主料
羊血一块
辅料
青蒜苗300克
配料
料酒15毫升
油30毫升
味精适量
葱适量
盐适量
蒜适量
姜适量
步骤
1 先把羊血洗净。
2 切成长方形片状。
3 从热水中焯一下。
4 葱、姜、蒜切碎。
5 青蒜苗洗净。
6 切成3公分长的段。
7 锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
8 放入青蒜苗翻炒。
9 放入羊血、料酒、盐翻炒。
10 放入味精调味,即可出锅。
扩展资料
羊血的功效
羊血性平、味咸,入脾经;有活血、补血、上血化瘀之功用;主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
羊血还具有止血,祛瘀,解毒的功效。主
治吐血、鼻血、肠风痔血,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
蒜苗炒羊血的家常做法窍门
在生活中相信大家一定是吃过猪血或者鸭血的,吃起来口感是不一般的,而且是有很好的补血的作用,因为中医讲究吃什么补什么。其实羊血也是可以吃的,而且营养价值也是比较的丰富的,有很好的清热解火的作用,一起跟着来看看辣子蒜羊血的制作方法吧。
辣子蒜羊血怎么做
做法一
主料:羊血一块
辅料:大蒜适量、花椒适量、盐适量、醋少许、干辣椒面适量、料酒适量、姜片适量
步骤
1、首先就是做油发辣子,将干辣椒面放到耐热的碗里面。
2、在锅里面倒入适量的油,油是要多一些的,等到加热到冒烟就可以了。
3、然后就是将油泼在辣椒面上面,这期间就是要搅拌几次。
4、等到稍微降温之后,就可以放入一勺香醋,搅拌均匀了,放入醋就可以使得颜色更加的好看,吃起来也是会更香。
5、然后就是将花椒和盐放到碗里面,再里面倒入适量的水,将香味泡出,花椒和盐是根据大量的口味来放。
6、将羊血洗干净了,然后切成块。
7、在锅里面倒入适量的水,烧开之后,就将料酒和姜片放入,将羊血放入煮2分钟。
8、然后就是将大蒜洗干净了,切成末,再放入汤匙的凉开水,搅拌均匀了。
9、在里面倒入适量的花椒水,搅拌均匀了。
10、然后就是放入少量的香醋,搅拌均匀了。
11、等到煮好之后,就羊血捞出来,放到盘子里面。
12、然后就是将调好的蒜汁放入了。
13、在上面淋上适量的辣椒油,然后搅拌均匀了就可以食用了。
做法二
食材:羊血适量、豆腐适量、蒜苗少许、香菜少许、大蒜适量、辣椒面少许、芝麻少许、花椒少许、盐少许、陈醋少许、酱油少许
步骤
1、将羊血和豆腐分别切成条了,备用。
2、然后就是在碗里面放入一个蒜末,倒入适量的蒜苗、辣椒面、芝麻油。
3、在锅里面倒入适量油烧热了,再放入少量的花椒炸香了,将花椒捞出来,倒入到碗里面,然后搅拌均匀了。
4、在里面倒入适量的盐、醋、酱油,倒入适量的开水,搅拌均匀了。
5、在锅里面倒入适量的水,水开帽羊血,将水倒入锅里面,然后就重复几次,装盘,放入香菜。
6、最后就是将上面调好的汁料放入盘里面。
辣子蒜羊血的营养价值
1、羊血里面是含有丰富的铁元素,而且血红素是以铁的形式存在的,能够很好的被我们的身体吸收和利用,对于儿童的生长发育、孕妇、哺乳期多吃一些动物血,能够很好的防治缺铁性贫血,对于预防冠心病、动脉硬化等有很好的效果。
2、羊血里面含有的钴能够很好防止恶心肿瘤的生长,这些营养物质是其他食物不能够获得的。
3、羊血里面是含有丰富的维生素K,可以促进血液的凝固,有很好的止血的作用。
4、羊血里面含有多种微量元素,能够很好的补充身体营养物质,对于营养不良、心血管疾病、肾脏疾病的患者来说食用一些可以帮助很好的调养,对于治疗头晕目眩、损伤出血是有很好的效果和作用的。
羊血怎么做好吃
材料:羊血400g,食盐适量,鸡精适量,葱半根,姜适量,蒜适量,生抽适量,调和油适量
做法:
1、首先就是准备好羊血,4两左右就可以了,准备半根大葱,葱白葱叶一半,准备几片姜,五六瓣蒜头。
2、将姜切成丝,将蒜切成片,将葱白和葱叶切成片,将羊血切成小方块。
3、在油锅里面加入几粒花椒,等到出了香味之后就捞出来。
4、然后就是将姜丝和蒜片放入进行煸炒,炒到稍微黄。
5、然后就是将切好的葱放入翻炒。
6、等到葱变软之后,就将切好的羊血放入进行翻炒。
7、再放入少量的料酒、老抽、食用盐、醋,然后快速的翻炒。
8、等到羊血炒熟了,就是将鸡精放入进行调味,然后就是可以关火,可以撒上一些香菜,装盘食用了。
看了上面的介绍,相信大家对于辣子蒜羊血的做法是有了很好的了解和认识了,我们食用一些可以很好的治疗各种出血,有很好的补血、止血、解毒祛瘀的效果。大家在平时可以多了解一些相关的做法,但是大家如果受不了羊肉的腥味就是不要食用了。
炒羊血的家常做法 怎么做炒羊血
准备食材:羊血、蒜苗。
1、将准备好的蒜苗清洗干净,之后切成一个个小段状,留以备用。
2、起锅烧油,将准备好的羊血放在锅中,进行简单的翻炒。
3、再将准备好的蒜苗放在锅中,进行翻炒,调味。
4、准备一点蚝油放在锅中,进行调味。
5、再准备适当量的盐巴撒在食材中,进行简单的调味。
6、加入适当量的味精,进行调味。
7、大火翻炒,之后盛出来就好啦。
这就是我们今天的分享啦。咸淡适宜,
炒羊血怎么做好吃,蒜黄炒羊血的家常做法
1、食材:羊血2斤、大蒜4瓣、青椒红2个、青椒绿2个、洋葱1个、姜适量。
2、把羊血,大蒜,姜,洋葱,青椒,洗净,把大蒜跺成小的,青椒切成丝,切的时候要斜着切,姜切成丝,洋葱随便切几刀,把心心硬的那个切除,这样在炒的时候会炒散。
3、把羊血洗净后,可以用冷水泡一泡,也可以用鸡蛋来搅拌均匀,如果自己做的羊血的话,水多兑一点,这样的羊血做出来的就很嫩,吃起来也好吃。
4、锅内加热然后倒入植物油,等油涨后把姜丝,大蒜装在碗里,把涨的油倒入锅内,因为直接倒入锅内的话,油温过高会把姜丝,大蒜弄焦了,这一步要控制好油温。
5、热锅,倒入植物油,温热的油就可以了,把大蒜,姜丝,洋葱放入锅内炒一炒。炒办成熟就可以了。
6、接着在把青椒绿和红色的青椒炒一炒,这个也是要炒一炒,不要炒太熟,这些主要是配颜色。
7、最后一步就是羊血了,开到大火,把洋葱,青椒炒熟,把羊血倒入锅内,尽量不要用锅铲炒,会把羊血炒烂,不会翻锅的话,就把锅盖起,然后翻,炒一分钟就可以出锅了。
具体步骤
1.羊血洗净切块。
2.蒜黄切断。
3.锅放油烧热。
4.下入蒜黄炒出味。
5.倒入羊血。
6.加盐、胡椒粉炒匀即可。
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