香辣干锅鸡翅的家常做法一：
食物：鸡翅中.马铃薯.腐皮适当.葱.姜.干红辣椒.香莱.油.特味浓香锅酱.特味浓麻辣腌制料
步骤：1.鸡翅泡浸除去鲜血，用特味浓麻辣腌制料腌渍一个小时。葱，朝天椒切条，姜切一小块；腐皮用小水泡好预留；土豆去皮切一小块。
2.锅中加点油，进行爆香姜蒜后，放进鸡翅渐渐地煎，煎至双面金黄色盛出。用锅中油炸后的油小火煎马铃薯两面黄。
3.锅中放进特味浓香锅酱爆锅两下后放进切完的姜蒜和干红辣椒炒出香味。
4.随后放进鸡翅爆锅，添加腐皮.土豆块后持续的爆锅至火锅配菜都变熟后熄火，撒上香莱和白芝麻就可以。
香辣干锅鸡翅的家常做法二：食物：鸡翅根.小辣椒干丝.麻椒.葱.姜.大蒜.小麦面粉.盐等
步骤：1.鸡翅清洗并在表面用刀割上几个，加盐，葱段，生姜片腌30分钟。
2.捞起来葱段和生姜片，随后撒上薄薄的一层干小麦面粉，抓匀，留意只需一点点小麦面粉。
3.炒菜锅加温，放多一些油，能基本上吞没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅装进去炸，见到表面掉色了，就开文火盖紧盖子，焖2—3分钟上下，随后开启盖子用大火炸。
4.炸好的鸡翅起锅预留。
5.炒菜锅里留少量油，烧至5成热，放进辣椒干段，麻椒，葱段，大蒜，曝出香气。
6.放入鸡翅，炒匀，起锅。
香辣干锅鸡翅的家常做法三：原材料：鸡翅.四季豆.尖椒.圆葱.甜玉米.姜.蒜.香莱.黑胡椒粉.良姜.辣椒干.麻椒.生抽酱油.老抽王.白砂糖.盐.米酒
步骤：1.鸡翅提早腌渍，我此次就放了盐，中翅你最好划刀下，我懒惰又没划刀甜玉米切片，圆葱切片，小辣椒切条，四季豆切斜刀，生姜切成片，大蒜瓣袋子里
2.调酱：生抽酱油.老抽王.白砂糖.老干妈辣椒酱.黑胡椒粉
3.锅里放少量油，进行爆香生姜片.大蒜瓣下鸡翅煎，渐渐地煎，双面都必须哈，煎到表面近焦放调味品汁
4.大火拌炒，鸡翅着色放圆葱跟四季豆再次大火拌炒成四季豆断生
5.放良姜.辣椒干.麻椒再次拌炒放甜玉米大火稍微拌炒6放米酒少量盖紧盖子焖2分钟，主要是为了更好地让甜玉米熟哈香莱切条，跟小辣椒丝一起装进去
7.撒少量黑胡椒粉再，拌炒至尖椒断生就可以
小提示：1.做鸡翅菜非常简单了，由于鸡翅非常容易熟，这一作法，煎的情况下鸡翅类似就会有6.7分熟透
2.便是持续大火拌炒，让调味品味儿进来
3.最好鸡翅煎好，盛出去，四季豆跟圆葱干扁一下再下鸡翅应当更美味
4.蔬菜水果自身看见放，家中有啥剩的很少的菜都能够放哈
干锅鸡翅的制作方法是什么？
鸡翅是深受人们喜爱的食材之一，由翅根、翅中、翅尖3部分组成。其中的鸡翅中更是大受欢迎，做法更是丰富多样，如红烧、油炸、烧烤等太多的做法，每一种做法都有它独特的美味。今天给大家分享的既不是红烧也不是油炸，更不是烧烤而是干锅的做法，这种做法也是非常的简单，只需掌握好烹制时的细节与技巧，做出来的鸡翅绝对的香辣过瘾，不论下酒还是下饭都是不错的选择。
下面我们一起来看做法；
【干锅香辣鸡翅】——特点：麻辣爽口、肉质细嫩，简单易做，一看就会。【所需食材】：鸡翅中、土豆、莲藕、芹菜、青红小米椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒油、芝麻香油。
——开始制作——
①、首先将鸡翅洗净控出水分后，两面改上一字花刀，放入盆内，加入葱姜片、盐、料酒抓匀腌制30分钟。
②.接下来准备辅料，干锅中都可以加适量的土豆莲藕等，一些硬质素菜来综合口感。土豆和莲藕去皮洗净切条，放入清水中洗净淀粉后，浸泡10分钟捞出控干水分备用。把姜、葱、蒜粒、青红小米辣、芹菜择洗干净改刀，葱切段、姜蒜切片，青红小米椒切粒，芹菜切段、干辣椒切小段。
③.锅中烧多一点油，油温六成下土豆藕条大火快速炸干水分的同时也熟透，捞出放入盆底。
④.油温再次升至六成左右，下入鸡翅中火炸，炸至外酥里嫩状态捞出控油备用。
