煎青鱼的做法
煎青鱼怎么做？感觉路边摊卖的煎青鱼特别好吃，于是想要自己做，但是怎么做味道都不对，煎青鱼的做法到底是怎样的呢？我们一起来看。
材料：青鱼、酱油
做法：1、青鱼洗净，去除内脏，备用。
2、锅烧热，放底油，加热至7分熟，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，以同样方法煎至另一面金黄即可。
3、将煎好的青鱼盛出，放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味，就可以食用了。
PS：吃的时候可以配玉米饼食用，味道一级棒哦！
温馨提示：1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用。
2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃。
3、鱼鳞可以不用去掉哦，煎好之后味道很好吃的。
煎青鱼有营养吗
青鱼本身的营养还是很丰富的，在经过煎制后营养虽然有一定的流失，但经常食用还是很有好处的。
青鱼本身的蛋白质含量很高，比鸡肉和猪肉都要高上些许，且均为优质蛋白。在经过煎制之后，蛋白质流失得较少，可以给人体补充大量的优质蛋白，起到增强体质的作用。
青鱼中含有的核酸，在经过煎制之后依然存在，有利于人体细胞的生长发育，更能够抗衰老和辅助治疗一些疾病。
青鱼中含有的微量元素和维生素种类比较多，在经过煎制之后一些流失一些得以保存下来，对人体有一定的补益作用。
煎青鱼吃多了好吗
青鱼本身的脂肪含量极低，但在经过煎制之后，脂肪含量会随之增加，并且其中的有益部分被破坏，当人体过多的食用煎青鱼后，这些脂肪就会囤积在人体内，从而引发肥胖症。故煎青鱼吃多了不好。
有人说，我不怕胖，那我可以多吃吗？答案依然是不行！前面我们有提到，煎青鱼中的营养流失得比较多，这样的食物营养是不全面的，吃多了会影响到我们正常饮食，从而导致营养的不均衡，对人体健康不利。
再一个，不管是煎青鱼还是其他的.什么食物，吃多了很容易引起腹胀腹泻的问题，对肠胃不好。
因此，建议爱吃煎青鱼的人，不管怎么样都要适可而止，吃多了有害无益。
煎青鱼孕妇可以吃吗
孕妇可以吃煎青鱼，但要少吃。
煎青鱼保留了青鱼的一些营养，如蛋白质，如核酸，这些都是对孕妈妈的身体和胎儿都极为有利的。尤其是青鱼中的DHA和锌元素，对促进胎儿脑神经的发育和味觉的形成都有着重要作用。
需要注意的是煎青鱼在煎制的过程中营养流失得比较多，所以孕妈妈们不能多吃，在吃煎青鱼的同时也要多吃一些营养丰富的新鲜蔬菜和水果，这样才能保证营养的均衡摄入。
同时，孕妈妈们还要注意，最好是吃自制的煎青鱼，外边不管是餐厅的还是路边摊卖都，都要尽可能少吃，以免发生意外。
食用煎青鱼注意事项
食用煎青鱼的时候，我们不仅要注意吃熟透了的煎青鱼，还要注意吃处理干净了的煎青鱼，以免引起身体上的不适。
另外，在吃煎青鱼的时候，我们要注意避开李子、牛羊油烹饪的食物以及白术、苍术等中药，否则会影响到其保健作用或者是药材的疗效。
同时，还要注意鱼胆。青鱼胆有一定的药用价值，外用可治疗目赤肿痛、结膜炎等，内服可治疗扁桃体炎。但是青鱼胆本身是有毒的，过量食用可能会引发生命危险。
大青鱼的最佳做法
青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青鱼2条、盐2勺、花椒粉1勺、植物油适量。
1、将青鱼洗净，用少量盐，料酒腌制20分钟。
2、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。
3、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。
4、锅内放油加热，放入鱼开始煎。
5、翻面煎。
6、炖至锅中留少量汤，加入香菜，蒜切末出锅。
用料：青鱼4条、葱姜末适量、蒜片3头、老抽1匙、生抽1匙、香菜末适量、盐1～2匙、料酒1匙。
步骤：
1、洗好的青鱼两面用菜刀划几道，备用。
2、葱姜和大蒜洗净，分别切成葱姜末和蒜片备用。
3、另切一块姜切成姜片，香菜摘洗干净切成香菜末备用。
4、用手把姜片往煎鱼的锅内擦拭一圈，倒掉姜片后倒入适量油烧热倒入弄好的青鱼煎至两面金黄金黄盛出备用。
5、锅内留底油，倒入煎好的青鱼，倒入适量的水，放入切好的葱姜末，水量漫过青鱼即可。
6、倒入1匙老抽，1匙生抽1匙料酒翻炒均匀后倒入适量水煮开倒入1匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖继续煮。
7、等到汤汁煮的差不多的时候，大火收干汤汁装盘。
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