夏季养生汤食谱大全
夏季养生汤食谱大全，夏天的时候最好是需要多喝汤的，大城市中长期的快节奏生活和工作，会逐渐导致身心压力增大，长此以往久而久之多形成亚健康的身体状况。下面看夏季养生汤食谱大全。
夏季养生汤食谱大全1苦瓜黄豆排骨汤
【材料】
鲜苦瓜500克（请备一条完整苦瓜外，再准备3-4块切好的苦瓜。）黄豆100克、排骨250克、姜3片
【做法】
苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，加1500毫升大火煲滚15分钟后文火煲1小时。
【功效】
清热解毒，下火生津
冬瓜薏米猪尾骨汤
【材料】
冬瓜600克，薏米20克，芡实20克，猪尾骨300克，姜3片
【做法】
冬瓜洗净连皮切大块，薏米、芡实洗净，猪尾骨洗净切块，汆烫片刻捞起。全部材料加水2500毫升，大火煮沸后转中火煲一个半小时，适量盐调味后即可饮用。
【功效】
利水消肿，健脾祛湿
莲子百合干贝水鸭汤
【材料】
莲子30克（保留莲子芯）、百合30克、中谷柱3粒、水鸭一只、瘦肉100克、陈皮1/3块、姜三片
【做法】
莲子（保留莲子芯）、百合、中谷柱洗净，水鸭去毛去内脏去尾，加陈皮飞水，一起加水2500毫升煲2小时
【功效】
清心火，养阴安神
丝瓜草菇肉片汤
【材料】
丝瓜400克，鲜草菇100克，瘦肉200克，姜少许
【做法】
丝瓜去皮洗净切块；草菇去蒂洗净，对半切开，先飞水再用姜爆瘦肉洗净切薄片，用葛粉、生油、盐、姜丝腌5分钟。先放水1500毫升加姜和草菇，水滚后加丝瓜，再滚后转小火加肉片滚至熟。
【功效】
清热解毒，解暑除烦
夏枯草菊花猪腱汤
【材料】
夏枯草30克、菊花20克、蜜枣2个、猪腱400克、姜3片
【做法】
洗净材料加水2500毫升煲2小时
【功效】
清热泻火、疏肝散结
番薯叶咸蛋汤
【材料】
番薯叶400克，生咸鸭蛋2个，生姜3片
【做法】
番薯叶洗净摘好，将咸鸭蛋的蛋黄和蛋清拌匀；加水1250毫升，大火煮沸后放入番薯叶和姜，再加入咸鸭蛋煮熟；加油加盐后即可饮用。
【功效】
清热降火，润肠通便。番薯叶有益气补血之功，其粗纤维又可通便。咸鸭蛋清肺热，降阴火。两者配合可以清热降火，润肠通便，尤其适合平时烟酒过多人士。
夏季养生汤食谱大全2一、萝卜莲子猪舌汤
材料：
萝卜750克、莲子50克、芡实25克、蜜枣3枚、猪舌500克、猪骨750克。
做法：
1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡
2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水，猪骨飞水后则用刀背敲裂
3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。此量可供3~4人用。
功效：
萝卜性凉味辛甘，能消积滞、化痰热，下气、宽中莲子性平味涩，能健脾胃、养心神芡实性平味甘淡，能补脾止泻蜜枣性平味甘，具益气生津、滋润肺胃的作用
猪舌能补益气血、滋补强壮猪骨补血生髓、强筋壮骨。合而为汤，则清润滋补、宽中下气，可除春寒祛湿困。
二、花生鸡脚汤
原料：
鸡脚10只(约200克)，花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
做法：
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅内加入适量清水煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮片刻，淋上鸡油即可。
特点：
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生鱼汤
原料：
赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄
2、猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(约10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。
功效：赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水。
四、粟米白果猪肚汤
材料：
粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
做法：
1、粟米洗净，连衣、须切段状白果去壳、去衣、洗净
2、猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。
3、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：
粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。
以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。
五、翠衣荷叶海蜇汤
材料：
西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。
做法：
1、鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。
2、然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天气进入炎热的时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
夏季养生汤食谱大全3【菜品】：山药枸杞肉丸汤
【配料】：山药2根、枸杞子1碟、牛肉丸10个、香菜2根、蚝油1小勺、食盐1小勺
【烹饪步骤】：
1、将枸杞用水冲洗干净，再将香菜切碎放在一旁备用。
2、将山药皮剥掉，切成片状。
3、将切成片的山药片放入冷水中静置一会儿。
4、将适量冷水加入砂锅中，水开后向砂锅中倒入山药片。
5、山药片炖煮十分钟后，放入枸杞粒。
6、再接着倒入适量蚝油，再加入牛肉丸。
7、煮时间稍长一些，等到牛肉丸全部在砂锅中漂起，再加入适量的盐和放香菜。出锅后的山药枸杞牛肉丸汤就做好啦~！俗话说药补不如食补，赶紧尝一尝吧~！
【烹饪贴士】：
1、山药具有药用价值，入肺经，入脾经，入肾经，可以补益脾胃，而且有生津润肺的'作用，如果你有肺气虚、或者气管不好，出现咳嗽、气喘的症状，可以多喝两碗。
2、枸杞子也是常用药材的一种，可以滋补肝肾，具有补肝益肾的作用，如果你的体质是肝肾阴虚，平常有腰腿酸软、或者出现血虚的症状、表现面色萎黄、视物模糊时，这两种药一起食用，可以达到事半功倍的效果。
3、清洗山药时最好戴上胶皮手套，否则山药皮接触皮肤后会使皮肤变得很痒难以忍受。
6道适合夏天饮用的汤，清淡滋养，及时补充高温流失的营养，鲜美
夏天要多喝汤，大家能分享几道汤品的制作方法吗？
1.裙带菜虾仁豆腐汤，可以补钙补锌。这汤味道鲜美，营养丰富，有益健康。制作方法，大虾带壳虾线洗净，加少许料酒，搅拌腌制5分钟，嫩豆腐切成小块备用。一把裙带菜泡在水里，然后清洗干净，切成小块备用。锅中热油，倒入三个鸡蛋，煎熟。用锅铲把它们切成小块，放在一边。再烧一点油，爆香葱花姜片，炒虾仁至变色，然后放入煎蛋，加点开水，同时倒入豆腐和裙带菜。大火煮8-10分钟，汤汁会变成乳白色，然后撒上枸杞，根据个人口味加盐调味。鲜美的虾豆腐裙带菜汤，清爽可口。来试试吧。
2.酸菜五花肉苦瓜汤，夏天一定要吃苦瓜，清热解暑，肉肥而不腻，汤也很好吃。配料:酸菜、五花肉、苦瓜、黄豆、香菇、姜、蒜。酸菜洗几遍，切成小块，在热锅里不用油小火炒酸菜，然后盛出；五花肉切成薄片备用，苦瓜斜切成平行四边形小段，焯一下备用；五花肉放入热锅中，炸油，放入香菇和姜蒜切片，继续炸。准备一个砂锅，倒入煮好的苦瓜、泡好的黄豆、炒好的五花肉和切片的香菇、姜、蒜；加入没有配料的开水，盖上盖子，大火烧开，转小火煮25分钟左右；倒入炒好的酸菜，再煮10分钟。一个好喝的酸菜五花肉苦瓜汤做好了。
3.冬瓜木耳汤，将黑木耳用清水浸泡1小时，浸泡，捞出切碎；将冬瓜去皮去瓤，切成细丝；将半根胡萝卜切成细丝；将火腿切成同样的细丝；切一些葱花、姜末。在碗里打2个鸡蛋，快速搅拌成蛋液；碗中放一勺淀粉和适量面粉，分几次加入少量水搅拌成细面糊。锅中加入适量水，大火烧开后，加入冬瓜和胡萝卜，煮30秒；加入木耳和火腿，稍微烫一下，倒掉，放凉控水备用。锅内热油，放入葱花、姜末翻炒至香，沿锅边倒入适量水，倒入焯水的配菜，加入盐2g、胡椒粉2g、酱油10g、鸡汁5g。大火烧开后，将锅内浮沫捞出，边搅拌边将面糊倒入自己喜欢的稠度，继续煮至汤汁沸腾，再转小火倒入就可以了。
适合夏天煲的汤有哪些
三伏天，天气燥热，动一动就流汗，体能消耗很大，我们流的不只是汗，还有身体里一部分的营养物质，所以这个时候更加要精心地调剂好饮食，把流失的营养及时地补充回来。夏季的饮食，不要贪图一时的爽快过多地饮用纳凉饮品和频繁食用冰凉的食物，对我们的肠胃没有任何好处。三伏天的饮食应以清淡滋养为主调，多吃新鲜的蔬果，多饮用清淡的汤水，既能及时补充因高温流汗失去的营养，又可以补充水分。
咖啡为大家准备了6道比较适合夏天饮用的汤水，全部汤水旨在清淡不油腻，夏季高温，流汗和食欲不振导致脾胃功能减弱，这个时候不宜饮用油腻的汤品加重脾胃的负担。全部汤水重在食材新鲜，用新鲜的时令蔬菜，煲清甜清淡的汤水，既鲜美，又可以提振食欲，消暑去燥，还可以增强食欲，补充水分，益处多多。
