材料集合图：
1.银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块；鲜百合剥片、洗净；枸杞泡水5分钟，捞出、沥干；红枣、莲子洗净备用
2.砂锅中注入水，依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，煲制一个小时后放入适量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然后再煲20-30分钟就可以了
在煲制过程中放入冰糖后要时常搅动汤汁，以免粘底。煲汤就是需要小火慢熬的时间才可以煲出好喝的汤。
1、银耳：含有一种对人体很有益处的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜，还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。此外，银耳还有丰富的磷质，有补脾健胃，清凉除燥的功用，对虚火上升、烦躁失眠，食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果。
2、红枣：保健功效很强，中医的方子里，常常见到它的踪影，因为红枣既有缓和药性的功能又能补气养血，是很好的营养保健品。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效，是不可多得的美容保健佳品。民间有“一日三枣，一辈不老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色斑的产生。
银耳莲子百合粥的做法和功效与作用
银耳莲子百合粥的做法
食材用料
银耳 半朵
莲子 10个
百合 20克
薏仁 10克
大枣 4颗
枸杞 10克
冰糖 适量
步骤：
准备好材料
银耳提前一天泡发，洗干净撕成小朵。
莲子用开水泡一会儿，去掉中间的芯，洗干净备用。
大枣、薏仁、百合清洗干净
除冰糖外的所有食材放入砂锅内，加入适量水，大火烧开后，改小火慢炖。
炖出胶后，放入枸杞再闷一会儿。
小贴士
莲子一定要取芯，不然是苦的。干银耳的话要提前一天泡发！我用砂锅炖的，炖了一下午，可以用高压锅！
银耳莲子百合粥的做法食材用料
银耳 1朵
干百合 1把
莲子 1把
红枣 10颗
冰糖 适量
枸杞子 适量
步骤：
银耳用开水泡开，洗净，用手撕成小块备用。
莲子、百合洗净，温水泡几个小时。莲子一定要去芯。
枸杞子洗净备用。
红枣洗净备用。
砂锅内加入适量的水，把所有的食材放入砂锅内大火烧开，转小火慢炖2小时，出锅前20分钟加入冰糖。
出锅装碗上桌。
银耳百合莲子粥的做法
银耳莲子百合粥
【食材准备】
银耳，莲子，百合，冰糖
【烹饪步骤】
①银耳这种白色食物是润肺的，非常营养健康，含有丰富的氨基酸，银耳的价格便宜。在烹饪之前，首先取一朵银耳，把它放在清水中去浸泡五分钟，这时整片银耳都被泡发得非常大，把银耳里面的黄色根蒂取下来扔掉，然后再把银耳撕成一小片一小片的，剪的碎一些这样更容易熬制出胶质。
②熬这道粥用了三样白色的食物，还有莲子和百合，挑选莲子的时候要选择去芯莲子，莲子心是绿色的，在莲子中间的一个小芽芽，但是它的苦味却是非常浓的，熬这道粥如果不去除莲子心的话，熬出来会有一股青涩的苦味。
③百合也是润肺的食材，这个季节很适合来喝，把百合挑选一下，干净没有虫眼的，冲洗一下和莲子、银耳一起放入盆里备用。
④接下来在高压锅里面放入多一些的清水，然后加入一大块冰糖，先把水烧热，边烧边去搅拌，让冰糖在里面熬制融化，莲子是比较难成熟的，比较硬一些，用高压锅十分钟就能够压好。
⑤等里面的冰糖全部融化开之后，就把三样食材一起放入高压锅里面，盖上高压锅的盖子，烧上十分钟之后即可关火，等气散开之后就把锅盖打开，这时再重新开火，保持小火慢慢去熬20分钟。
⑥在出锅前五分钟再把枸杞放进去搅拌均匀，熬上五分钟之后就可以出锅了，用压力锅煮完之后再开着盖子熬煮上20分钟，能够有助于把银耳里面的胶质熬出来，这样做出来的银耳莲子百合粥就非常的粘稠，出胶很多，非常好喝。
功效：银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。
个人经验：银耳虽然单薄，但是要煮的软软滑滑，可是要费些功夫的，放入暖水瓶泡开是一个比较省力的。
食材明细
主料
银耳10g
百合10g
莲子20g
大米50g
辅料红枣10g
原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
银耳莲子百合粥的做法步骤
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1
准备好食材，银耳莲子百合都用的干的，这种保存时间较长，但需要提前泡发。
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2
将食材洗净，银耳剪成小朵。
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3
放入电饭锅，水通常是食材的10倍量。
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4
我使用的预约功能，前一晚预约好，食材就不用单独泡了，干莲子和百合泡一晚也变软了，口感更好。第二天一早起床就完成了。
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5
红枣提一点点甜味，孩子更喜欢喝。
小窍门
1、莲子百合用新鲜的更好，免得提前泡发。
2、大米也可以换成小米或者紫米。
3、银耳少量即可，因为泡发后会增大10倍以上，放多了银耳味道太重，影响口感。
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