餐饮行业ABC级评定标准

卫生监督部门按照有关规定，将餐饮企业分为四个卫生等级，用A、B、C、D四个英文字母表示，按照由高到低的顺序，A级表示卫生优秀、B级表示卫生规范、C级表示卫生基本合格、D级表示卫生不合格

A级餐馆

卫生考评质量优秀的餐馆。综合量化考评得分85分以上（含85分）。该类餐馆在经营手续、管理制度、建筑布局、食品原料及添加剂的使用、环境卫生及设施配备方面均符合规范要求，市民可在此类餐馆放心就餐。

B级餐馆

卫生考评质量比较规范的餐馆。综合量化考评得分75分以上（含75分）。该类餐馆在经营手续、管理制度、建筑布局、食品原料及添加剂的使用、环境卫生及设施配备方面比较规范，但仍需改进，市民可有选择地在此类餐馆就餐。

C级餐馆

卫生考评质量基本合格的餐馆。综合量化考评得分60分以上（含60分）。该类餐馆在经营手续、管理制度、建筑布局、食品原料及添加剂的使用、环境卫生及设施配备方面基本合格，但需要进行较大改进，不建议市民在此类餐馆就餐。

D级餐馆

卫生考评质量不合格的餐馆。综合量化考评得分60分以下。该类餐馆在经营手续、管理制度、建筑布局、食品原料及添加剂的使用、环境卫生及设施配备方面不符合规范要求，不建议市民在此类餐馆就餐。被评为D级的餐饮单位，会被要求限期改进，并依法给予相应的行政处罚，直至吊销卫生许可证。

餐饮服务许可证信息如何查询？

1、国家标准

《食品经营许可审查通则（试行）》规定，粗加工操作场所应当根据加工品种和规模设置食品原料清洗水池，保障动物性食品、植物性食品、水产品三类食品原料能分开清洗。

2、通俗解读

（1）所谓粗加工场所即为洗菜、洗肉、洗鱼及炒菜前加工的地方。最关键的要求是，保证蔬菜、肉类、鱼类分开水池清洗。更进一步来说，三类水池至少各有1个，如果1个不够用，分别多设置几个，重点是要满足实际需要。

（2）规模较大的餐厅洗菜、洗鱼、洗肉最好分开隔间或隔区，规模较小的餐厅各类粗加工水池可不隔间或隔区。

（3）规模实在太小的餐厅，比如面积在50平方米以下的，一般厨房面积在8个平方左右及以下，受厨房面积限制，无法设置3个固定洗菜池，可以购买几个移动的水盆代替固定水池，保证洗菜、洗肉、洗鱼分开。不允许将水盆放在地上洗菜，应当放在操作台上。

（4）各类水池（水盆）要进行标识，比如洗菜池、洗肉池、洗鱼池或盆等。

（5）当然，如果餐厅总部设置了中央厨房加工配送半成品，或者采购已经粗加工好的半成品，餐厅不需要或者只是进行少量粗加工，则可以不设或少设粗加工水池。

餐饮行业的qsc标准

到当地食品药品管理局或者到当地卫生局查询。

中国餐饮行业的经营许可证。根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，中国6月1日起正式启用餐饮服务许可证，取代已沿用了几十年的食品卫生许可证。

2009年2月底正式出台的食品安全法，确立了中国的食品安全分段监管体制，卫生、农业、质检、工商和食品药品监管部门各司其职，分别负责对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的监管。

为做好换发餐饮服务许可证的工作，国家食品药品监管局专门下发通知，要求自2009年6月1日起，对餐饮服务经营者申请新发、变更、延续、补发许可证的，各级餐饮服务监管部门应当严格按照食品安全法的要求，核发餐饮服务许可证。

同时明确，餐饮服务经营者在2009年6月1日前已经取得食品卫生许可证的，该许可证在有效期内继续有效，有效期届满，按有关规定换发餐饮服务许可证。

扩展资料：

申请程序

一、申请 ： 申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。

二、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。

三、审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。

四、决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

五、许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。

齐齐哈尔市市区餐厨废弃物管理办法(2021修正)

