1、葱烧羊血：
（1）用料：羊血、大葱、老抽、生抽、盐、花椒。
（2）羊血切块，放入锅中。
（3）中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水。
（4）大葱切7厘米左右的大段，再对半切。
（5）炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软。
（6）倒入羊血，翻炒，两三分钟即可。
（7）根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水。
（8）收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！
2、炒羊血：
（1）用料：羊血、干辣椒、葱姜蒜、韭菜段。
（2）羊血切片。
（3）切葱姜蒜，韭菜段。
（4）羊血焯水，捞出。
（5）锅烧油，干辣椒葱姜蒜炝锅，倒入羊血翻炒，加花椒水去腥，盐味精鸡精调味，勾芡加老抽调色翻炒均匀出锅。
3、羊血豆腐：
（1）用料：羊血一块、豆腐一块、郫县豆瓣酱一勺、葱姜蒜末适量、料酒一勺、味极鲜一勺、盐适量、鸡精适量。
（2）葱姜蒜切碎。
（3）豆腐和羊血焯水。
（4）锅中放油，油热放入葱姜蒜末炒香。
（5）加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
（6）倒入一碗清水，开锅后依次放入料酒、味极鲜、豆腐、羊血。
（7）中火煮三分钟，根据自己口味放入盐、鸡精或鸡粉，大火收汁，淋入水淀粉。
（8）出锅即可。
羊血的吃法做法
1、羊血豆腐汤
原料：羊血，豆腐。
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精。
分别将豆腐、羊血洗净切方块。
葱切段，姜切片，香菜切段。
锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开。
水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫。
再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可。
2、韭菜炒羊血
材料：羊血1块，韭菜200克，蒜苗50克，青椒适量，料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量。
羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。
放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
3、辣椒炒羊血
主料：羊血300g，柿子椒100g，红椒100g。
调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量。
将青椒红椒洗好，羊血冲一遍。
青椒和红椒切好，羊血切成长条形。
坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒。
将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
洒上适量的盐，继续翻炒后起锅。
羊血怎样做好吃 羊血做法
羊血的简介
1、简介
羊血牛科动物山羊或绵羊的血,主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
2、羊血的食用处理方法
接完羊血后,不要等,马上倒入与羊血等量的食盐水。用干净的细棍轻轻搅匀,然后放在一旁,等待羊血凝固。等羊血凝固后,用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块,倒入开水锅中,用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止(约1小时),捞入清水中即成。
羊血的吃法（做法）大全
韭菜炒羊血的做法
材料:羊血1块、韭菜200克、蒜苗50克、青椒适量、料酒适量、干辣椒适量、麻椒适量、蒜适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、糖适量。
做法:羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
羊血豆腐的'做法
材料:羊血500g、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、胡萝卜适量、味精适量、糖适量、水淀粉适量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉适量。
做法:先将葱、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡萝卜切片。锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡萝卜片炸一炸。锅中放入一碗水烧开。加入血豆腐。盖上盖子烧开后放入适量的糖、香菇、料酒拌匀盖起来烧一会儿。开盖加入味精、盐、胡椒拌匀,加入水淀粉勾薄芡出锅撒上香菜末。
辣椒炒羊血的做法
材料:羊血300g、柿子椒100g、红椒100g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。
做法:将青椒红椒洗好,羊血冲一遍青椒和红椒切好,羊血切成长条形坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。
粉汤羊血的做法
材料:羊血200克、粉丝100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。
做法:将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。炒锅加热,将花椒和小茴香用小火焙香。炒锅加热,将桂皮、八角、草果、良姜焙香。先将花椒,小茴香轧碾成细面,再将其他调料混合轧碾成面,过筛后与花椒,小茴香面搅拌均匀。腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。锅开下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
哪些人不能吃羊血、羊血的注意事项
1、哪些人不能吃羊血
高血脂人群应少食。
2、羊血的适用人群
一般人群均可食用。
3、羊血的食用禁忌
患有上消化道出血阶段忌食羊血。
1、食材：羊血，葱，姜，蒜，花椒，青椒，酱油，耗油，辣椒面，香油。
2、将羊血洗干净，切块备用（不能切的太薄，太薄容易碎）。
3、将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用。
4、锅中倒入清水，加一点食盐，（加盐是为了羊血在炒制过程中变烂。）将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色后捞出，过凉水备用。
5、另起锅，锅温热后倒入适量的食用油，油热后倒入准备好的葱、姜、蒜、花椒爆炒，然后再倒入青椒翻炒几下断生。
6、加入酱油、耗油，翻炒一下，再把羊血倒入锅中翻炒几下，倒一点水，想要汤汁浓稠些，可以勾芡点淀粉水。
7、再加点辣椒面、盐调味，再翻炒几下，滴点香油，放点鸡精翻炒几下，即可出锅了。
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