1、做法一
食材：鱿鱼仔适量，黄瓜适量，罗望子果实适量，白糖适量，西兰花适量。
鱿鱼仔洗干净，酸子汤备用，西兰花，黄瓜丁一点备用。
起油锅，鱿鱼仔冷油下锅，一直炸到起焦皮，鱿鱼香味四溢才出锅。
利用底油，煸炒黄瓜丁。
捞起黄瓜丁，再利用剩下的底油熬制酸子汤。
酱汁大滚后收汁了。
下炸好的鱿鱼仔和黄瓜丁。
翻炒均匀可以出锅了。
2、做法二
食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升。
辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，三片嫩姜。
汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。
炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软。
加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可。
3、做法三
食材：鱿鱼仔12只，蒜苗1扎，干辣椒些许，青椒2只，姜蒜些许，青葱1根。
鱿鱼仔12只，每只竖刀切成两半。
姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。
蒜苗切成小段备用。
热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。
下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。
鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。
放入青葱，少许生抽提味。
盛盘开吃。
鱿鱼仔怎么做
1、鱿鱼仔12只，每只竖刀切成两半。
2、姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段。
3、蒜苗切成小段备用。
4、热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小。
5、下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油。
6、鱿鱼铲至一边，下入蒜苗、青椒丁，少许盐，炒至蒜苗变色。
7、放入青葱，少许生抽提味，为了提香还可以加入少许BBQ辣椒面。
8、带籽鱿鱼仔就做好啦，盛盘开吃。
鱿鱼仔的做法
辣炒鱿鱼仔
食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升
做法：
1、食材准备，这种小鱿鱼仔，其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清。和鱿鱼的口感味道都是一样的，也可能叫墨鱼仔。
2、辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，用了三片嫩姜，没那么辣，更多了清新的味道。
3、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用。
4、炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软。
5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可。这个程度的鱿鱼仔最好吃了。
小贴士：
1、生抽是咸的，鱿鱼仔本身就很鲜美，我家人口味轻，所以不需要加盐了。
2、焯水时间控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鲜美。
3、海鲜不要放太多的调料，吃的就是原汁原味，少量的生抽调味即可。
这道香辣好吃的辣炒鱿鱼仔食谱您喜欢吗？
小鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼仔原料多选用小型鱿鱼。鱿鱼是乌贼的一种，体型大小不一，躯干较细长的成为柔鱼，小型柔鱼俗称小管仔，即为鱿鱼仔的原料。
准备
小型鱿鱼洗净，去头，调味，将鱿鱼头搅碎做成碎料，填充至鱿鱼的“腹部”，使其“饱胀”，然后经过熏烤使各种口味的调理入味，再由抽真空包装密封封存即可投放至市场。市场上有两种形态的真空包装，一为散货，二为定型包装。
工艺流程
原料——摘头——清洗——沥干 ——调味——干制CCP——塞头——真空包装——杀菌CCP——成品。
材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
小鱿鱼做法：
1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。
2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。
3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。
4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。
5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。
6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。
7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。
8、调味料翻炒均匀入味。
9、放入小鱿鱼翻炒均匀。
10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。
11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。
12、小鱿鱼成品图。
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