糟门腔（口条）
一个糟香沉醉的夏天，需要有糟货和冰啤酒。素的可以糟百叶，糟茭白，糟毛豆，荤的可以糟爪翅，糟门腔，在夏天糟货是样讨喜的小菜，可佐冰啤，可过泡饭，夏天就应该糟香沉醉。
用料
口条（猪舌头） 1只
葱姜 适量
香叶 1-2片（没有可忽略）
糟卤 适量
绍酒 适量
糟门腔（口条）的做法
猪舌头洗干净
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锅里加水放入猪舌头开火煮，水要没过猪舌头
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煮到猪舌头表面起泡泡捞出，把猪舌头表面舌苔皮刮干净
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刮猪舌苔要有点耐心，慢慢把舌苔皮撕干净，也可借助一种可以刨西红柿皮那样的软皮刨子慢慢把舌苔皮刮干净里里外外整个猪舌头都要刮干净
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把刮干净猪舌苔皮的猪舌头再次入锅加热水，放入葱姜绍酒如果有香叶可以放1-2片，没有也可以不加，开火煮
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煮至用筷子可以轻松戳进猪舌头，关火取出，用热水把猪舌头表面油花冲洗干净，放在一个干净盘子里，放凉
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猪舌头放凉后切片，放入一个玻璃或者瓷碗，倒入糟卤，糟卤要没过猪舌头，然后密封容器，把容器放冰箱，糟1-2小时，糟时间长短和猪舌头切片的厚薄有关系，所以时间没有标准，在糟制中间可以取出一片来尝一尝，糟制自己喜欢的咸淡味即可，我自己糟制切片不喜欢切很薄，太薄容易糟制的太咸，口味完全按自己喜欢。
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容器要密封放冰箱
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我用的是这种糟卤，瓶装糟卤如果你觉得太咸或者是味道冲，你也可以按一瓶糟卤加半瓶水加半瓶黄酒一大勺白糖这样的比例自己勾兑一下，讲究点还可以加点干桂花里面，如果像我一样偷懒不太考究的话也可以直接用瓶装糟卤糟制，只是时间上要自己把握一下，千万不要糟制太咸不能入口。
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糟到自己喜欢的口味后，从糟卤中取出糟猪舌即可享用
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猪口条炒什么菜做好吃？
材料
猪口条600克大葱1根生姜1小块花椒适量大料适量料酒1.5克精盐4小匙味精3克
做法
1.将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5 分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；
2.将大葱洗净，纵向四开，再切成2 寸长的段；鲜姜洗净后切片；
3.将口条放入开水中煮10 分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4.煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
注意
口条清香，软烂适口。如将口条拌成麻辣味，也别有一番风味。
【原创首发】爆炒猪口条的家常做法
炒口条、猪心的做法步骤
1. 口条和猪心洗净
2. 将口条、猪心放沸水里煮熟，会产生大量血沫。再将口条猪心放卤水里煮30分钟，增加卤味，口感更佳。也可省略卤制。
3. 口条、猪心切片，姜蒜青椒木耳备用。
4. 热锅倒油，放姜蒜爆香，再放入口条、猪心，卤制过的少放点盐，生抽调味。没卤制的就多放点盐味。
5. 将口条、猪心盛出，放木耳青椒翻炒，放盐。木耳不易入味，翻炒至入味，倒入口条、猪心翻炒片刻出锅。
小贴士
1、一次性卤制一个口条、一个猪心，可以分三次吃。
2、可搭配其他爱吃的配菜，我照顾小孩，放入木耳。
3、卤制过再炒更好吃。
4、卤制到位，可直接切片即食。
5、洗口条，用刀挂掉黏黏泛白的东东。
新鲜猪舌头的做法大全
前言
昨晚买了一个猪口条。因是夏天，怕不卫生，就回家爆炒了一下。这样一来，既卫生又营养，很受欢迎，被一抢而空。
材料
主料：卤猪口条1个；
辅料：葱适量、青椒适量、醋10ml、白糖5g、色拉油10g
【原创首发】爆炒猪口条
1
青椒丝和葱丝。是买肉时，商家给配了切好的。回家省事了，挺方便的。
2
口条也是商家给切好的薄片。
3
锅置火上加入色拉油。油温8成热时下入口条快速翻炒。
4
然后加入香醋翻匀。
5
再加入白糖翻匀。
6
再加入葱丝翻匀。
7
最后放入青椒丝翻匀即可出锅装盘。
小贴士
1）此菜肴要快炒出锅。
2）卤口条已有盐分，不需再放盐。
猪舌头也叫做口条，也是比较美味的一道食材，猪舌头的营养价值也是比较高的，它的蛋白质含量比较高，进入肠胃以后比较容易消化，平时适当的吃些猪舌头，对身体也是比较有好处的，猪舌头的做法也比较多，可以凉拌，可以炒菜，都是比较常见的做法，下面我们就来了解一下猪舌头怎么炒好吃。
白切猪舌头
材料猪舌头一条。做法1．先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。2．将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。3．开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。4．取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。
港式卤猪舌
材料猪舌1条，港式卤汁1锅做法1.将猪舌中的舌骨以刀剔除，以清水冲洗干净后翻转备用。2.取一个汤锅，放入约1/2锅的清水以中火煮开后，放入作法1的猪舌汆烫约1分钟即取出，随即冲冷水至凉，再用刀刮除猪舌上面的白膜后，冲洗洗净备用。3.另取一锅，倒入港式卤汁煮至滚后，放入作法2的猪舌，转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火，将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。
头抽蒸猪舌头
材料猪舌，头抽，葱，芫茜，姜丝，酒，盐，糖，生粉做法1、猪舌头洗净，用盐腌片刻，放锅里用水煮一下后捞起，用刀把猪舌头上的白色膜刮掉，再洗净后切成片，用酒、盐、糖、生粉腌好，倒入适量的头抽拌匀。2、将猪舌头在碟子上排好，上面洒上姜丝，淋上生油，放锅里大火蒸十分钟左右，取出洒上葱和芫茜便成。
猪舌炒韭菜
材料猪舌1根，韭菜1把，小红辣椒3个，大蒜1瓣，生抽1大勺，鸡精少许做法1.．所有材料清洗干净，腊猪舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎2.．锅烧热，倒入少许油，油热后放入辣椒、蒜末爆香3.．爆出香味之后，放入猪舌4.．翻炒至猪舌变色，倒入韭菜段5.．翻炒1分钟左右，加少许生抽6.．炒匀后加入少许鸡精，翻炒均匀即可
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