1、食材:
发芽糙米200g、发芽黑麦米50g、水350ml。
2、步骤:
(1)糙米发芽:首先将糙米和黑麦米浸泡一夜,大约8个小时。然后将米放入发芽皿中。如果没有发芽皿,可将米沥水之后入空盆,用湿布蒙盖,注意保持布的湿度和水分。
(2)基本上到第三二天的晚上米就有发芽的痕迹了,在耐心等一晚上,第二天早上就能使用了啊。不建议把芽发很大,这样就会失去了很多营养。
(3)然后将发芽后的米米清洗干净,建议多洗几遍,因为发芽过程中会产生一些酸味或别的味道附着在米上。放米进电锅,放入350ml的水,接上电,压下按钮。
(4)等按钮恢复上去,也就是20分钟左右香喷喷的米饭就出锅了。
3、注意事项:
米和水的比例一般是2:3,根据个人口味可以适当增减水的多少。
福库电饭煲怎么做糙米发芽饭
糙 米因米糠层尚未除去,营养价值要高过于经过加工,只剩胚乳的白米,而经过发芽之后的糙米,所含的营养元素更多,种类更齐全,那么糙米如何发芽呢?
糙米 发芽米
1 糙米如何发芽
1.选取新鲜应季的糙米,用清水洗净,沥干,倒入水,水要将米全部浸没,存放于阴凉干燥的环境中浸泡,如果是春秋季,可以在室温15-20度的环境中浸泡12小时,天气炎热的夏季,在温度高于30度的环境下浸泡6小时,或者放于冰箱中,浸泡18小时,冬季温度低于10度的话,浸泡18小时。
2.浸泡糙米的时候要注意每隔8-12小时换水一次。
3.浸泡好的米将水沥干,放置于浅口的碗或者盘子中铺放均匀,蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎小洞,每隔2cm扎一个,扎满整个保险膜面;也可以将糙米放入通风干燥的纸箱中,在40-50°c的环境中干燥4-12个小时。
2 糙米泡多久会发芽
将糙米浸泡22小时后,会长出约0.5-1mm长的幼芽,芽的长度达到糙米一半的时候,就可以将糙米放入冰箱中保存,等到发芽糙米晾干就可以吃了。
3 发芽米的功效
芽米中有很多对身体有益的营养元素,包括 γ —氨基丁酸,膳食纤维,生育酚,三烯生育酚,谷维素,植酸等成分以及维生素B1,维生素B2,维生素B6,维生素E,烟酸等。它的营养功效主要表现在以下几个方面:
1.发芽米中的γ —氨基丁酸可用于改善大脑的血液,增加氧气供给,促进大脑代谢;同时还有助于改善肝脏,肾脏功能,促进乙醇代谢。
2.发芽米中国植酸,生育酚,阿魏酸属于抗氧化成分,这些成分能有效捕捉人体内的活性氧,清除它们的毒性,有效促进皮肤新陈代谢,利于皮肤健康,并且能预防减轻老人斑的出现。
3.发芽米中的膳食纤维含量比糙米,白米都要高,摄入充足的膳食纤维,能有效加速肠胃蠕动,改善消化道中有益菌群环境,促进体内毒素的排除,易于肠胃健康。
4 发芽糙米可以吃吗
发芽糙米可以吃。
糙米在发芽过程中,内部酵素活化后所产生的营养成分,使得糙米中沉静的酵素经过生物转化作用后,所含的丰富膳食纤维和微量矿物质元素更为丰富,所以发芽的糙米营养价值远比原本糙米的营养价值要高,热量和糖分比白米要低,更适合食用。
再者,糙米发芽的时候,米糠覆盖部分裂开,这样的米煮出来的饭比糙米要柔软,口感更好。
准备材料:糙米1杯、白米1杯、胡萝卜一根、豌豆适量、生玉米粒适量、洋葱少许、盐3g、酱油适量、胡椒粉少许、花生油适量、水淀粉适量
制作步骤:
1、选好品质的糙米,自来水浸泡一晚备用
2、把泡好的米放入电饭锅中,加入水,水和米的比例是1:1.2,用的带有发芽功能的锅,所以不需要传统做法那么久
3、入电饭锅中,选择糙米发芽功能,时间设定4小时,再按压力煮饭/白米快速键即可,等4小时发芽结束会自动开始煲饭
4、米饭快焖好时,开始炒蔬菜,锅中放油爆香洋葱粒
5、加入胡萝卜和焯好水的玉米豌豆粒翻炒
6、加入酱油,盐,胡椒粉调味后,加入水淀粉收汁
7、米饭焖好了
8、炒好的菜盖上即可食用
以上就是关于发芽米饭怎么做 如何让糙米发芽全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!