北京早餐店的糖油饼没有怎么吃过，倒是在家自己做的吃过不少，不知道北京糖油饼的味道和自己做的有多大的区别。自我感觉做的糖油饼味道还是不错的，因此也就给大家分享一下做法，请大家不吝赐教。
材料
面粉500克 鸡蛋1个 泡打粉2克 盐2克
橄榄油适量 绵白糖50克
制作过程
1、面粉倒入盆中，泡打粉、鸡蛋、盐放入面粉中，这里不需要酵母粉进行发酵，鸡蛋和泡打粉就可以让面饼很宣软，加水搅拌成絮状，不能直接揉成团，一斤面粉加六两水，天冷适量增加水量，加入橄榄油揉成光滑油面团；
2、面板抹油，注意这一步一定要多抹油，如果抹得少了，后面面团粘在面板上了，不好收拾；
3、这一步也是关键，要想油饼松软，需要将面团反复用力摔打在面板上，可以使面团更加滋润；
4、面团摔打过后揪出一小块备用，再次揉成光滑状态放入盆中，抹上一层油保持水分，醒20分钟；
5、留出的那一小块面团，1:1兑成白糖水，将白糖水慢慢均匀揉进面团，这时候因为加了白糖水分变多，面团开始稀释，加入面团一半份量的干面粉继续揉，若依然粘手可适量抹油，揉成光滑面团的糖面；
6、搓成长条状，醒20分钟，醒好面后将两种面分别分成小剂子，压成圆形，将糖面放在油面上方，擀面杖抹油顺着一个方向擀成长圆形，不要擀得太薄，不然炸出来的也薄了；
7、将擀面杖一端敲在面饼上，可以适当碾一下增加切口长度；
8、锅里热油，拎起油饼短的一边，此时长圆形面饼就变成圆形了，油烧到七成热左右下面饼，糖面朝下先下锅，以筷子或擀面杖按压面饼中间部分，炸出来后糖面朝上是个锅盖形，糖面炸成金色后翻面炸油面，不可反复翻炸，只能炸好一面再炸另一面，一张饼只翻一次，美食就做好了，可以吃了。
这种糖油饼的做法你学会了吗？多试几次，你就可以做出好吃的糖油饼的。
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糖油饼的糖面怎么做 糖油饼的做法步骤
工具/材料
白糖，食用油，盐，清水，鸡蛋，低筋面粉，黑芝麻
01首先我们准备一个干净碗，放入80g白糖，加入适量的食用油
02然后我们再放入一点点的盐，一点点的清水，把它搅拌至融化
03然后我们再打入四个鸡蛋，筛入100g低筋面粉，搅拌均匀
04接着我们再倒入适量的黑芝麻，适量的水，把面糊搅拌至稀薄状
05然后我们准备一个干净的平底锅，倒入搅拌好的面糊，摊平，小火慢煎
06最后煎熟取出，卷起来切块，放入盘中就可以享用啦！
糖油饼儿怎么做
糖油饼是大家在家里可以自己制作的食物，但是有的人是新手，不是很熟悉做法，那么糖油饼的糖面怎么做呢？下面一起来看看糖油饼的做法步骤吧！
糖油饼的糖面怎么做把面用开水烫一半用快子绞,在用冷水和另一半.面和的要软一些.醒一会儿.
将糖放在容器内在加少许干面粉与糖和匀.
将面揉成长条型握住.满手心的大小做剂.
然后把面剂揉好干成小饼把糖包入.包成小包在赶成大饼即可上锅烙了.两面微黄即可
糖油饼的做法材料：面粉500g，泡打粉2g，酵母粉2g，盐3g，水350g，糖和面2：3
做法：
1、将面粉，发酵粉，泡打粉，盐放一起用手稍搅拌均匀，倒入水和成面团即可，不用使劲来回揉，放旁边醒发，发到喧腾的样子，轻拍面表面像打鼓的声音，按下去很萱软那种感觉就好，也可以头天晚上发面，盖上保鲜膜放冰箱发一宿
2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团，糖与面粉比例2：3的量，能揉成巧克力颜色的面团就可以
3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上，案板和擀面杖也抹上油，然后从两块面团上各切下一小块面，叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手，擀开后用刀在面饼上划两下，下锅炸。
4、油锅里倒入食用油，开中火油温稍热的时候下入面饼，炸至两面金黄即可。
糖油饼是哪里的糖油饼最出名的地方还要属北京，但其实糖油饼作为一道家常美食在很多地方都是有的，下面一起来了解一下吧。
北京最火的糖油饼儿在哪里？恐怕非黑窑厂莫属了。一个能衍生出淘宝代购的路边摊儿，5张糖油饼儿要您78，还真有人买单。同样是排大队，这可是虎坊桥津天红炸糕和鼓楼发面儿大馒头都没有做到的。东边儿新开的那什么喜茶，估计有希望一争。
