓均匀，再加入淀粉以及料酒，老抽，继续抓均匀添加生抽抓匀以后腌制一下，把蒜苔洗干净切断，锅中加入适量的油烧热，把牛里脊肉丝放进去翻炒变色，再盛出来备用，再添加适量的热水，再加入甜面酱，牛肉丝，鸡精，盐炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以制作黑椒牛肉丁，首先需要把牛里脊肉洗干净拍打一下，再切成自己喜欢的大小，放到一个容器当中，里面加入生粉，盐，麻油，白糖，料酒，老抽以及生抽搅拌均匀，然后再添加适量的黑胡椒粉拌匀以后放到冷藏室里面保存一个晚上，再把洋葱，青椒，红椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把洋葱放进去翻炒一下，然后就可以把腌制好的牛里脊肉和汤汁一起倒进去翻拌一下，炒到断生以后就可以把青椒红椒放进去再翻炒一下，撒上一些黑胡椒粉就可以吃了。
还可以制作蚝油草菇牛柳，首先需要把草菇清洗干净以后切成片状，牛里脊肉切成薄片，里面添加适量的小苏打，料酒，酱油，糖，盐抓均匀，然后再添加干淀粉，蛋清抓匀以后腌制60分钟左右，再添加一些生油拌均匀，其他的配料也需要清洗干净处理好，草菇放到开水锅中煮上半分钟捞出来备用，炒锅中添加适量的油烧热，牛里脊肉放进去炒到变色，然后盛出来再添加适量的油，加入蒜，生姜，葱，草菇放进去翻炒一下，再把牛柳放进去翻炒好，添加适量的料汁，炒好以后关火，添加适量的香葱段，翻炒一下就可以吃了。
牛里脊肉的营养价值
牛里脊肉里面含有的氨基酸，蛋白质都是非常丰富的，和身体需求非常接近，而且能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，让手术以后的人恢复速度变得更快，达到修复组织作用，在寒冷的季节适当的吃一些牛里脊肉，养胃的作用也非常强，是一种很好的补益食品，适当的吃一些牛里脊肉可以达到补中益气作用，如果出现了贫血，长时间生病，身体虚弱，气短等问题，适当的吃一些都是很不错的。
吃牛里脊肉还可以让肌肉得到增长，能够让身体肌肉力量变得更强，而且它里面含有的肉毒碱能够让脂肪新陈代谢速度变得更快，促进身体恢复，还可以达到补血补铁效果，它里面的铁元素含量丰富，对于缺铁性贫血问题有着很好的改善作用。
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