主料
鸡腿
500g
鸡蛋
2个
辅料
油适量
盐适量
孜然粉6g
辣椒粉2g
胡椒粉2g
淀粉适量
孜然鸡块的做法
1
食材:鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克
2
把鸡腿洗净,切大小一样的块
3
鸡蛋打散,搅拌均匀
4
把面粉淀粉加进蛋液里
5
搅拌均匀
6
加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀
7
加鸡块一起拌均匀,腌制一会入味
8
热锅凉油,油热5成,下鸡块
9
炸到一面发硬,翻面继续炸另一面,直到炸到鸡块金黄色,捞起沥油装盘
孜然炖鸡块的做法?
1、食材:鸡脯肉 250克,鸡蛋 1个,面粉 40克,五香粉 1勺,酱油 1勺,孜然粒 1/2勺,盐 3克,芝麻粒 1/2勺,水 适量,味精 适量,姜 1片。
2、鸡脯肉一块洗净备好。姜片切成碎末。
3、把鸡肉切成正方形小块,长度约1.5厘米。依次加入酱油、五香粉、姜末、味精和盐,期间用手不断抓匀。
4、加一些水再打入一个鸡蛋。
5、不断搅拌均匀,腌制20-30分钟。
6、把孜然粒和芝麻粒倒入腌制好的鸡肉中,拌匀。
7、面粉分几次一点点加入,一边加一边搅拌。如果太干可以加点水。
8、当鸡块表面均匀沾上面糊,而面糊很稠时就可以放油锅炸了。
9、锅中油烧热,一个一个放入鸡块,用中火炸。
10、当鸡块表面发黄时取出,沥干油,可以用吸油纸吸一下油。
孜然炖鸡块的做法?
准备泡去血水的鸡腿肉切成小块,葱末、姜末、蒜末、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻,一个蛋清,少许的香菜。下面我们准备开始腌制鸡腿肉,放两勺的盐。少许的料酒。少许的老抽,上下底色。再来一点蚝油。一勺的胡椒粉。一勺的白糖,再放少许的孜然粉。放入蛋清。一大勺的干淀粉,用筷子朝一个方向搅拌均匀,腌制半个小时。
下面我们将香菜切成段放到一旁,油温6成热,放入腌制好的鸡腿肉,快速的滑散。炸至金黄后捞出。油温再次升高,放入炸好的鸡块,炸10秒钟。加蒜末。干辣椒。爆香。放入孜然粉,辣椒粉,白芝麻。倒入炸好的鸡块,迅速的翻炒几下,放入半勺的盐,一勺的白糖。放入香菜段。翻炒几下出锅。
这道酥脆香辣的孜然鸡块就做好了,非常的好吃,喜欢的朋友可以在家试一试。下面我们来介绍一下注意事项。鸡块一定要泡去血水,不然会有腥味。腌制鸡块的时候,如果有时间的话,尽量的时间长一些,炸鸡块的时候要中小火将鸡块炸熟。
这样做不但营养丰富,做法也很简单。
做法二:
1、鸡块用盐,少许料酒,酱油,糖,胡椒粉,孜然粉,鸡精,淀粉味下。
2.辅料是青椒块,胡萝卜片和葱段
3.部门准备材料
4.先把味好的鸡块下锅炒下
5.然后填汤大火炖
6.收汁即可,出锅之前撒上青椒胡萝卜和葱段即可!
7.翻炒一下,就可以关火了。
以上就是关于孜然鸡块的家常做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!