外壳材料:
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)
填充用奶油材料:
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
美味泡芙的做法:
准备
1.烤箱设定到200度的温度。预热。
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次,备用。
外壳
1.在锅内放入黄油和水,盐,砂糖加热,并用打蛋器搅拌,黄油全部融化后,转小火加入面粉。
2.用力搅拌大约5分钟左右,锅底有薄膜出现时关火。
3.在锅内还有余热时,放入1/3打散的鸡蛋,用打蛋器迅速搅拌,搅拌均匀之后,将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内,并搅拌均匀。
4.搅拌至如图成糊状时,就可放入裱花袋,在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出,待凉。
填充用奶油
1.在锅内放入黄油,砂糖,蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
2.开中火加热,并不停的搅拌,至成厚糊状为止。
3.趁还有余热时,用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐加入鲜奶油,迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4.将做好的奶油放入容器,盖上保鲜膜,待凉。
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳,在里面注满奶油即可。
本回答由娱乐休闲分类达人 郭宝胜推荐
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yanglingme
采纳率:44% 擅长: 校园生活 烦恼 生活 小说 互联网
其他回答
1、奶油泡芙
材料
奶油泡芙用料:,水:1/4杯(4大匙),奶油:40克,高筋面粉:50克,全蛋液:90克(蛋2个),奶油布丁馅用料:,蛋黄:2个,牛奶:1杯,白砂糖:50克,玉米淀粉:32克,奶油:12克
泡芙的做法:
水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸,
加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火,
稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊,
在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦,
烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。
将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!
2、巧克力泡芙
材料
牛奶120克,水80克,黄油80克,低粉88克,可可粉12克,全蛋3个
做法
1.奶、水和黄油一起放在小锅里煮到滚之后,把火改到最小,低粉和可可粉一起预先筛过,一次性倒入水油里,迅速用锅铲拌炒,直到形成一坨不会粘在锅底上的油亮的团块,熄火放凉到不烫手的温度。
2.全蛋打匀,分次和面团拌匀。
3.完成状态的面糊质地稠厚,用锅铲挑起,一两秒后面糊会重重地滴落,在铲子上形成三角形滴挂。
4.面糊用勺子舀在烤盘上,或者圆口花嘴挤成小坨,180度烤25分钟。
5.一份黑巧克力掰碎放在大碗里,五倍重量的淡奶油煮滚后倒进去拌匀,冷藏数小时后打发即成。
3、鲜奶泡芙
材料
黄油45g,低筋面粉60g,水90g,鸡蛋2个,白糖少许,盐少许
做法
1.室温软化的黄油切成小丁,加水,一勺白糖,一点点盐
2.开小火煮,边煮边搅拌,等黄油全部融化后转中火煮至沸腾立即离火
3.倒入过筛后的低筋面粉
4.搅拌均匀,这时的面糊感觉质地很松。这时可以把烤箱设置到180度预热
5.面糊拌匀后再次开火小火加热,边加热边搅拌,至锅底出现一层薄膜,面团变得有质感,能抱成一团,离火
6.两个鸡蛋打散,分次加入面团中,边加边搅拌
7.直至面糊用木勺舀起时,能缓慢滴落并在木勺上呈边缘光滑的倒三角型
8.准备一个裱花袋,这里教大家一个好用的面糊装裱画袋方法:准备一个杯子,把裱花袋放在杯子里,袋口翻出,使裱花袋整个套在杯口上。然后把面糊装入,装好把裱花袋从杯子上取出就可以了。这样面糊很轻松就装进裱花袋了
9.装好面糊的裱花袋前面剪一个1cm宽的口子
10.烤盘铺高温油布,用裱花袋在油布上挤出直径大约3.5cm
11.的小圆形面糊,注意面团之间要留足够空隙。入180度预热的烤箱,中层,180度烤30分钟左右。记得烤培中途最好不要打开烤箱门。烤好继续留在烤箱中,等泡芙稍凉再取出。出炉泡芙完全冷却后在泡芙距离顶端三分之一处切开,或者在泡芙底部挖个洞,用裱花袋把事先打发好的鲜奶油或者卡士达酱(下面有具体做法)挤入泡芙
五六十年代老式麻花做法
游龙拳60式口诀
卧道尊献鸡鸟蜓,龙女莲月蝉童身
顺程出弓潜白猿,水灯针鼎敬双球
抱撅偷旋回望鹤,流盘顶蛟摆白猿
一神拜天丹脱锤,立秋尊入燕出山
鹰独催童老道还,口诀巧记游龙拳
《太乙游龙拳》是中华武术宝库中的一个稀有拳种。它是道家防身、健身、修身、养生术中较高级的一个派别,属太乙游龙门。
太乙即太乙真人,又称太一真人。史书封禅书载:天神贵者太。道家极其信仰,尊为天皇太乙,加以奉祀,尊称为太一救苦天尊。
老式麻花的做法和配方
主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油,1斤老面。5斤水。
制作方法、
1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右,可以做麻花了。
3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热,炸金黄色出锅。
以上就是关于60式做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!