1、主料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)。
2、调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)。
3、洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。
4、烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
5、续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
6、加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
7、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
8、给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
9、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。
椰汁西米糕怎么做
图片参考：f20.yahoofs/blog/Qj_ymlCFGRn3D8sJNKs0ew--_1/blog/ap_20061118011103720?ibASsCHBTBnLiSs_
泰式椰汁西米糕
材料
A. 香兰叶 约30片
B. 清水 2.5 碗
绿西米 100g
芉头粒 1/4碗
粟米粒 1/4碗
砂糖 40g
C. 椰汁 240ml
砂糖 5-6茶匙
盐 适量
粟粉 4-5茶匙
做法 :
1. 西米以清水略浸10-15分钟.
2. 洗净香兰叶, 抹干水份, 将叶头(尖尖位)剪去, 然后每隔1.5吋剪开叶的一半, 共剪约5-6次, 余下的叶尾剪掉. 将叶片剪口位交叠折成四方形盒, 最后用竹签固定位置.
3. 水滚后, 加入芉头粒及西米煮熟 (大约10-15分钟), 然后加入砂糖及粟米粒同煮一会, 熄火加盖焗数分钟, 然后倒入香兰叶盒至8成满.
4. 椰汁和4茶匙粟粉搅匀, 然后落镬加热, 加入盐及砂糖 (砂糖可续少加入, 慢慢调味至适合的甜度), 将椰浆煮至杰身后 (如:浆糊状) 熄火倒入西米糕上层, 最后加上1粒粟米作装饰便可.
注 :
*用剩的班兰叶, 可以切几片放入西米同煮, 增加西米糕的香味, 煮好后把班兰叶夹走.
*要控制一下煮椰浆时间, 煮得太耐会令到椰浆太杰, 倒出来时不平滑, 但如果太稀的话, 椰浆又不会凝固.,参考: .myblog.yahoo/winnievv/article?mid=36&prev=45&next=20,椰汁西米糕 (泰式)
香兰叶做法
香兰叶-------------- 8块
*洗净及滴干水份,折成盛器
西米料及做法
水------------- 2汤匙
砂糖 ----------4汤匙
栗米粒------- 3汤匙
西米 ----------3汤匙
马碲 -------------1粒
*先将水煲滚,放入西米煲8分钟,然后焗10分钟
至透明,加入砂糖,栗米
煮溶,略冻,盛入碗内
椰汁料及做法
水--------------------1汤匙
生粉 ----------------2汤匙
砂糖-----------------2汤匙
椰汁-----------------1汤匙
盐(可有可无) ------1/8茶匙
*水和糖先煲溶,椰汁,盐和生粉拌匀,徐徐注入搅匀,
然后盛入已有西米的香荼碗内,上面放1粒栗米做装饰,
然后放入雪柜雪冻即成
南瓜椰汁西米糕
材 料：
椰浆500c.c.、西谷米22/3杯、冰糖2杯、鲜奶油1/4杯、吉利丁粉50g、冷水120c.c.、细南瓜泥300克、鲜奶250c.c.。
作法
以小火加热的方式，将细南瓜和鲜奶搅拌均匀，再加入1杯冰糖，鲜奶油搅拌。
先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中的混合。
把作法2倒入长方型浅盘容器里，静置于室温下冷却，约11小时后再移入冰箱冷藏。
西谷米放入滚水中煮至呈透明状，椰浆加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌匀。
