1、材料：黑糯米(适量)、脱衣绿豆(适量)、咸蛋黄(适量)、五花肉(适量)、粽叶(适量)、棉线绳(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)。
2、黑糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上。
3、粽叶用温水泡3小时。
4、五花肉切片后用料酒、酱油、盐腌制30分钟；蛋黄切小块。
5、将泡好的黑糯米加盐、五香粉拌匀。
6、把粽叶折成漏斗形。
7、先放入黑糯米。
8、再放入脱衣绿豆、五花肉和蛋黄。
9、再放入黑糯米。
10、把它折成三角形。
11、用棉线绳绑紧。
12、将粽子放入高压锅，放入适量水。
13、压30分钟即可。
广西黑米粽子的做法和配料
大家都知道农历五月初五是中国的传统节日——“端午节”。端午节有很多习俗，比如吃粽子、划龙舟、登高……而且粽子的种类很多，口味有甜有咸，其中就有一款来自湖南省的乌米粽，受到大家的喜欢。因为乌米棕不仅好吃还很有营养。今日就来聊易聊欧米粽的做法，一起来看一看吧。
一、什么是乌米棕
顾名思义，乌米粽的材料主要是乌米，我们一般包的粽子糯米都是白色的，而乌米粽里的糯米是乌黑色，这是因为当地人所导出的一种绿叶汁造成的。在《本草纲目》里就有制作乌米饭的方法：“摘取南烛的树叶捣碎，浸水取其汁，蒸煮粳米或者糯米，成乌色的饭，久服能轻身明目，让你黑发驻颜，益气力而且延年不衰”。
从古到今，这种工艺已经被列为中国非物质的文化遗产了，现在人们把“乌米饭”改成了“乌米粽”。
二、准备乌米粽的原材料
乌米粽的原材料就是湖南坳上本地产的一种白糯米，之所以变成黑色，是因为当地人用乌饭的树叶，择子柴叶，枫乡树嫩叶，金刚刺嫩头等十多种能吃的树叶捣成汁，把糯米泡在里面上色，然后用清水洗干净，做乌米粽的原材料就有啦。
乌米有了以后，准备包粽子的馅料，如叉烧、红枣蜜饯、咸蛋黄、红豆花生等。
三、乌米粽的包法
乌米粽的口感非常好吃，所以受到大家喜欢，它还有健胃消食、清凉解毒的作用。
它的包法很简单，和普通粽子的包法一样，两片新鲜的粽叶里，包上你喜欢吃的馅料，再用绳子把它裹紧就好了。用大锅把包好的粽子放入锅里，加入适量的清水，慢煮十几个小时的时间让它慢慢入味，乌米粽在刚出锅的时候是最好吃的，当你剥开粽叶时乌黑的糯米就会传来一股清香味，真的是吃上一口，唇齿留香啊，绝对会让你回味无穷。
黑米粽的做法
1.葡萄干
2.花生
3.莲子
4.豌豆
准备包粽子的食材，这个可以随意，一般是家里有啥就放啥，还可以增加一些花样来
5.准备适量黑米
6.将葡萄干提前用水泡上
7.黑米用水洗净，然后浸泡6小时以上
8.豌豆洗净泡上，随黑米的时间就可以
9.莲子泡发备用
10.花生泡发备用
11.浸泡完毕的黑米，沥干水备用
12.将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起，放入沥干水的黑米中
营养功效
功效作用
黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。
1.补充营养
黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1～3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。
2.预防贫血
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
3.补肾黑发
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。
4.防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。
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