“餐前一碗汤，胜过良药方”下面咖啡跟大家分享这六道汤品，换着样的给家人做一做，营养鲜美又好喝。
第一道：水瓜菌茹排骨汤
水瓜维生素和膳食纤维丰富，多吃可以美白肌肤，它含水量大，嫩滑鲜甜。蟹味菇丰富的维生素和氨基酸可以健脑益智。这两样食材与排骨清炖，营养丰富，清淡滋养，是夏季消暑去燥必备的汤品。
食材准备：排骨400克，蟹味菇1包，水瓜1根，枸杞1抓，姜1块，小葱3根，盐2克，八角1颗，料酒1汤匙
制作步骤：
第一步：排骨清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱，姜片，料酒和八角，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫；
第二步：蟹味菇剪去根部，泡在盐水中10分钟捞出沥水；
第三步：砂锅中注入温开水，放入排骨，小葱和姜片，大火煮开转小火，加盖煮50分钟；
第四步：枸杞用清水泡5分钟，清洗干净沥水备用；
第五步：水瓜去皮，切成滚刀块备用；
第六步：排骨煲够钟，放入水瓜和蟹味菇，加盐调味；
第七步：煮5分钟，使水瓜成熟；
第八步：倒入枸杞再煲2分钟起锅。
制作必看小技巧：
第二道：虾滑娃娃菜
娃娃菜富含胡萝卜素，B族维生素，维生素C，钙磷铁等多种营养元素，它是最适合春夏季节食用的蔬菜之一，可以养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒。把它和高蛋白的大虾入汤，口感鲜甜，清淡又鲜美。
食材准备：基围虾500克，娃娃菜半颗，小葱1根，鸡蛋1枚，料酒半汤匙，生抽半汤匙，白胡椒粉2克，盐6克（清洗虾仁2+虾泥1+入菜2），香油少许，油适量
制作步骤：
第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分；
第二步：制作虾泥：用烘培用的刮刀把虾肉刮成糊，然后用刀背轻敲虾糊，直到它变成很粘的状态，入蛋清半个，盐1克，白胡椒粉少许，料酒半汤匙，用筷子顺时针搅动，使其上劲；
第三步：虾泥搅动到什么状态才是最好呢？把筷子插在虾泥中，筷子不倒即可，入冰箱冷藏30分钟；
第四步：炒锅入清水烧开，把火调小，虾泥团成丸子入锅，煮至浮起来就可以了。
第五步：虾滑浮到水面捞出来；
第六步：娃娃菜切成条，姜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，炒锅入油，入姜片和葱段煸炒出香味，去渣。入娃娃菜翻炒，加入适量开水，入盐和白胡椒粉调味；
第七步：倒入虾滑煮1分钟；
第八步：入少许香油调味起锅。
制作必看的小技巧：
第三道：海鲜丝瓜汤
沙白是富含高蛋白，多种矿物质和微量元素的小海鲜，用它来打汤，各种营养物质都会溶解在汤中，容易被人体吸收，配上清新水嫩的丝瓜，汤品清澈鲜甜，非常鲜美。
食材准备：沙白500克，丝瓜1根，小葱2根，枸杞1抓，姜1块，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，油少许
制作步骤：
第一步：沙白提前泡养吐沙2小时以上，清洗干净并把壳也刷一刷。丝瓜刮皮切成滚刀块，姜切丝，小葱切葱花；
第二步：炒锅入少许油，入姜丝煸炒出香味，倒入沙白翻炒均匀；
第三步：入料酒1汤匙翻炒去腥；
第四步：枸杞清洗干净，泡水5分钟沥水备用；
第五步：加入适量开水，倒入丝瓜煮开，转中火；
第六步：倒入枸杞煮5分钟；
第七步：加入盐调味；
第八步：加入少许白胡椒粉调味；
第九步：关火，撒上葱花，盛入碗中开动享受吧。
第四道：鲜虾口蘑羹
口蘑，我把它形容为娇滴滴的公主，稍有不慎就会变色，这些可以忍受，谁让它那么鲜美好吃呢，菌茹家族中可以鲜掉眉毛的它应排在第一位。
食材准备：口蘑8个，鸡蛋2枚，基围虾13只，香芹4根，盐3克，淀粉30克，油适量
制作步骤：
第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净沥水；
第二步：虾仁上浆：先入少许盐轻轻揉搓使其融化，再入半个蛋清顺着一个方向搅动使二者产生粘性，最后入干淀粉顺着一个方向搅动增强粘性，冷藏30分钟；
第三步：口蘑切碎，香芹切碎，鸡蛋打散；
第四步：汤锅烧开水，入虾仁30秒捞起；
第五步：炒锅入少许油，入口蘑炒出香味，倒入适量开水，入盐调味，倒入淀粉水勾芡，淋入蛋液，再入香芹粒煮1分钟，最后入虾仁搅拌均匀即可起锅。
制作必看的小技巧：
第五道：菌茹粉丝汤
蟹味菇和白玉茹营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质和维生素，气味芳香，鲜美好喝，多食用这两种菇类，有助于青少年益智增高和生长发育。
