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用料
豆瓣酱
姜丝
肉丝
蒜瓣
酱油
白糖
小贴士
豆瓣酱本身有盐味，所以谨慎放盐！做好后试味调咸了加入开水即可。做法
洗净切好肉丝姜丝蒜瓣，备好开水
锅里放油烧至7成熟，然后放豆瓣酱翻炒半分钟
将事先切好的肉丝姜丝蒜瓣翻炒至7成熟，滴入些许酱油继续翻炒（依个人口味和豆瓣酱质量决定是否放盐，但不要放多）
加入半勺白糖后翻炒十秒，倒入开水。煮开后放入面条
面煮熟后盛出撒葱花，或者依个人口味进行其他的装饰调味
素面怎么做好吃
长久以来，关于煮面条，无论是我们看到的、还是听到的，都是要开水下锅，而今日网上很多人都说：面条开水下锅煮是错的！关于这个言论，我一直持有怀疑的态度，毕竟“水开下面条”是我从小听到大的道理。
为了验证这个言论，我今天专门用大家所说的方法下了一碗红油素面，还别说、这口感还真和开水煮出来的不一样，反倒是更加的劲道爽滑。下面，我们就一起来看一下。
【红油素面】
1.首先，我们准备面条200克，我们用的是刚压出来的圆面条，口感比较筋道。
2.小葱两根切成葱花，油炸花生米一把，用刀背压碎，去掉花生的红衣备用。
3.碗中加入生抽10克，食盐1克，麻椒面5克，红油10克，鲜辣露5克，陈醋10克搅拌均匀。
4.再准备洗净的荆菜叶一把备用。
5.食材全部准备好以后，我们把面条煮一下，锅内烧水，大火把水烧至80度左右、开始有小气泡产生的时候，把面条放入锅中，这个时候可以加一点食盐，轻轻的搅动，食盐能够防止面条粘连。
6.煮的时候不能让水一直沸腾，不然的话面条容易发粘、有硬芯，这个时候就需要点水，在水将要沸腾的时候加入少许清水，来回点上两三次。
7.面条全部飘起，白色的硬芯刚消失的时候立刻关火，这里可以根据自己的喜好过一下凉水，吃着更爽滑，当然不过水也好吃、非常劲道。盛出适量的面汤，放入料碗中搅拌均匀。
8.再把面条盛放入碗中搅拌一下，使面条均匀裹上辣椒油。最后撒上葱花和花生碎，放上荆菜叶即可。
1.煮面条时，水不要完全烧开，八九十度即可，不然的话面条表面容易发黏，里面有硬芯。
2.煮面时加食盐，能够有效防止溢锅、防止面条粘连。
3.面条煮至白色硬芯即将消失时即可出锅，不要完全煮熟，否则吃着不劲道。
好了，这道酸辣又筋道的红油素面就做好了，掌握好上述三点，面条劲道又爽滑。
素面怎么做好吃，素面的家常做法
素面怎么做好吃做法如下：
用料：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜，大蒜、生抽、盐、糖、腊八蒜和汤汁、香油。
1、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。
2、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。
3、锅中少许油，将蒜末放入炒香，将南瓜丁和瓠瓜丁放入，加少许盐翻炒至熟透变软盛出备用。
4、锅中重新加油，加入蒜末和小葱炒香，放入西红柿，加入少许盐和糖，小火炒成糊状。
5、倒入炒过的南瓜丁、瓠瓜丁、鸡蛋，加适量的生抽翻炒均匀。
6、根据锅中汤汁情况，可以加入一些荤汤口感绝佳，没有的话可以加一些清水进去，盖上锅盖煮5分钟左右，加入一些腊八蒜和汤汁增加酸香的味道。
7、出锅前调味，加适量的盐、鸡精和香油、小葱或者香菜，翻拌均匀再煮一下就行了。
注意事项
卤汁可以咸不能淡，各种调味料下锅的时候，一定要重一些，不能当成菜品来下调味料；腊八蒜如果没有的话，可以加入少量的香醋来提味，卤汁的味道是酸甜咸香，拌到面条里很是开胃，另外素面的卤汁不能太过于浓稠，不要放淀粉勾芡。
素面怎么煮
直接炒。
素面是用小麦面粉制成的中国传统面食之一。
一些餐馆于夏天搞素面文化节。面条被放置在一个占餐厅整个长度的水槽之中，而后浸在一个容器中，称为流面。食客需用竹筷仔细夹取，稍不注意便会滑走。
养眼之面：面相好是大慈阁素面首个标准，大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配。面白、汤棕，配上绿菜、番茄、香菇，增进食欲。
开胃之面：主要在汤料的熬制，俗话说：面在味，味在汤，汤显功。味道即王道，面汤要熬，辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，浓醇深厚，形成大慈阁素面独具匠心之味！
印心之面：好面自有好滋味，大慈阁素面之面粉取自麦心而成，根根劲道爽滑，加之配以大慈阁自产的大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷！
主料：腐竹50克、胡萝卜50克、木耳100克、蘑菇100克、面条300克、面筋6个、竹笋50克、香菇10克辅料：小青菜100克、素蚝油1大勺、生抽3茶匙做法：1.将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软。2.油面筋掰开备用。3.锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒。4.加适量素蚝油，翻炒混合。5.再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋，煮开后小火煮7分钟左右。6.最后调味。
以上就是关于超好吃红油素面的做法步骤图，怎么做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
