炒三丝的家常做法
用料：土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、盐1小勺、耗油半勺、生抽半勺、十三香2克、葱半颗、大蒜2瓣
做法步骤：
1、把青椒、土豆、胡萝卜分别切丝。
2、葱和蒜切后备用。
3、起锅烧油。
4、倒入葱花和蒜末爆香。
5、倒入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒一分钟左右。
6、再倒入青椒丝，继续翻炒一分钟。
7、加入一小勺盐，半勺蚝油，半勺生抽，2克十三香再翻炒半分钟，好吃的家常炒三丝就做好了。
素炒三丝的做法有哪些
炒三丝的家常做法：
用料：胡萝卜2根、莴笋1根、金针菇1小把、盐少许。
步骤：
1、莴笋、胡萝卜、金针菇。
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，洗干净，金针菇。
3、胡萝卜和莴笋刨丝，金针菇去掉根部。
4、锅内放油，加入金针菇。
5、加入胡萝卜丝。
6、大火翻炒。
7、加入莴笋丝。
8、继续翻炒，加入适量的盐，锅四周倒入一点点开水。
9、装盘。
菜谱炒三丝是什么
素炒三丝
【所需食材】
胡萝卜一根、土豆一个、西芹一把、小葱几根、生姜一块、干辣椒几个、植物油少许、食盐适量、味精少许、白糖少许、香油少许。
【做法步骤】
1、准备一根胡萝卜、土豆一个，削掉外皮。准备西芹一把，择掉叶子，我们只用茎。既然是素炒三丝，配菜自然都要切成丝，也不能太细，和火柴棍的粗细差不多就可以了，太细的话一炒容易蔫，吃着不够清脆。
2、切好的胡萝卜丝和土豆丝，尽量用清水泡上，一是防止氧化变黑，二是防止水分流失。西芹破开，划成细长条，切成段。配菜切好后，用清水冲泡一会儿，沥干水分备用。
3、切一点葱圈和姜片，放在碗中，再放入几粒干辣椒提味。不喜欢吃辣的，可以不用放。下面我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油和食盐，植物油能够锁住营养，保持翠绿，食盐能够增加底味。大火烧开以后倒入配菜，快速汆煮3-5秒钟，西芹返青以后立即倒出，并用清水冲洗过凉。焯水的目的是为了方便后期快速翻炒出锅，同时保持脆感。
4、锅内烧油，放入葱姜和干辣椒，小火爆香，沿锅边淋入少许清水，加入少许食盐、味精、白糖，放入控过水分的配菜，大火爆炒20秒。清香味出来以后，淋入芝麻香油增香增亮，美味即成。
炒三丝
用料： 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油。
做法：
1.将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝；烧锅水，加入盐和几滴油；
2.水开后放入藕丝衮烫；水再次开后捞出来过凉水；
3.将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒；
4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒；
5.翻炒几下后加入适量的盐；翻炒均匀即可；出锅装盘，上面撒些小葱末。
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