食材准备：蟹味菇半包，白玉茹半包，粉丝1把，秋葵2根，香菜1根，小葱1根，干葱半个，蒜3瓣，盐2克，生抽1汤匙，香油半汤匙，油适量
制作步骤：
第一步：蟹味菇和白玉茹摘去根部，入盐水泡10分钟，清洗干净，秋葵洗净切片；
第二步：小葱和香菜切末，干葱和蒜切片；
第三步：炒锅入少许油，爆香干葱和蒜片，去渣。入蟹味菇和白玉茹翻炒，加入盐调味，加入生抽调味，翻炒5分钟；
第四步：加入适量开水，煮开，入粉丝；
第五步：大火煮5分钟至粉丝熟透；
第六步：倒入秋葵片煮1分钟；
第七步：最后再加1克盐调味，入香油半汤匙增香搅拌均匀关火加入香菜装碗。
制作必看的小贴士：
第六道：番茄丝瓜蛋花汤
食材准备：番茄1个，丝瓜1根，鸡蛋2枚，姜1块，大葱1段，小葱1根，生抽1汤匙，盐3克，白胡椒粉少许，香油少许，油适量
制作步骤：
第一步：番茄切丁，丝瓜切滚刀块，鸡蛋打散，姜切片，葱切段，小葱切葱花；
第二步：炒锅入油，入葱姜爆香，去渣。入番茄炒黏糊状，入丝瓜翻炒均匀，加盐调味；
第三步：入生抽1汤匙调味；
第四步：加入适量的开水；
第五步：入白胡椒粉调味；
第六步：转小火，淋上鸡蛋液；
第七步：撒上葱花，淋上香油，关火起锅盛碗。
适合夏天煲的汤有哪些
适合夏天煲的汤有哪些？汤，真是一个很神奇的美食，看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉，而且还能滋补身体，夏天一碗汤，清爽又健康！那么适合夏天煲的汤有哪些？
适合夏天煲的汤有哪些1一、玉米排骨汤
在家的时候我妈妈最喜欢煲这个汤给我喝，玉米也同样是我的最爱，爱吃玉米的朋友一定会喜欢的。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。常吃玉米的好吃：可疏通肠道。所以夏季多喝点这个汤，对身体非常有帮忙。
原料：猪骨500克 ，玉米棒150克，胡莱菔100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍兴酒2克，没有菜的汤适量
制作步骤：砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火夏天喝什么茶最去暑，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
二、清心润肺汤
该汤是夏季我们最好的选择了，它有助于祛除体内热气，起到清润效用。大家可不要错过这个汤。
原料：罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜饯的枣4颗(40克) 百合10克南杏10克剑花30克 腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
制作要领： 1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。
再将汤料用水洗净。 3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水(约2000毫升)。 四、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。
三、牛骨香菇莱菔汤
为何会推荐这道汤呢?因为香夏天喝什么茶菇含有较多的维生素C，能降低胆固纯和血压。香茹还能增强人的身体抵抗疾病能力，胡莱菔的功效又不要我在这里再说了，相信大家都清楚。所以夏季喝也特别适合。
原料：牛骨500克 香菇6朵 胡莱菔2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量
制作步骤： 1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。 3、放入胡莱菔块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可
四，翠衣荷叶海蜇汤
材料：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、鲜海蜇250克、丝瓜500克、鲜扁豆60克、鲜竹叶芯15克。
烹制：鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶芯洗净，浸泡20分钟，海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切为块状。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、鲜竹芯放入瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲1个小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2~3人用。
