荷包豆用开水焯2分钟，去掉豆皮腥味。
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然后用凉水过一遍。（如果不喜欢吃豆皮的朋友也可以在这一步把豆皮都剥了）
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锅中放入适量油烧热，放入切好的辣椒和蒜米煸香，然后放入叉烧一起煸炒1分钟。
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放入焯好的荷包豆一起煸炒。
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放入少许盐和生抽调味。
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加入大半碗水，盖上锅盖开始焖。
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焖5分钟后打开锅盖，已经看到水大部份被焖干了。
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继续翻炒1分钟，水份全部炒干，就可以出锅咯。
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成品。
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荷苞豆的做法，荷苞豆怎么做好吃，荷苞豆的家常做法
沂蒙山 美食
荷包豆拿来与排骨一起焖了，焖得很软烂，粉粉地，好吃呢！
吸收了排骨，汤汁等精华，入味，余下一 些，想想怎么做呢？
用料
荷包豆100g，排骨350g，油，盐，姜，蒜，老抽，生抽，五香粉，葱花
步骤 1
荷包豆提前洗净，泡发好备用；最好泡一晚上
步骤 2
排骨处理干净后沥干水，用油盐，姜蒜等腌20分钟左右
步骤 3
热油锅，下排骨炒至变色；倒入荷包豆一起炒匀
步骤 4
加入适量的水煮开；加入生抽，老抽，五香粉；转小火焖约40分钟，主要是要把豆子焖软烂，收汁
步骤 5
撒葱花即可上锅
小贴士
豆子要提前泡发，不然很难焖烂，口感硬就不好吃
五花肉焖荷包豆的用料 五花肉 150克荷包豆 400克盐 2克水 适量 五花肉焖荷包豆的做法步骤1 准备好食材和份量 步骤2 五花肉简单清洗一下，切成跟刀背差不多厚的薄片 步骤3 加热不粘锅，放入五花肉，不需要放油，小火煎焦黄，加入荷包豆大火炒，加水焖8分钟，加盐，水熬干出锅。超好吃哦！
“荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又名肾豆。在我们当地叫梅豆。 旧时为朝廷贡品，据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。”
主料
辅料
荷包豆半斤
辅料
五花肉
200克
五花肉闷荷包豆的做法
1.想熟得快就用水煮七八成熟
2.五花肉切薄片
3.下锅炒出油
4.放点生抽爆香
5.把豆子倒进去，炒一下，放点水闷大概5分钟，豆子软了就可以加盐了
五花肉闷荷包豆成品图
你们好，我是琳味客栈 美食 领域的店小二，很高兴回答这个问题
荷包豆因为和少数民族的样子相似的钱包，被称为肾豆。我们地区叫梅豆。旧朝廷进贡，紫银壮阳，身体强壮，长期摄取双倍力量等功效，也称为强腰豆、壮阳豆；其城堡平安，味道有减湿、补血、健胃、康信、预防养颜老化等功效。
今天我就说说较出名的肉丝炒荷包豆，请看仔细了哦，别漏下的调料哦
1、荷包豆洗净，掰掉两头的时候顺势扯去两边的老筋
2、切成细丝，备用，蒜切片，猪肉切细丝
3、.热锅热油，爆香蒜片后，倒入猪肉丝
4、加少许盐和生抽，炒匀至变色
5、倒入荷包豆，加盐翻炒，直到炒软，变色熟透，加少许生抽，炒匀盛出即可
希望能够帮助到你，如有不对的地方，请在下方留言评论。谢谢大家
现如今说到荷包豆我相信有很多人不了解，扁形状，属于豆角类，是一种非常有营养的蔬菜，关于它的家常做法无非就是 荷包豆炒肉 ，非常鲜美好吃，下面来看看怎么做。
荷包豆200g
猪瘦肉50g
干辣椒2个
葱姜蒜各适量
水淀粉适量
二、 美食 做法
将洗好的荷包豆切丝、放入锅中焯水，20秒钟即可，捞出过入凉水，放入碗中。
将猪肉切丝，放入碗中倒入少许料酒、生抽、水淀粉、腌制，在倒入一点食用油最好，下锅以防粘连。
锅中烧热注入食用油，50度左右放入猪肉丝，翻炒定型，放入干辣椒，葱姜爆香，再次倒入荷包豆、食盐、鸡粉、耗油、生抽、进行大火翻炒，40秒倒入水淀粉，再次翻炒倒入蒜末出锅即可。
1、荷包豆切丝焯水是为了好炒，过凉水会使荷包豆香脆有口感；
2、如果您不喜欢吃辣可以不放辣椒，按照自己口味为主，适量添加；
3、猪肉腌制会让肉入味，瘦而不柴的效果；
食材：
荷包豆 1把（干的）
汤骨 适量（或排骨1根）
赤小豆 1把
茯苓 适量
盐 少许
