白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的,经过时间的熬煮,一出锅就变成了羞涩的红,锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里,淋上金黄诱人的桂花糖,仿佛连空气都变甜。
用料
糯米 75g
藕 适量
红糖 2大勺
冰糖 4大勺
干桂花 少许
做法步骤
1、75g糯米提前浸泡1小时。
2、藕洗净削皮,从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开,藕盖备用。
3、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满)。
4、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上,用几根牙签将其固定住。
5、将封好口的莲藕放入锅中,倒入没过莲藕的清水,加2大勺红糖,加盖,大火煮开后转中小火煮1个小时。
6、开盖放入4大勺冰糖,继续煮1-2个小时,关火焖上1小时。 *注:用高压锅的话会更省时,放了糯米的莲藕入锅煮20分钟,泄压后开盖大火煮至收汁即可;想要糖藕颜色更红,可在关火冷却后,连锅放入冰箱冷藏一夜。
7、取出切片装盘。
8、淋上汁水,点缀上干桂花,桂花糖藕完成!
桂花糖藕怎么做好吃,桂花糖藕的家常做法
桂花糖藕
材料:莲藕600克,糯米100克、桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)30克。
做法:莲藕洗净去皮,依节切开,并切下顶部约2厘米,作为盖子备用糯米洗净,沥干,灌入莲藕的洞内,轻轻敲打,使糯米填满洞中,盖上盖子,并以3根牙签固定,逐个做好备用取一微波压力锅,放入莲藕,加水没过莲藕再加盖,以高火煮30分钟,取出,将汁液倒去,待凉,再加入桂花酱、白糖、水,加盖,以高火煮10分钟后,再以中火煮30分钟,取出,切成0.5厘米厚的圆片装盘倒出汁液,加入干淀粉、水拌匀,以高火煮3分钟,淋上莲藕上即可。
三伏天孩子适宜吃的水果
木瓜
木瓜,性温,味酸。是天然的抗病毒保健之果。其果肉厚实,香气甚溢,营养可口,尤其是以北方的木瓜保健效果好。
木瓜中含有一种蛋白酶,能有效的分解人体中的肉类蛋白质,帮助人体消灭某些细菌和蛔虫,预防因细菌引起的儿童腹泻。
杨梅
杨梅,性温,味甘酸。堪称维生素之王,亓汉友多种维生素、葡萄糖、柠檬酸、乳酸等营养物质,维生素C含量最高,故,对小儿预防感冒有着非常好的功效,为健康加分。
其具有生津止渴,健胃消食和止吐止痢的功效,将酸梅干熬汤,喝后可复制调理腹泻。
杏
杏,性温、味酸是我国北方主要的水果之一。其,果肉多汁、风味甜美、酸甜适口深的人们的喜爱。其,营养丰富,对小儿的成长极其有利。杏具有润肺止咳、化痰定喘、生津止渴、润肠通便之功效。建议每次吃3个左右。
三伏天孩子的饮食
、三伏天孩子适宜喝的汤
冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤具有消暑,解渴,是夏天一道深受老人和孩子欢迎的汤菜。
做法:把肉馅放上葱末、姜末、盐、料酒、蛋清和香油调好将冬瓜去皮,切成3mm厚的小薄片大火煮沸汤锅中的高汤或水,先下冬瓜片煮3分钟,改小火用掌心上团成小丸子,逐个放入汤中,待所有的丸子下锅定型后,改大火煮沸2分钟关火后淋香油,撒上香菜叶即可。
桂花糖藕是一种南方特色小吃,那么,桂花糖藕怎么做不黑?
材料
主料:莲藕2段、糯米300g;
辅料:冰糖40克、白糖20克、糖桂花10克
桂花糖藕
1
糯米清洗干净,留少量的水浸泡一会。
2
浸泡糯米的时间正好用来处理莲藕,洗干净的莲藕切下4厘米左右的一段。
3
莲藕的两端如图中一样。清洁的时候削去一点点就可以了。孔小一些,糯米才不会漏出来。
4
灌糯米的时候可以借助一根筷子,但是不要用力塞紧,因为煮的时候糯米膨胀会把藕盖子顶开,米容易漏出,而且太紧了,糯米不容易煮熟,影响口感。
5
藕盖子里同样灌好糯米,再用六根牙签固定到藕段上。
6
固定时候切口要对整齐。
7
取一个深的锅,加足够的水,没过莲藕,大火煮开,中火煮半个小时。改小火。此时莲藕的皮有些开始脱落,可以用筷子很容易剥去。
8
小火煮一个半小时后,倒出一部分汤汁(可以煮粥喝),锅内加入冰糖和桂花糖,继续煮半个小时。
9
煮好的莲藕取出,去掉牙签就可以食用了。
10
或者取一个深的保鲜盒,倒入莲藕和汤汁,冷藏浸泡一晚,口味更佳。
11
莲藕切成5-6毫米的片装盘。取一些汁,加白糖和一些桂花糖,浇再藕片上,就可以享用美食了。
小贴士
1、莲藕皮除了像我这样处理以外,也可以在煮之前削皮。
2、莲藕煮了一个半小时以后,开始有粘性,容易粘锅底,要经常翻动。
3、喜欢吃甜一些的,冰糖的量可以增加。我这个量不是很甜。冰糖快好的时候放,也是为了避免粘锅。想更入味一些,可以提前加,但是要注意翻动。
4、有红糖的可以加一些红糖,这样颜色会比较漂亮。
5、最后加的蜜汁,也可以熬得浓稠一些,再浇。不过,我们现在平时摄入的糖比较多了。能减一些就减一些吧。
请问糖藕的做法。
桂花糖藕怎么做不黑?