功效：天气进入炎热的`时期，佐餐汤品既要清热解暑又要利水祛湿，西瓜皮荷叶海蜇汤是对付暑湿有效的食疗汤品，还能辅助治疗暑热伤肺之轻症。
五、粟米白果猪肚汤
材料：粟米3条、白果50克、猪肚1个、生姜3片。
烹制：粟米洗净，连衣、须切段状白果去壳、去衣、洗净猪肚冲洗后翻转，用刀刮去脏杂，再用生粉反复洗净，并以清水冲净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。
功效：前段时间连续降雨，湿度大，这样的天气宜饮粟米白果煲猪肚汤。粟米(玉米)是广东民间十分喜爱的煲汤料之一，其入汤后清甜可口，不但营养价值十分高，且能健脾祛湿，最适宜于时下的天气饮用。
以粟米配伍敛肺气、止滞浊的白果煲猪肚，其气味清润而不腻不滞，除了有健脾祛湿的功效外，还能清热、益气、健胃，为周末家庭靓汤，男女老少皆宜。
六、蕹菜玉米汤
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。烹制：蕹菜洗净，切碎玉米粒亦可选急冻的，解冻后用清水洗净。先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。
功效：蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。《南方草本状》载：“蕹菜如落葵而小”，并称之为“奇蔬”。章太炎对蕹菜更情有独钟，“每逢暑天几乎不可一日无此君”。
它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，《广州植物志》称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤”。以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。
适合夏天煲的汤有哪些2猪蹄筋黄豆汤
材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。
制作：①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。
功效：本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
制作：
①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。
功效：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。
丝瓜荷花响螺汤
材料：丝瓜一斤，新鲜荷花三朵，响螺片（干品）一两，生姜一片，红枣两枚，盐少许。
制作：
①干响螺片浸透，洗干净。丝瓜洗干净，去边皮，对半剖开，切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；红枣去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚后，加丝瓜、响螺片、生姜和红枣；继续用中火煲三小时，再加荷花瓣，稍滚，加盐少许调味，即可饮用。
功效：本品养阴清热，美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振，皮肤痕痒，感受暑热，口干口渴，可用本品作食疗。
珍珠笋苹果鸭心汤
材料：珍珠笋一罐，苹果两个，鸭心六个，生姜一片，盐少许。
制作：1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心，切成块状；鸭心剖开边；生姜去皮，切一片。2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲小时，加盐调味，即可饮用。
功效：本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多，可用本汤作食疗。
清补凉汤
原料：猪肉6两，淮山3钱，薏米3钱，玉竹2钱，芡实3钱，百合2钱，莲子3钱
制法：1、将用料洗净，猪肉切成细块。
2、用清水6碗，材料一起放进煲内，煮约2小时，加少许盐调味便可。
功效：此汤有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，适合全家饮用。
雪梨瘦肉汤
原料：雪梨2个，瘦肉4两，南北杏3钱，麻黄1钱半，蜜枣3粒，冰糖酌量。
制法：1、将雪梨切成4块，只去心和核，不用去皮。
