半小时。
竹笋焯水,大约需煮半小时。
凉拌竹笋的做法可以参考以下:
主料:竹笋400克
辅料:盐4克,白糖4克,醋10毫升,芝麻油10毫升,辣椒油10毫升,热炒仙露10毫升。
1、竹笋把皮去掉,用手掐一下,把底部老一点的竹笋用刀切掉。2、竹笋用刀剖开后,切成3厘米的长段,洗干净控水。3、锅中水烧开,放入竹笋焯水,大约煮半小时。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡,每隔4小时换一次水,浸泡一天即可,如此操作可以去除竹笋的涩味了。5、将竹笋放入盘中,加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露,充分拌匀即可食用。6、做好的凉拌竹笋。
南竹笋干怎么做好吃
楠竹笋子怎么做好吃吗?可以做清炒楠竹,很好吃。
清炒楠竹做法步骤:
准备食材:楠竹笋、蒜苗、青椒、蒜、花椒、盐。
1、楠竹笋剥壳削皮,去掉头尾,洗净切片。
2、笋片冷水入锅,煮沸后继续煮5分钟,煮熟后捞起放入凉水浸泡,换水两到三次。
3、蒜苗、青椒切柳叶片,蒜切碎备用。
4、热锅烧油,放入花椒、蒜末炝香。
5、放入笋片炒匀,加入青椒、蒜苗大火爆炒,放入盐,翻炒均匀即可。
白油鲜笋的做法
笋干烧肉
食材:五花肉500克、笋干适量,葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量
做法:
1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来,笋干泡发的比较大,所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。
2、锅里面放入适量的食用油烧热后,放入五花肉、姜片,用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候,加入少许的料酒去腥,并且把火转为大火煸炒。
3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。
4、盖上锅盖焖两分钟,让锅里的五花肉能够全部上色均匀。
5、打开锅盖,加入没过五花肉的开水大火烧开,如果这个时候锅里有浮沫的话,记得要撇掉锅里的浮沫。
6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开,然后转成小火继续焖煮。
7、大约一个小时左右就可以出锅了。
笋干炒肉片
食材:笋干200克、猪肉100克、青椒1个,大蒜、生姜、酱油等适量
做法:
1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发,并且把笋干改刀,切成厚薄差不多的片状。
2、最好选择五花肉来炒,这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。
3、将青椒、大蒜、姜处理一下,切成片备用。
4、锅内放入适量的食用油烧热,先放入猪肉煸炒至变色后,放入生姜、料酒、酱油等上色。
5、然后继续放入笋干一起炒匀。
6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。
7、加入少许的水,盖上锅盖焖烧至收汁即可。
南方竹笋的做法大全
白油笋片~