玉米面馒头的做法如下：
【食材清单】：玉米面粉60克，面粉200克，白糖50克，酵母3克。
【烹饪步骤】：
1、我们先来面粉，玉米面粉，酵母还有白糖都混合放进一个无水无油的盆里面。大家要是更喜欢吃那种口感更加粗糙的，玉米面可以加得更多一点，根据自己的口感来决定。
2、然后再加入140克的温水搅拌均匀，上手和成个光滑的面团（温水的温度不能超过40的，不然就会将酵母的活性烫死，发酵不成功了）。
3、面团揉好了以后盖上一层保鲜膜，放在比较温暖的地方让面团发酵至原来的2倍大。
4、把发酵好了的面团取出来按揉排气，放在面板上面再继续松弛个10分钟左右。
5、随后我们再将面团搓成长条，切成等份的小段。
6、随后再将切好的面团放进蒸锅里面，盖上锅盖，继续发酵个15分钟左右。
7、先用大火将水烧开，然后再继续蒸制个15分钟左右关火，蒸好了以后焖3分钟左右开盖就可以了。
【小贴士】：
1、玉米面和面粉的比例可根据自己喜欢调节，白面的比例越高，馒头越松软。
2、蒸馒头别只加酵母，放一点白糖会加速发酵，而且馒头更有麦香风味。
3、蒸好了馒头以后不要着急将锅盖掀起来，继续焖个3~5分钟以后再掀开。
发面玉米面馒头的做法
卵磷脂和维生素也是玉米面中最重要的存在，人们平时经常食用玉米面就能吸收这些营养，提高心脏机能。你想自己动手做玉米面馒头吗?下面是我给大家整理玉米面馒头的4种家常做法。
玉米面馒头的做法【1】
材料
主料：玉米面(黄)300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克
做法
1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
玉米面馒头的做法【2】
材料
富强粉1杯 玉米面粉少许 酵母1小勺 水适量 白糖1/5杯
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂
3、提前将水烧开，水量要足
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发
2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
玉米面馒头的做法【3】
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
小诀窍
刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻
玉米面馒头的做法【4】
材料
白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
做法
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了
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玉米面馒头的可口做法？
1. 玉米面馒头的做法
玉米面馒头的做法 纯玉米面馒头的做法怎么做
主料玉米面粉 150g面粉 150g辅料温水 适量酵母粉 3g步骤 1.温水放进小盆里，加酵母粉化开； 2.加入面粉和玉米面粉； 3.揉成一个光滑柔软的面团。
因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看； 4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀； 5.揉好的面团分成八个小面团； 6.用手搓成圆锥形； 7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面； 8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。 9.盖上锅盖，开火，蒸20-25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了； 10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。
11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。
12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1:1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。
玉米面馒头的做法 馒头怎么做松软
主料 3人份
面粉600克、玉米面（强化豆粉）200克、豆渣50克
辅料
酵母粉5克
玉米面馒头步骤1
玉米面馒头的做法大全
将面粉与玉米面以3:1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中间，拍照的时候没拍到 ）玉米面比例如果高了的话口感不好，对于吃不惯粗粮的我，觉得还是白面多加点比较好
步骤2
赶巧了我上午和面，早上喝豆浆剩下的豆渣我也一并加进去了，也有人会攒几天的豆渣一起做杂粮馒头 也比较好
步骤3
玉米面馒头的家常做法
一边往盆里面加温水，一边搅拌，温水以不烫手为宜，如果温度过高，酵母可能会失效
步骤4
玉米面馒头的简单做法
当面粉都抱团时候 ，就可以用手揉面了，如果面团太硬就用手沾了温水 慢慢往面里面加水， 切勿直接往里面加水，以免加入水过多 步骤5
玉米面馒头怎么吃
最后揉成干净的面团，上面盖上湿抹布 放到温暖的地方发酵（如果是夏天直接室温发酵即可）现在冬天，一般是上午调好面，下午做馒头
步骤6
玉米面馒头怎么做
面团发酵至差不多两倍大小时，将面团取出放在砧板上，撒上一些面粉，揉几下排气
步骤7
玉米面馒头怎么炒
再将面团分割成大小差不多的剂子
步骤8
玉米面馒头怎么煮
将一个个的小剂子揉成圆团，收口朝下（老辈人揉馒头有方法技巧，我等年轻人只能这么糊弄一下 揉成小圆团了） 最后将面团都揉好之后，再在室温下发酵20分钟左右 就可以上锅蒸了 用这种二次发酵的方法，蒸出来的馒头更松软， 要知道面包也是这么做滴
步骤9
玉米面馒头怎么炖
