孜然羊排：羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，撒上香味独特的孜然粉，一道让人垂涎三尺的美味佳肴由此而生。
主料：羊排
辅料：孜然粉、孜然
调料：黄酒、白糖、咖喱粉、生抽
做法：
1、羊排洗净斩成一段段排骨状然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。
2、抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下，使其更加均匀入味。
3、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油。
4、然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时。
5、然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。
营养价值：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
孜然香煎羊排 孜然香煎羊排做法
1、食材：羊排、盐 、蒜、黄油、烧烤料、孜然粒、孜然粉。
2、首先需要把羊排解冻，清洗，吸干水；
3、将羊排加适量的盐，腌制十分钟；
4、平底锅或者烤肉锅加黄油，等黄油化开加切好的蒜瓣，翻炒至闻到蒜香；
5、加入羊排正面煎制三分钟，可盖锅盖；
6、翻过来再煎制三分钟，出锅撒孜然粉和烧烤料即可。
1、羊排适量，盐适量，生抽1勺，孜然粉3勺，花椒适量，料酒1勺，蒜适量，红椒适量，白糖1勺。
2、羊排清水浸泡2小时，泡好的羊排，冷水入锅，加入葱、姜、花椒、料酒1勺，精致的碘盐1勺。
3、大火煮开后转小火，煮20分钟，中间撇去浮沫。煮好后捞出，控干水分。
4、锅中放油，放入羊排小火慢煎至外表金黄，外酥里嫩盛出。
5、锅中少油，加入葱姜爆香，放入羊排，翻炒均匀，加入1勺生抽、3勺孜然粉、一勺白糖，翻炒均匀盛出。
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