把剩余的吉利丁粉和水混合，加入作法4中搅匀，静置于室温下冷却后，倒在作法3的上层，入冰箱冷藏至少2小时以上。
准备一锅热水，把装有南瓜西米冻的浅盘容器浸泡在热水中，让冻点容易脱盘，脱盘后的冻点即可切块食用。
这道点心有点类似市面上的娘惹糕，非常适合夏天食用，只要抓住制作的诀窍，还可以有更多惊奇的组合变化
士多啤梨椰汁西米糕
材料：
士多啤梨雪糕.....3杯)
鱼胶粉...............3汤匙
椰浆..................1罐
西米..................3汤匙
砂糖..................3汤匙
士多啤梨..........少许
做法： Il
1.西米煮滚，焗至呈透明状，取出过冷河，沥干水。 Sb~
2.雪糕从雪柜取出待溶解。 .K
3.预备10安士热水，将鱼胶粉逐少放入热水内不断搅溶， 然后加入砂糖搅溶，再放入雪糕捞匀。
4.最后倒入西米及椰浆拌匀，放入冰箱内雪1小时。
5.待凝固，放上士多啤梨伴食。 !=fT#&,参考: INTERENT,8 块 香兰叶
3 汤匙 粟米粒
3 汤匙 西米
1 杯 椰汁
(西米料: 2杯)；(椰汁料: 1杯)
(西米料: 4汤匙)；(椰汁料: 2 汤匙) (椰汁料: 1/8 茶匙) (椰汁料: 2 汤匙) 生粉
烹调方法}
1. 香兰叶兜做法 1：香兰叶洗干净及滴干水分后，剪成6吋长，1 1/2吋阔条，在叶内相等剪4刀(不要剪断，剪一半就够)。
2. 香兰叶兜做法 2：折成四方形，用蛋液黏口，排列在碟上待用。
3. 西米做法 1：先将水烧滚，放入西米煮8分钟，然后焗10分钟至透明。
4. 西米做法 2：加入砂糖，玉米煮溶，略冻，盛入香兰叶兜内(不要盛满，半格就够
5. 椰汁料做法 1：先用水将糖煮溶，椰汁，盐和生粉拌匀，徐徐注入糖水内拌匀。
6. 椰汁料做法 2：然后盛入已有西米的香叶兜内，上面放1粒粟米做装饰，然后放入雪柜即成。
怎样令西米不黏稠？煮好的西米宜用清水冲洗一次，去其黏性，令西米不会黏在一起，影响效果。,
椰汁西米糕最正宗的做法
食材与明细
西米适量
草莓适量
椰汁适量
琼脂适量
白砂糖适量
难度普通
时间十分钟
口味甜味
工艺其他
椰汁西米糕的做法步骤
1.
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟。
2.
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份 。
3.
西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部 。
4.
草莓切片放在西米上面 ，锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
5.
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳。
椰汁西米糕的家常做法大全怎么做好吃
前言
这款椰汁西米冻糕，做法简单，最适合炎热天气实用。
材料
主料：西米150g、淡椰浆150g；
辅料：白砂糖60g、吉利丁粉5g、水适量
椰汁西米糕
1
把西米倒入开水里大火煮10分钟，熄火盖住焖15分钟，再开中火煮10分钟，再焖15分钟。
2
如是之煮至西米完全透明状（没有白心），即可捞出。
3
把捞出的西米马上泡入冰水里。
4
再捞出分至模具里，加入白砂糖拌匀，静置待其凝结。
5
椰浆加入白砂糖小火煮开，加入吉利丁粉（先用水泡软），搅拌均匀，放凉后倒入已凝结的西米上。
6
放入冰箱冷藏，待冻糕凝固即可脱模。
小贴士
1.西米不用煮太长时间，只要白心消失变透明就可以捞起，不然会煮的过软。
2.糖的分量按自己口味加减，如果椰浆是带甜味的就适当减少糖。
3.脱模时可先用热毛巾敷一下模具，这样热胀冷缩便于取出成品。
4.椰浆不是稀的那种，有些椰汁包装上也叫椰浆，摇一下凝固度高的才是椰浆。
椰汁西米糕
用料
西米 40g
椰浆 200ml
白砂糖（入西米） 20g
吉利丁片 2片
白砂糖（入椰浆） 25g
椰汁西米糕的做法
将吉利丁片泡入冷水中，还找得到吗？ 特地选了个破锅子
