手擀粉的做法
用料
土豆粉 300克
白矾 1克
开水 250克左右（可增减）
熟油 少许
手擀粉的做法
把白矾放土豆粉里面搅拌均匀，如果你的土豆粉是外面买的，可以不用加白矾做出来也很筋道，我的土豆粉是妈妈自己加工的，所以必须放，不然达不到那种爽滑的口感。
一定要刚烧开的水，关火倒土豆粉里，边倒边搅拌，如图，因为土豆粉的干湿程度不一样，所以倒水的过程需要你自己观察，可以适当的加或者减少量水。
然后以最快的速度揉成这样光滑的面团，一定要趁热揉，不要怕烫，但也要注意手，别烫伤了，因为真的很烫。
擀成这样的面片，稍厚一些，一边擀一边撒少许干土豆粉，一定要速度快，趁热擀，凉了就擀不开了。
对折，跟切面条一样，切成这样的细条。
也可以切成面片
宽粉
锅里烧多一些热水，水开煮粉，等水这样沸腾后稍微搅几下粉条就可以出锅了。
捞出粉条过凉水
过一下凉水后沥干水分，加入少许熟油搅拌均匀就可以了。
做好的粉条吃火锅，麻辣粉，也可以直接凉拌都可以，随自己喜好，我做了一碗特快手的麻辣粉，非常好吃
小贴士
重要的事情说三遍，一定趁热擀，一定趁热擀，一定趁热擀。
手擀粉怎么做的
手擀粉的做法家庭步骤：
用料：土豆淀粉半小碗、开水。
步骤：
1、土豆淀粉取出来一点点备用。
2、烧开的水直接加入土豆淀粉里面，一点一点慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌，不能软也不能硬。以最快的速度揉成面团，有点烫手，但可以接受。
3、同样以最快的速度擀成面片，速度一定要快，凉了就擀不开了，就容易断裂，如果粘案板就撒一点取出来的干淀粉。
4、擀好之后切成长条，准备下锅（开始做的时候就把水烧好，做好之后直接煮）。
5、煮至变透明就熟了，直接捞入冷水中投凉沥干水分。
6、根据自己的口味吃，可以做酸辣粉，我直接干拌麻辣粉，也特别好吃，加入辣椒油，盐，鸡精，味极鲜，椒麻油，撒上香菜会更好．美味的手擀粉就做好了。
手擀粉的做法有哪些？
自制手擀粉
材料
土豆淀粉、明矾
做法
1、做锅，倒少量水（我到了大概半杯水）加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可（白矾少了粉条不够劲道，多了又涩不好吃）
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。（这一步和平时和面擀面相似，只是淀粉擀时没有面粉柔韧。我喜欢粗些，所以擀开后大约后0.5厘米）
4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。（粉条煮开后和手指粗，忍俊不禁，但是浸入凉水后一会就魔法般变细了，透亮爽滑）
5、手擀粉制作成功，现在可以根据自己喜好调味啦！
手擀粉怎么做好吃 手擀粉如何做好吃
准备材料：土豆粉300g、白矾1g、开水200g、熟油20g
1、首先，把白矾加入土豆粉。
2、然后、加水，边倒边搅拌。
3、然后，揉成面团。
4、然后，擀成面片。
5、然后，对折切面条。
6、锅里烧多一些热水，水开煮粉。
7、完成，问题解决。
1、材料：土豆淀粉250克、白矾2克、100℃沸腾开水1小壶、凉水1盆、开水1锅。
2、手擀粉的做法：自制手擀粉的做法图解22.提前准备好的开水（必须是沸腾开水），烫淀粉，快速搅拌(拿筷子搅拌，小心烫手)，揉到面团为止。用擀面杖擀薄稍后对折，切出自己喜欢的粗细。
3、锅里准备好开水，下锅煮3-5分钟即可（电磁炉和煤气灶有所不同，时间自己把握）捞出后放入准备好的凉水里，半小时后捞出搬。根据自己的口味就可以做酸辣粉吃啦。
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