糖油饼是一道家常美食，制作原料主要有中筋面粉、盐、糖，糖油饼里面的做法分好多种南北方的做法差异也很大，南方喜欢甜，北方喜欢酱。
北京糖油饼怎么做？知道的快回答呀！
老北京糖油饼儿
食材清单
面粉500g 鸡蛋1个
泡打粉2g 盐2g
橄榄油适量 绵白糖50g
烹饪步骤
步骤1
面粉倒入盆中
步骤2
泡打粉、鸡蛋、盐放入面粉中，这里不需要酵母粉进行发酵，鸡蛋和泡打粉就可以让面饼很宣软
步骤3
加水搅拌成絮状，不能直接揉成团。一斤面粉加六两水，天冷适量增加水量
步骤4
加入橄榄油揉成光滑油面团
步骤5
用手搋面
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步骤6
面板抹油，注意这一步一定要多抹油，我就是抹少了，后面面团粘在面板上了，专业的做出来应该面板是干净的
步骤7
这一步也是关键，要想油饼松软，需要将面团反复用力摔打在面板上，可以使面团更加滋润
步骤8
面团摔打过后揪出一小块备用，再次揉成光滑状态放入盆中，抹上一层油保持水分，醒20分钟。没错，糖油饼主要就是一个放油的过程
步骤9
搓糖:留出的那一小块面团，1:1加入白糖，将白糖慢慢均匀揉进面团
步骤10
白糖已全部揉进面团
步骤11
这时候因为加了白糖水分变多，面团开始稀释
步骤12
加入面团一半份量的干面粉继续揉，若依然粘手可适量抹油
步骤13
揉成光滑面团的糖面
步骤14
搓成长条状，醒20分钟。由于我是晚上和好的面团第二天早起做糖油饼儿，所以直接放进冰箱冷藏了
步骤15
醒好面后将两种面分别分成小剂子
步骤16
压成圆形，将糖面放在油面上方，擀面杖抹油顺着一个方向擀成长圆形，不要擀得太薄，不然炸出来的也薄了
步骤17
切口：这一步不能用刀切，将擀面杖一端敲在面饼上，可以适当碾一下增加切口长度
步骤18
锅里热油，拎起油饼短的一边，此时长圆形面饼就变成圆形了，油烧到七成热左右下面饼，糖面朝下先下锅
步骤19
正宗的糖油饼儿，以筷子或擀面杖按压面饼中间部分，炸出来后糖面朝上是个锅盖形。这一步由于我锅里的油不够多没有漂起来，所以没能戳出中间的凹陷
步骤20
糖面炸成金色后翻面炸油面，不可反复翻炸，只能炸好一面再炸另一面，一张饼只翻一次。第一次做，有几个没有炸得太好，但味道和口感依然一级棒。成品图
步骤21
再上几张比较好看的成品图
步骤22
这是炸的最好的一个
步骤23
糖面翻砂，咬一口酥到掉渣，嘎吱嘎吱好吃到停不下来
步骤24
油面宣软，更有早餐的感觉
步骤25
蘸一下豆浆或杏仁茶，吸饱暖暖的汤汁，咬上一口，回味无穷
小贴士
1.手上，面板上，擀面杖都要多抹油 2.面团放在面板上用力摔打，这是松软的关键 3.切口不要用刀，用擀面杖敲一下就出来了 4.先下糖面，炸好后再翻面，不要多次翻面 5.炸的时候用擀面杖戳出凹陷，糖面翻过来后翻砂会更明显
第一种：我们家经常的做法
1、会和蒸馒头的发面吧。按照蒸馒头的和面发法，把约4分之一的红薯泥（红薯蒸熟后弄成泥状）和到面里，醒发软。
2、炸锅坐火上烧热，不喜欢吃糖的朋友把发好的面团，直接用手将面抻成博饼，中间扣个窟窿炸至金黄即可。 由于红薯泥是甜的所以我家就不再加糖了，当然喜欢吃糖的朋友还可以将发好的面分成一个个小面剂，在里面直接包半勺（可根据你的口味多放）白糖（或红糖），用手按成圆饼装放在7成热的油锅内炸至金黄，出锅后里面甜的流糖水吆。
第二种：网上流传制作法
第一步:和面
1、把面粉和自发粉掺在一起，留下三分之一，其余用35℃左右的温水和成很软的面团，放置醒发30分钟。
2、把红糖放容器中，用开水把红糖调开，当糖水的温度降到35℃左右时，用来把另三分之一面粉和成很软的面团，放置醒发30分钟。
第二步:炸制糖油饼
炸锅坐火上烧热，加入一斤花生油；将面板上涂抹些花生油，把发好的面团，分成一个个小面剂，把擀面杖抹些油，将一个红糖面剂放在一个白面剂上，擀成长圆形的薄饼，用刀在中间划三下，再用手抻的更薄些，将糖面朝上，放在7成热的油锅内炸，一面炸至金黄，翻面炸片刻即捞出控油，香甜的糖油饼就做了。
以上就是关于糖油饼应该怎么做？怎么做才能做出北京早餐店的味道？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