1.煮饭前,糯米要洗净,用冷水浸泡12小时左右。如果时间紧张,可以用温水浸泡代替。
2.先将莲藕刮干净,从一端切一段两厘米左右长的,然后放入大米。用糯米填充莲藕洞是一件需要小心翼翼去做的事情,尤其是莲藕较长的一端,因为只有在米饭填满的情况下效果才是好的。最后用牙签堵住漏洞。
3.两端填满糯米后,盖上切好的一端做原整莲藕样,插入牙签固定封口。
4.将莲藕放入冷水中,加入冰糖,煮沸后改小火慢煮,然后关火1至2小时,关火前半小时加入桂花。冷却后切片,用藕粉勾芡剩下的汁。不欠可以倒上。注意:冰糖做的莲藕会变亮。
桂花藕饼的做法
1、材料:莲藕,红枣,藕粉,200克,干粉,100克,水,300克。辅料:桂花干、细砂糖一把、清水300克、椰子800克(装饰用)
2、方法,将藕粉和成粉混合,加入300克水,搅拌均匀。将莲藕去皮,用工具搓成细丝。将800克水、糖、桂花干、揉好的莲藕丝放入锅中,烧开,转小火,慢慢倒入,炒成糊状,取一容器,抹油,放于容器中,盖好。入蒸锅蒸熟后,入蒸15分钟左右,取出,稍凉,撒上椰蓉,放入冰箱冷藏,切块。
桂花莲藕哪里有小吃?
桂花莲藕是江南地区的传统小吃,桂花味浓郁。它是由莲藕和糯米桂花制成的。秋天是吃莲藕的最佳季节,此时桂花挂满枝头。莲藕又名莲藕,是睡莲科植物。莲藕微甜脆,生吃或煮熟都可以,药用价值相当高。其根、叶、花、果均有价值,可作为滋补药材。制成粉末的莲藕可促进消化。对妇女、儿童、少年、体弱多病者是很好的流质食品和滋补品。莲藕起源于印度,后传入中国,现在中国山东、河南、河北等地都有种植。
食用功效
莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐相互作用,具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕营养价值高,富含铁、钙等微量元素,并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉,具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
1.桂花糖藕
美化生活网
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2002-2005
主料鲜藕(中段)1000克,糯米500克。
辅料白糖150克,桂花少许。
制法
①在距藕节4厘米处切断,留做盖用。
②糯米淘洗干净,浸泡8小时左右,沥干,将米灌入藕孔,边灌边拍,使糯米装实。将藕盖合好后用牙签自藕盖正中戳人藕内,使藕盖不致脱落。
③将藕放入大桶内,放满水,蒸4-6小时,藕呈黑色即可。
④趁热取出藕,刨去藕皮,切成稍厚的片,装盆,撒上桂花白糖即成。
特点甜糯适口。
2.原料:西湖白花藕2500克,蜂蜜100克,精白糯米1000克,糖桂花250克,白糖500克,食用碱2克
做法:
1.洗净白花藕,去皮。糯米淘洗干净充分沥干。
2.净藕斜切一头藕稍留,用将沥干的糯米从切口藕洞处灌入,边灌边拍击藕壁,灌满振实,然后把切下的藕梢盖在原切口上,用竹签封固。
3.把封固好的灌藕置于锅中,放入食用碱,加水5000毫升,用旺火煮约2小时起锅倒出碱水、原锅置于火上加水(4000毫
升)、白糖(400克)、糖桂花(l50克),旺火烧沸,改中火煮约2~3小时,至藕酥出锅,汤水留用。
4.另起一锅、加原藕汤水500毫升,加入白糖(100克)、蜂蜜(10克)糖桂花(10克),旺火烧沸至锅中汤水稠浓呈蜜汁状将起锅后的酥藕切片装盘,浇上调浓的蜜汁即成。
3. 看官莫非试糖藕之休闲版:
制法:
(1)将大藕去泥洗净切碎,日晒出水气。
(2)将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内,用泥封闭。
(3)用弱火煮三天,冷后即可开用。
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