印度菜做法之咖喱牛肉饭
步骤1:煮饭。
步骤2: 牛肉切块。过水煮一遍去杂质。
步骤3:洋葱切丝 土豆 胡萝卜 番茄切块备用。
步骤4:热锅放少许油,炒香洋葱,放入土豆,胡萝卜翻炒至外表变色[半熟]后加入牛肉翻炒,炒到牛肉变色后加水到淹没材料。
步骤5: 水沸腾后再煮5分钟,捞起汤表面上的浮沫。加入咖喱块[4~6小格],1~2大勺咖喱粉。完全溶化后关小火盖上锅盖慢炖。
步骤6:炖的中途可加入番茄,一直炖到土豆和胡萝卜变软后加入青豆和玉米。再煮两三分钟即可关火。
印度菜代表菜都有哪些
印度风味咖喱杂菜
特点:异国风味,口味丰富。 原料: 白菜花 1棵,西兰花1棵,牛肉 200g ,洋葱 1/2个,大蒜 2瓣,胡萝 1根,朝天椒1支咖喱粉4汤匙(60g),牛奶200ml,清水200ml,盐1茶匙(5g),植物油 2汤匙(30g) 做法: 将白菜花和西兰花洗净,摘成小朵。胡萝卜去皮切薄片。朝天切碎。洋葱剥外皮,切碎。牛肉洗净,用厨房纸巾擦净水分,然后成1cm大小的方丁。 印度菜
锅中放入适量热水,烧沸后将胡萝卜片、西兰花和白菜花放入,氽煮3分钟,然后取出沥干水分,放入盘中待用。 中火加热锅中的植物黄油,待融化后放入牛肉方丁、朝天椒碎和洋葱,翻炒片刻后再调入咖喱粉和盐拌炒至匀。 接着调入牛奶、清水、西兰花、白菜花和胡萝卜片,小火慢慢烩制15分钟即可。
印度炒面
主料:面条- 500g,高丽菜- 200g,鸡肉- 200g 辅料:辣椒- 1条,酸柑汁- 3汤匙,青葱- 适量,蒜蓉- 1汤匙 调料/腌料:蕃茄酱- 3汤匙,辣椒酱- 3汤匙,酱油- 1汤匙,盐- 0.5茶匙,味精- 少许,胡椒粉- 少许,酱油膏- 1茶匙 做法: 鸡肉切成细条状,加少许太白粉,拌匀。高丽菜切粗块。辣椒切片。青葱切段。 爆香蒜蓉后,放入所有的材料和调味料(除了葱段),翻炒均匀,倒入半小碗的清水,炒至水份收干,撒入葱段搅拌均匀,即可上碟。
印度菜代表菜都有泊兰馕、 什锦咖喱鲜蔬、菠菜奶豆腐、孜然青豆米饭、马萨拉咖喱鸡、印度炒面等。
1、泊兰馕
泊兰馕是将未发酵的面粉和匀,放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包,味香且有嚼劲,也因此不同于“印度抛饼”。米饭和烤饼是印度人的两大主食,烤饼更加突出一些。印度家家户户都有制作烧烤的烤炉,印度语中烤炉叫“TANDOOR”。是印度美食之一。
2、 什锦咖喱鲜蔬
很多印度人都是素食主义者,所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、土豆、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块,放在一起清炒,最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的印度菜。是印度美食之一。
3、菠菜奶豆腐
“PALAK”是印度语里的菠菜,“PANEER”是印度语中的奶豆腐。做法则是将菠菜打成汁,和奶豆腐一起翻炒,相应加一些印度调料,可以根据点菜人的口味进行调整,通常被制作成微辣的口感。此菜奶香浓郁,入口润滑。是印度美食之一。
4、孜然青豆米饭
印度人习惯于在吃完饼之后吃米饭。印度的米饭用一种名叫BASMATI的米做成,由于印度半年干燥、半年湿润的气候,这种米形状细长,味道浓香,世界闻名。“孜然青豆米饭”是先用豆油炒香孜然,再放青豆和米饭翻几下出锅,孜然香味很容易引发人的食欲。是印度美食之一。
5、马萨拉咖喱鸡
“马萨拉咖喱鸡”口味属于中辣,带有少许酸味,最适合用烤饼卷着吃,通常会让食客吃不停口。 特色:“CHICKEN TIKKA”是一种印度传统烧鸡肉,在这种烧鸡肉里再加入咖喱和马萨拉调料。是印度美食之一。
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