香辣鱿鱼须的做法大全如下：
香辣鱿鱼须：
1、鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉。
2、锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可。
3、锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，根据个人口味加入喜欢的调料，最后滴几滴香油，放入葱花即可。
黑椒香辣鱿鱼须：
1、去掉鱿鱼两侧的眼睛和嘴，清洗干净。
2、洗好的鱿鱼须对半切开，葱切葱花，姜切片。
3、锅中放入冷水、姜片，水开后放入鱿鱼须，变硬后捞出。
4、锅中倒入适量食用油，加入红油豆瓣炒出红油。
5、倒入鱿鱼须，加入料酒、生抽、耗油、糖和盐翻炒一下，加入黑椒酱。
6、将锅内汤汁收干至浓稠，装盘撒上葱花和白芝麻即可。
孜然香辣鱿鱼须：
1、切点葱花，姜丝，能吃辣的再切点小米辣。洋葱和芹菜都切洗丝，鱿鱼须剪小段备用。
2、给锅烧热，放比平时炒菜多一点的油，放入姜葱、花椒、小米辣爆香。
3、放入鱿鱼大火爆炒，鱿鱼会出一些汁。鱿鱼卷曲后放入配菜。
4、翻炒均匀后放入调料，孜然粉（可以多加一些）。
5、菜断生即可出锅。
香辣鱿鱼须的家常做法 香辣鱿鱼须如何制作
香辣鱿鱼须的做法 提起香辣鱿鱼，一定是有人爱有人恨吧，夜市、烧烤摊、大排档…都不会少了它的身影。不少朋友还是对外面卖的'食物不放心，特别是这种小摊位出品，总是吃得没那么洒脱。没关系，那外面就自己在家做吧，无需纠结，吃得放心，自家没铁板，可以用烤箱，像烤肉串一样烤，也十分美味。对于那些连烤箱也没有的同学，也不必担心，只要有一把煎锅就够了。
香辣鱿鱼须的做法：
【主料】鱿鱼须300克
【辅料】芹菜1棵
【调料】姜1小块，蒜2瓣花，椒少许，干辣椒3个，料酒2小勺，生抽2小勺，植物油1大勺，甜辣酱1大勺，白糖1小勺
步骤：
1.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；
2.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香；
4.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油；
5.加入鱿鱼须，再加入芹菜；
6.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅；
烹饪技巧：
1.鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；
2.甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；
3.焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。
辣炒鱿鱼须的家常做法
1、材料：鱿鱼头4个，青椒和红椒各1个，洋葱1个，白芝麻适量，花椒5克，干辣椒段适量，鲜姜一小块，大蒜5瓣，大葱一小段，白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、红油豆豉适量即可。
2、做法：
（1）将鱿鱼头去掉鱿鱼口器，用手撕去表皮，然后切段；将青椒、红椒和洋葱切成和鱿鱼须段大小相仿的条；鲜姜一半切片，一半切粒；大蒜切粒，大葱切成小段，初加工就完成了。这一步主要是撕鱿鱼须的表皮有些繁琐，需要有点儿耐心。
（2）腌制鱿鱼须。将切好段的鱿鱼须，放在一个碗中，加入鲜姜片和大葱段，再放入适量料酒和食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，去腥入味。
（3）鱿鱼须焯水。锅内添加适量水，大火烧开，将腌制好的鱿鱼须全部倒入，水再次沸腾后捞出鱿鱼须，挑出姜片和葱段，控水备用。这一步主要是焯水的时间要把握好，一般来说，开水下锅，再次沸腾后捞出即可。
（4）将花椒炒香。锅内添适量食用油，使用小火，冷油放入花椒，慢慢划炒出香味，这一步工作就完成了。注意要使用小火，避免将花椒炒糊。
（5）炒香干辣椒段、蒜粒和姜粒。炒香花椒后，使用小火，放入干辣椒段、蒜粒和姜粒，继续划炒出香味后，从锅内盛出到一个碗内备用。这一步依旧要注意火候，避免炒糊。
（6）爆炒鱿鱼须。锅内添加适量食用油，使用大火，六成油温，放入鱿鱼须爆炒片刻。这一步主要要使用高油温，而且炒制时间要把握好，不能太长，否则鱿鱼须会变“老”咬不动。
（7）将青椒、红椒和洋葱炒至断生。鱿鱼须爆炒片刻后，继续使用大火，加入青椒条、红椒条河洋葱条翻炒至断生即可。这一步要注意炒制时间，要短一些。
（8）将青椒、红椒和洋葱炒至断生后，放入入刚才盛出的花椒、干辣椒段、蒜粒和姜粒，再加入红油豆豉、白芝麻、白糖、白胡椒粉、生抽、食盐和料酒适量，翻炒均匀出锅装盘，香辣鱿鱼须这道菜就做好了。
香辣鱿鱼须做法 非常下饭的一道菜
鱿鱼须家常做法如下：
食材：鱿鱼300克、小洋葱一个、芹菜150克、辣椒干适量、红辣椒一个、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、鱿鱼洗净后用料酒白醋腌一会。
2、将芹菜，辣椒，洋葱切好备用。
3、锅中加水，放入生姜，洋葱煮沸。
4、捞出放入水中洗净。
5、锅中入油放入生姜，干辣椒炒香。
6、放入鱿鱼翻炒。
7、加入生抽。
8、放入芹菜，洋葱，辣椒翻炒。
9、最后放入盐，鸡精调味。
1、所需食材：鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。
2、做法
（1）锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
（2）放料酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。继续炒，直到鱿鱼干爽。最后呛了一个豆苗，一起吃，荤素搭配哈。
（3）豆苗，再油盐滚水里氽烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，甸盘子地。
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