在胶东，蒸馒头时馒头坯底下一般放苞米皮，这样蒸出来的馒头更香，大火蒸 上汽之后再小火蒸20分钟，挺火后闷10分钟后就可以出锅了
玉米馒头的做法和配方怎么做松软 玉米面馒头怎么发面
料比例把面粉和玉米面按3:1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。
所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。
纯玉米面馒头的做法怎么做
主料
玉米面粉
150g
面粉
150g
辅料
温水
适量
酵母粉
3g
步骤
1.温水放进小盆里，加酵母粉化开；
2.加入面粉和玉米面粉；
3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；
4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；
5.揉好的面团分成八个小面团；
6.用手搓成圆锥形；
7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；
8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。
9.盖上锅盖，开火，蒸20-25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；
10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。
11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。
12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1:1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。
黄米面馒头的做法
玉米面馒头的新做法 材料：玉米面.白面.牛奶.白糖.鸡蛋.酵母。
比例：80%的玉米面，20%的白面，鸡蛋2个，白糖一把（没有标准，） 做法：先将一半牛奶烧入滚烫，倒入80%的玉米面中用筷子搅拌，（只烫玉米面的一半啊）待凉后，用手把它们搓匀，放入白糖，打入鸡蛋，加入那20%的白面，用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起，注意不要发的太硬。待它开了后，放入丁点苏打粉开始揉面，（不需要面板，在盆里揉就可以了）反复的揉，待揉好后，醒10分钟，你就可以把它团在锅里蒸熟了即可！。
做法,玉米面馒头怎么做好吃,玉米面馒头的家常做法
步骤玉米面馒头的做法步骤11.面粉，玉米面，白糖，放入容器中玉米面馒头的做法步骤22.酵母用温水化开玉米面馒头的做法步骤33.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵玉米面馒头的做法步骤44.面团发酵到两倍大玉米面馒头的做法步骤55.取出，揉匀，醒20分钟玉米面馒头的做法步骤66.醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子玉米面馒头的做法步骤77.揉成一个圆馒头玉米面馒头的做法步骤88.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟玉米面馒头的做法步骤99.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟玉米面馒头的做法步骤1010.即可出锅。
常吃玉米面对预防高血压有很明显的好处，玉米面可以促使升高的血压降下来，也能起到预防高血压的理想作用。玉米面馒头有哪些好吃的做法呢?今天，我为大家推荐。
玉米面馒头的做法【1】
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5.最后揉成面团，盖上溼纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也
可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
***PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓。***
玉米面馒头的做法【2】
材料
主料：玉米面***黄***300克，小麦面粉200克，调料：酵母15克，碱1克
做法
1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。
3.将馒头生坯盖上溼洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
玉米面馒头的做法【3】
材料
面粉，玉米面，鲜奶，少许糖，酵母，紫薯，小苏打
做法
1、咱们使用鲜奶代替水和面的，鲜奶加热温些就可以
2、里面的馅是紫薯泥，把紫薯蒸熟捣成泥做成馅料
3、酵母用水溶解要比温水在热一些的，不可用开水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面团，等发酵好，放少点小苏打揉片刻，再醒个5分钟，制成小小的馒头后再醒五分钟
5、冷水上锅蒸，锅烧开关小火有四分钟差不多就好喽!
小诀窍
醒的步骤可以让馒头发的更好不死，放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
玉米面馒头的做法【4】
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉***可加可不加，加入奶粉奶味更重***、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
小诀窍
刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻
馒头的相关做法：
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