炒鸭胗的做法:
用料:鸭胗3个、青椒少许、洋葱少许、黄酒一汤勺、胡萝卜少许、生抽一勺、油适量、盐适量。
步骤:
1、准备好所需材料。
2、胡萝卜切成菱形片状。
3、洋葱洗干净切成小块。
4、撒适量盐将鸭胗内部反复搓洗干净。
5、将鸭胗放入锅内焯水。
6、煮至沸腾出沫加入一汤勺黄酒去腥然后再煮片刻关火。
7、将鸭胗清洗干净并切成薄片。
8、锅内放油烧热放入鸭胗翻炒。
9、放入胡萝卜一同翻炒。
10、放入洋葱翻炒。
11、加入适量盐调味。
12、加入一勺生抽提鲜。
13、最后放入青椒炒至断生即可出锅。
14、装盘。
炒鸭胗的家常做法大全
1、鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟;
2 、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用(如果不吃辣可以省去朝天椒);
3、油烧热,倒入鸭胗爆炒;
4、炒至鸭胗变色倒入酱油,我家人都喜欢酱油,所以我放的量比较多哈!
5、加水中火烧制;
6、烧至汁浓出锅备用;
7、炒锅洗净,倒入少许油,放入蒜苔、辣椒炒出香味;
8、倒入烧制好的鸭胗,加少许盐(大概1/4茶匙)和鸡精,炒至蒜苔断生即可;
原料:鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。
调料a:盐1/2茶匙(2克)、料酒2茶匙(10ml)、生粉1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、醋1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)。
调料b:辣椒酱1茶匙(5克)。
做法
1,准备材料,调料a全部放入一个碗中搅拌好; 2,鸭胗切薄片,香菜切段;
3,锅中放油,倒入葱末,姜末;4,倒入鸭胗;
5,翻炒至变色后,倒入调味料a;6,放入一些辣椒酱;
7,最后起锅前放入香菜段即可。
1、鸭胗切花刀放开水里焯一遍备用
2、辣椒切片,蒜头切碎,生姜切片,蒜苗切段
3、炒锅放油烧热放入蒜头和辣椒煸炒
4、接着放入鸭胗和生姜;5、翻炒几下调入生抽
6、放入蒜苗,调入料酒、7、调入盐巴出锅
1、准备好以上食材。
2、锅内加清水,放三个八角,再适量盐,倒入鸭肫,煮15分钟左右。
3、青椒切丝备用。4、捞出鸭肫晾凉切片。5、切好的鸭肫。
6、锅内加姜爆香,倒入鸭肫翻炒两分钟。
7、倒入青椒加少许盐翻炒片刻后加入少许清水。
8、大火收汤后加入少许生抽调味出锅。
鸭胗3-4个、青辣椒3-5个、酸笋30克、豆豉10克、蒜蓉辣椒酱10克、姜葱末少许。
调料:生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克、盐10克(洗鸭胗用)、干淀粉20克(洗鸭胗用)。
做法
1、鸭胗处理干净内部脏物,回到家后改刀十字花刀,再切成薄片,
分别加入10克干淀粉,用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉,用清水洗净。
2、最后加入盐进行搓洗,再用清水洗净备用。
3、把青椒洗净切成椒圈,酸笋切成细条,准备好豆豉辣酱。
4、锅烧热,倒入油,下姜葱爆锅,再倒入豆豉辣椒酱炒出香气,下酸笋翻炒均匀。
5、把酸笋向锅边四周拔开,中间倒入鸭胗。
6、用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色。
7、把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,倒入锅中。
8、调成中小火焖3-5分钟入味。
9、最后加入青椒,大火翻炒收汁即可
鸭胗怎么炒更香?
炒鸭胗
中文名
炒鸭胗
分类
食物
口味
咸
主要食材
鸭胗150公克、韭菜花300公克、辣椒1根、蒜头3颗、沙拉油2大匙、鸡精粉1大匙、盐1小匙、米酒3大匙
材料
鸭胗150公克,韭菜花300公克,辣椒1根,蒜头3颗,沙拉油2大匙,鸡精粉1大匙,盐1小匙, 米酒3大匙
做法
1. 鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用。
2.将作法1的 鸭胗放入滚水氽烫1∼2分钟待凉备用。
3.取一中华锅,将锅烧热,倒入2大匙的 沙拉油,油温热后,加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香,再加入作法1的韭菜花及作法2的 鸭胗炒约30秒,再放入所有的调味料略为拌炒即可。
鸭胗含有蛋白质、维生素、钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等物质,食用后能帮助消化,增强脾胃功能。鸭胗的做法也是有非常多种的,比如说最美味的就是可以用来做卤鸭炖肝,它还可以用来做汤或者炒着吃,和其他食物烹饪在一起等都非常美味。今天跟大家分享的是爆炒鸭胗的做法,一样大家能够喜欢!
爆炒鸭胗的做法
准备配料:鸭胗洗净切片,大葱切小圈,红泡椒、泡姜切小粒,小米椒杭椒切小圈备用。
腌制鸭胗:把切好的鸭胗放入碗中,加料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制十分钟。
开始烹制:锅中倒入花生油,油热后倒入鸭胗大火快速翻炒,炒至鸭胗变色放入葱花、泡姜、红泡椒、小米椒、杭椒炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油,倒入生抽、盐、味精、鸡粉调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道香辣美味的爆炒鸭胗制作完成,口感脆爽香辣有味,喜欢的朋友可以试下!
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