餐饮行业的QSC标准：商品质量(QUALITY)、服务质量(SERVICE)、清洁状况(CLEANLI-NESS)。

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构。

第一章　总 则第一条　为了加强餐厨废弃物管理，促进餐厨废弃物的无害化处理和资源化利用，维护城市市容环境卫生，保障食品安全和市民身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《黑龙江省食品安全条例》等有关法律法规，结合本市实际，制定本办法。第二条　本办法所称餐厨废弃物，是指饮食服务、单位供餐行业在生产和经营活动中产生的废弃果蔬、废弃食用油脂和泔水等固体、液体废弃物。第三条　本市市区范围内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置等活动以及相关的监督和管理，适用本办法。第四条　餐厨废弃物的治理，实行减量化、无害化、资源化的原则，采取统一收运、定点处置的方式。第五条　餐厨废弃物的管理采取市、区两级的管理模式：市级城市管理行政主管部门负责本行政区域内餐厨废弃物的监督管理工作，各区城市管理行政主管部门负责本行政区域内餐厨废弃物的日常管理工作。第六条　市城市管理行政主管部门负责指导监督各区落实餐厨废弃物管理制度，协调处置跨区域餐厨废弃物收集、运输和处置工作。发展和改革、财政、生态环境、市场监管、公安、农业农村等相关部门按照各自职责，协同实施本办法。第七条　市城市管理行政主管部门应当会同有关行政主管部门建立餐厨废弃物管理通用信息平台。城市管理、市场监管、生态环境、农业农村等有关部门应当及时将日常管理活动中获取的下列相关信息共享：

（一）餐饮服务单位的经营场所、经营范围、经营主体、许可期限等信息；

（二）餐厨废弃物无害化处理和资源化利用情况；

（三）餐厨废弃物产生、收集、运输、处置单位违法行为的处理情况；

（四）投诉、举报的处理情况。

各有关部门应当充分运用餐厨废弃物管理共享信息加强监管，及时查处餐厨废弃物产生、收集、运输、处置单位的违法行为。第八条　各级人民政府应当保障对餐厨废弃物治理工作的资金投入，鼓励开展对餐厨废弃物收运、处理的科学研究和工艺改良，促进餐厨废弃物的无害化处置和资源化利用，倡导勤俭节约、文明餐饮。第九条　城市管理行政主管部门、相关媒体应当加强对餐厨废弃物管理的宣传，普及相关知识，增强社会公众的餐厨废弃物减量、分类意识。第二章　餐厨废弃物的产生第十条　餐饮行业协会应当制定行业自律制度，督促会员单位加强餐厨废弃物产生与收运单位交付活动的管理。

餐饮服务单位应当提醒用餐人员避免过量点餐，引导用餐人员文明用餐，减少餐厨废弃物的产生。第十一条　按照全程管理、系统衔接、科学分类、适应处理的原则建立餐厨废弃物分类制度，对餐厨废弃物和其他垃圾实行分类投放、分类收集、分类运输、分类处理。

产生餐厨废弃物的单位和个人应当按照下列规定分类投放餐厨废弃物：

（一）餐厨废弃物应当单独收集、存放，禁止与一次性餐饮具、酒水饮料容器、塑料台布等其它固体生活垃圾混合；

（二）餐厨废弃物统一采用标准收集容器，由餐厨废弃物收运单位配备；

（三）餐厨废弃物由产生单位定时、定点码放至餐厨收运车辆可以到达的地点，便于收运作业。第十二条　本市实行餐厨废弃物分类管理责任人制度。餐厨废弃物分类管理责任人按照下列规定确定：

（一）机关、部队、企业、事业单位、社会团体及其他组织的办公管理区域，由本单位负责。

（二）公共建筑，由所有权人负责；所有权人委托管理单位管理的，由管理单位负责。

（三）集贸市场、商场、展览展销、餐饮服务、沿街商铺等经营场所，由经营管理单位负责。

按照前款规定不能确定餐厨废弃物分类管理责任人的，由所在地街道办事处负责。第十三条　餐厨废弃物分类管理责任人应当遵守下列规定：

（一）建立餐厨废弃物分类日常管理制度；

（二）在责任范围内开展餐厨废弃物分类知识宣传，指导、监督单位和个人进行垃圾分类；

（三）根据餐厨废弃物产生量和分类方法，按照相关规定分类投放餐厨废弃物，并保持垃圾分类收集容器完好和整洁美观；

（四）明确餐厨废弃物的投放时间、地点；

（五）将餐厨废弃物交由收运单位集中收集运输，并签订餐厨废弃物收集运输服务合同，合同示范文本由市城市管理行政主管部门会同相关部门制定并公布；

（六）及时制止翻拣混合已分类的餐厨废弃物的行为；

（七）国家和省市的其他规定。

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