铁棍淮山 1条
做法：
1、荷包豆、赤小豆、茯苓洗净，泡下水。
2、淮山削皮洗净切段，汤骨洗净飞水备用。
3、所有材料倒入砂锅，加适量水，大火煮开转小火煲40分钟。
4、煲好后，再入盐提味，一锅浓浓的荷包豆骨头汤就煲好了。
食材：
新鲜荷包豆 300克（干的需提前一晚泡发）
五花肉 200克
红青辣椒 各2根
蒜头 2瓣
盐 少许
水 适量
做法：
1、食材洗净，五花肉、红青辣椒切片。
2、热锅，煎五花肉，双面煎至微焦。
3、放入蒜头，稍爆香一下。（不需要再放油了，五花肉煎的油足够）
4、再倒入荷包豆，大火翻炒。
5、加适量水焖至荷包豆松软，没有水分；放红青椒翻炒翻炒，放盐出锅。
食材：
新鲜荷包豆 400克（干的需提前一晚泡发）
葱 1小把（广东的1小把葱不多）
姜 2片
蒜头2瓣
蚝油1勺
盐少许
做法：
1、荷包豆、葱洗净，葱切段备用。
2、热锅下油，姜蒜爆香，倒入荷包豆翻炒翻炒。
3、盖锅焖一会儿，荷包豆松软了，再放盐、蚝油，葱段翻炒下，起锅即可。
1/5 分步阅读
把从地里摘回来的荷包豆先剥壳备用。
2/5
将剥壳之后，白色的嫩豆挑选出来。（白色的豆豆刚刚成型，非常嫩，用来蒸煮吃口感非常好）
3/5
接着把挑选出来的白色嫩豆装在碗中，清洗干净备用。
4/5
往碗中加入肉末、花生油和食盐，搅拌均匀备用。
5/5
最后把盆子放在电饭锅中，蒸煮上半个小时，即可食用啦！
注意事项
粉豆比较嫩，很容易熟的。
如果加入排骨汤煮，味道也是很不错的
新鲜大蒜3根大蒜头2瓣
姜10克小米椒适量
朝天椒适量红尖椒量随各人嗜辣程度放
油适量盐适量
生抽适量料酒适量
糖适量
黄丫头荷包蛋的做法步骤
1. 所有原料洗净，黄丫头剖好、清洗、沥干水（可由鱼贩代处理好）；
2. 然后用刀拍扁新鲜大蒜根部，切成寸段，根、叶分开放，红尖椒切片，姜、蒜整个拍扁。
3. 热锅放油，先煎荷包蛋，装盘，锅中留底油。（若感觉底油不够，可增添一些油）
4. 黄丫头中小火油煎，煎至两边鱼肉变色。
5. 开大火，倒入开水，放料酒、荷包蛋和除大蒜叶外的所有原料，煮黄丫头荷包蛋，直到锅中鱼汤变白，鱼香味飘出。加盐、糖、生抽调味，再煮一会。（烧鱼，盐要先放易入味）
6. 待锅中汤汁渐浓，按个人口味需要收好汤汁，放大蒜叶增色添香，关火即可。（鱼汤本鲜，不必加味精
豆豉辣椒炒荷包蛋的做法
步骤1
1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。 2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。 3、逐一煎好。 4、把煎好的蛋，切成小块。 5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。 6、放入辣椒。
步骤2
7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。 8、放入切好的煎蛋。 9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。 10、装盘享用。
步骤3
完成！
荷包豆的做法及作用
荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又名肾豆。在我们当地叫梅豆。旧时为朝廷贡品，据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，也被称之为壮腰豆、壮阳豆其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。荷包豆需要完全熟透才能食用。
用料
主料
荷苞豆40克
猪肉20克
辅料
蒜2瓣
植物油2勺
盐1勺
生抽少许
肉丝炒荷包豆的做法：
1.荷包豆洗净，掰掉两头的时候顺势扯去两边的老筋
2.切成细丝，备用
3.蒜切片，猪肉切细丝
4.热锅热油，爆香蒜片后，倒入猪肉丝
5.加少许盐和生抽，炒匀至变色
6.倒入荷包豆，加盐翻炒
7.直到炒软，变色熟透，加少许生抽，炒匀盛出即可。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ ，转载请注明)
可以做荷包豆猪骨汤。
主料：荷包豆（干豆）100克，龙骨300克。
辅料：姜5克，葱白5克，白酒2毫升，盐少许。
步骤
1.荷包豆用冷水泡2~ 3小时，姜切片，葱白切段；
2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；
3.高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；
4.加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。
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