老北京炸酱面推荐地
朝阳区
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西城区
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海淀区
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崇文区
老北京炸酱面大王(崇文门总店) 地址： 北京崇文区崇文门外大街29号(红桥路口西北角) 老北京炸酱面大王(兴隆街店) 地址： 北京崇文区东兴隆街北京商界 八福老北京炸酱面馆 地址： 北京崇文区东花市斜街53号
丰台区
一碗居老北京炸酱面(方庄店) 地址： 北京丰台区方庄蒲芳路24-1号 老北京炸酱面大王 地址： 北京丰台区菜户营桥下 五福鸿发老北京炸酱面 地址： 北京丰台区丽泽路东丽泽长途汽车站斜对面 老北京炸酱面馆 地址： 北京丰台区方庄小区芳古园市场西
宣武区
地址： 北京宣武区广安门内大街临75号 福林居老北京炸酱面 地址： 北京宣武区玉林西里17号楼1楼 老浒记北京炸酱面 地址： 北京宣武区陶然亭公园斜对面 鸭子桥炸酱面 地址： 北京宣武区鸭子桥北里11号 北京近郊区县 老北京炸酱面全福居 地址： 北京近郊良乡北秀街(华冠购物中心东侧) 老北京炸酱面 地址： 北京石景山区鲁古西口 杨记大食堂 别名： 杨记老北京炸酱面 地址： 北京近郊昌平区回龙观龙腾苑五区(回龙观城铁北侧) 老旗人炸酱面 地址： 北京近郊顺义区燕京啤酒股份公司西边路口 老北京炸酱面 地址： 北京近郊怀柔县银宾中路21号 海碗香老北京炸酱面 地址： 北京近郊昌平立汤路平西府路口北 老北京炸酱面 地址： 北京近郊昌平区平西府路口东明佳花园小区底商 吉祥楼老北京炸酱面 地址： 北京近郊延庆县延庆镇 京味炸酱面 地址： 北京石景山区石景山苹果园东口
北京东城区那一家杂酱面最好吃？ 还有豆汁 那一家的最传统味道儿？(北京市内皆可)
北京第一家老北京炸酱面馆就是刚才二楼提到的那家，在红桥市场斜对面。
既然你是来北京旅游，天坛公园和红桥市场是你不能错过的景点呢。建议你一早乘120路到总站下车。下车即是天坛公园南门。（游天坛从南门进是有讲究的：过去皇帝祭天就是走南门的）。由南门进，北门（或东门）出，出来逛逛红桥市场，差不多已是午饭时间。走过街天桥，红桥市场斜对面就是“老北京炸酱面大王”了。
北京花家地南街，中央美院附近有一个。坐地铁东直门下，然后b口出地铁，坐623到花家地南街那站下。往后走几步就看到了。
天坛东门儿就有家
坐41 35 39等都能到，法华寺下车就能看到的
路边，不小呢规模
老北京炸酱面馆里面的炸酱面特别不正宗，还不如我自己炸的好吃呢，他们就依靠着放菜码儿时小盘子的叮当作响吸引顾客，更主要的是，跑堂儿的没有北京味儿。。
如果你有北京的亲戚朋友的话，最好上他们家去，让他们给做，在他们家吃。炸酱面是北京家常食品，必须得在家里做，在家里吃，才口里口外都对味，因为它融合着家庭之美、亲情之美。外边做的，怎么都不成，感觉就不对。
甘家口商场五楼的海碗居
跑堂清一色马褂,搭白毛巾
一有客人到就扯着嗓子拖长音:有客两位里面请,小二上茶~~~
很有意思
琉璃厂老北京浒记炸酱面
后海
炸酱面是北京的家常饭，只有在家吃的才香。
红桥市场那有一个。
我还想说，千万别吃八达岭那家，又贵又不好吃！！！
附近酸辣粉杂酱面吗，我想学，求答
炸酱面个人口味不同，不能说哪家最好吃，海碗居（甘家口店是总店）算是做的比较早，名气比较大的。豆汁推荐在护国寺小吃（西城护国寺街），锦馨豆汁（天坛附近），锦芳回民饮食店（东城磁器口附近）品尝，味道都不错。
麻豆腐和炸酱面一样，没有说哪家做得最地道，只能说哪家更合自己口味。海碗居有炸酱面和麻豆腐；锦馨有豆汁和麻豆腐，你可以都品尝一下，看哪个更合自己心意。
酸辣粉
原料
宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
杂酱面
猪后臀尖肉50克，黄酱30克，
杂酱面
鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克
调料
食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量
方法
1．把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。
2．油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3．小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖；酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4．酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
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