2、放适量清水，用料一起放入煲内，煮约3小时，加冰糖，再煮5分钟便可饮用。
功效：雪梨能清热降火，此汤可治臊久咳和热性哮喘。
椰子鸡肉汤
原料：椰子肉1个，香菇1两，鸡肉半个，瘦肉3两，火腿燕窝少许。
制法：1、将燕窝浸水去细毛，冬菇发水。
2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内，再加入适量的清水，煲至3小时便可以进食，食时可加少许酒，味道更香甜。
功效：消暑解热
丝瓜瘦肉汤
原料：丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐酌量
制法：1、用料洗净，丝瓜切成块状，瘦肉切片。
2、煲内盛适量清水，材料一起放入，煮约1小时，可调味饮用。
功效：丝瓜性凉味甘，入肝、胃经。能清热化痰，凉血解毒。
紫菜瘦肉汤
原料：紫菜5钱，瘦肉4两，油盐酌量
制法：1、先将紫菜用水浸泡洗净，瘦肉洗净后切片。
2、用适量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味，再煮片刻便可饮用。
功效：紫菜味甘咸性寒，能清热利尿，软坚化痰，也可治疗水肿和脚气等病。
绿豆老鸭汤
原料：绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱，油盐酌量
制法：1、将老鸭洗净，去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内，用清水5碗，约煮4小时，调味即可。
功效：此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块
做法：1、排骨飞水后洗净备用。2、枸杞、菊花洗净备用。
3、将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味
功效：清热解毒、养颜去痘
野苋菜煲鲫鱼汤
材料：白鲫鱼、野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣
性味：甘、平温、无毒。
归经：入胃、肾。
簕苋菜头，不同于一般的苋菜头。簕苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地，为常见的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分，只用根部、不用叶部的植物，味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。
做法：白鲫鱼去鳞去鳃去内脏用水洗净，同野生簕苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂锅内，加入适量水，大火滚后转小火慢煲二小时后，再加入蜜枣续煮几分钟后加盐调味即可起锅。
功效：和中补虚，清热解毒，除湿利水，补虚赢，温胃进食，温中下气。
适合夏天煲的汤有哪些31、百合绿豆汤
百合绿豆汤是一种香甜可口、清热解暑的消暑汤品，具有生津止渴、消暑除烦的作用。取鲜百合100克、绿豆200克，洗净后一同放入砂锅内，炖煮至绿豆和百合熟烂后即可加入适量白糖放凉食用，还可以根据个人口味加入莲子、薏仁等食材，丰富汤品的口感。
2、冬瓜排骨汤
将200克排骨洗净、切块、焯水后，与250克冬瓜一同放入砂锅中炖煮至软烂，出锅前依据个人口味加入适量的葱花、盐、鸡精等调味品进行调味即可食用。夏季食用冬瓜排骨汤能够清热解毒、利湿化滞，可以起到降脂降压、清热消暑的作用。
3、椰子鸡汤
椰子鸡汤广东地区流传开来的一到著名粤菜，具有补肾健脑、益气安神、滋润皮肤的作用。将鸡去除内脏后切成小块，加入适量姜丝与椰肉、椰汁共同炖煮，大火煮至熟透后再以文火慢炖三至四小时，放入适量盐调味后即可食用。
4、银耳百合汤
取鲜百合20克、银耳30克以及枸杞、红枣、冰糖等辅料适量，将所有材料洗净泡发后一同放入锅中加水开大火炖煮，待水稍收至浓稠后转文火继续炖煮20分钟至半小时左右，放凉后即可饮用。银耳百合汤味道甜美、制作简单，能够润肺消暑、美容养颜，是适合夏季食用的汤品之一。
5、淮山老鸭汤
淮山老鸭汤具有润肺去火、补中益气的作用，夏季食用可以滋补身体、去热除烦。将老鸭洗净切块，焯水后与去皮切块的淮山、玉竹、生姜等辅料一同放入砂锅中，大火煮开后小火煲煮三小时左右即成，出锅前根据个人口味加入精盐调味即可食用。
结语： 夏天喝什么汤最好?主要还是推荐饮用一些消暑除湿、生津利尿的汤品，比如百合绿豆汤、冬瓜排骨汤、椰子鸡汤、银耳百合汤、淮山老鸭汤等，都是适合夏季饮用的家常汤。
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