⑤.锅留底油下入姜葱蒜小料，干辣椒段、花椒小火煸香后，下干锅酱略炒，放入鸡翅，烹入多一点料酒是关键，同时放入鸡精、白糖、胡椒粉调味，使用中小火慢煸入味。
⑥.大概煸炒2分钟左右，放入芹菜段，青红小米辣粒。煸炒均匀断生，淋花椒油、芝麻香油翻匀出锅。
干锅香辣鸡翅——之技术小贴士1、鸡翅洗净改刀后，一定要腌制一下，使其去腥的同时也增加香味。
2、土豆和莲藕切好后，立即放入水中浸泡，避免在空气中氧化发黑。
3、干锅酱一般是饭店的专属，在家制作可以购买现成的或者用豆瓣酱和香辣酱代替。
总结一下这道菜的做法非常的简单，在炒制过程中，全程采用中小火慢煸成菜方法，料酒适量的多放一点，使其充分的入味，这样做出来会很香很入味，需要注意的是全程不要加水。至此，这道干锅香辣的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎关注：第1厨房，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。
干锅鸡翅的家常做法？
主料：鸡中翅8个、莲藕1节、芹菜2颗、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、香菇5朵
辅料：油适量、盐适量、蚝油20g、料酒20ml、生抽30ml、糖6g、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱15g、香辣酱15g、蒜瓣5个、红辣椒3个、生姜适量、小葱1根。
香辣干锅鸡翅的做法
1、准备好所有的食材。
2、鸡翅洗净切两半也可以不用切，加入料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，腌制20分钟。
3、所有蔬菜切好，葱姜蒜，辣椒切好。
4、锅中不用加油放入腌制的鸡翅，中小火煎。
5、简直鸡翅两面金黄，
6、把鸡翅拨在一边，再加一些油倒入葱姜蒜辣椒炒出香味。
7、然后再放入郫县豆瓣酱，香辣酱炒出红油。
8、放入香菇，洋葱，莲藕，芹菜翻炒。
9、加入一些生抽，糖，
10、继续翻炒2分钟。
11、最后再加入一些青红椒快。
12、加适量的鸡精翻炒均匀关火。
13、倒入干锅中，撒上香菜。
干锅的做法常见于川湘菜，所以或是麻辣味或者香辣味，都是干锅菜的味型。
一般干锅的菜肴需要有配菜和垫底的食材，为了增加口感和味道。干锅鸡翅也是如此，通常以土豆、青笋、藕等质地脆嫩的时蔬作为配菜，垫底的食材选用香芹和洋葱来增加回味。下面就分享干锅鸡翅的做法。
干锅鸡翅需要食材：鸡翅10个、土豆1个、洋葱半个、小米辣5个、美人椒2根、红椒1个、葱姜蒜适量
需要调料：盐2克、味精2克、胡椒粉2克、豉油20克、白糖5克、老抽3克、十三香1克、花椒1克、大料2颗、桂皮2克、料酒15克、香油5克、红油10克、辣妹子酱15克、芝麻少许
制作过程：
1、鸡翅用清水浸泡半小时左右，沥干水分，然后在上面打上花刀。大葱切段，姜切片和小丁，大蒜切丁。土豆去皮切成均匀的条，清水冲洗干净。洋葱切细丝，香芹摘洗后切段备用。红椒切菱形块，小米辣和美人椒切成椒圈。
2、炒锅上火放入清水加入少许料酒，放入鸡翅焯水去除血水，捞出沥干水分。锅里放油，爆香葱姜、花椒、大料和桂皮，放入鸡翅翻炒片刻，烹入料酒去腥。加入豉油增香，放入老抽上色，加入适量清水煮至鸡翅熟透。
3、起锅烧油，六成热时放入土豆条炸至金黄色捞出。放入鸡翅过下油。
4、锅留底油，放入姜蒜炒香，放入辣妹子酱炒出红油，放入小米辣和美人椒炒香，放入土豆条和鸡翅、红椒翻炒均匀。
5、加入少许盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、豉油炒匀，淋入香油和红油，撒上白芝麻装入干锅即可。干锅里提前放入洋葱和香芹垫底。
以上就是关于在家可以如何制作香辣干锅鸡翅？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
