南瓜糕怎么做

南瓜糕的做法如下：

主料：南瓜、糯米粉。

辅料：白糖、蔓越莓干、豆沙、玉米淀粉。

1、南瓜切小块儿，上锅蒸15分钟，蒸熟。

2、将蒸好的南瓜，捣成泥。依次加入，白糖，玉米淀粉，糯米粉。

3、用手和成面团，面团表面光滑不黏手。将面团分为12份。

4、分好的面团撒上少许玉米淀粉。以防粘手。

5、将豆沙馅儿分为12份，每一份儿10克。

6、取一份面团儿在手中揉圆。

7、将面团压扁放入豆沙馅儿。揉成圆形。

8、用手指在面团顶端，轻轻一按。

9、再用牙签儿在面团周围按出类似于南瓜的纹路。顶端放上切好的蔓越莓。

10、上锅大火蒸十分钟左右。

南瓜糕的介绍

南瓜糕是一款以南瓜为主要材料制成的食品，香甜可口，营养丰富，老少皆宜。

原料：选用肉质肥厚、含糖量高、纤维少、已充分成熟的南瓜为原料。预处理：原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗净其表面的泥沙等，去掉瓜皮，用不锈钢刀将其剖成两半，去除籽瓢。

预煮：在处理后的原料中加入约原料重50%的水，加热煮至南瓜片变软为止。磨浆：煮后的原料冷却至60℃后，送入多道打浆机中打浆，或在胶体磨上磨成浆亦可。

加糖煮制：在浆料中加入原料重50%的糖配成的浓糖液进行煮制，直到可溶性固形物达到75%-80%为止，再加入原料重3%的明胶（明胶先用适量热水溶化），大约煮10分钟后加几滴柠檬香精并加柠檬酸溶液，使浆料pH值达3.0即可结束煮制过程，起锅后倒入白瓷盘内。

南瓜年糕怎么做好吃又简单

南瓜糕的做法和配方：

主料：南瓜300克、面粉250克。

辅料：细砂糖20克、酵母粉3克、红枣50克、牛奶20毫升。

步骤：

1、食材合照。

2、将南瓜去籽去皮，切块上锅，隔水蒸熟（可裹上一层保鲜膜，开中火蒸20分钟左右）。

3、蒸至较软，用筷子轻轻可戳破。

4、趁热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉。

5、加入面粉、酵母粉和牛奶（可将酵母粉和细砂糖先用温水化开），搅拌成南瓜糊。

6、取一个干净的碗，在底部擦上薄薄的橄榄油，放入南瓜糊。红枣对半切开去核，放在南瓜糊上，再裹上一层保鲜膜，静置30分钟，待南瓜糊发酵至2倍大。

7、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟即可。熄火后关火焖5分钟，倒扣出来切块即可食用。

8、成品。

南瓜糕的做法 怎么做南瓜糕

用料  ：南瓜330克糯米粉300克澄粉（或淀粉）90克玉米油2小勺

自制南瓜年糕的做法

南瓜洗净去皮切薄片装盘，放微波炉加盖加热5 一6分钟。

称好两粉伴匀

南瓜趁热压成泥加入粉中揉成粉团，揉粉时加入2小勺玉米油，揉到粉团光滑，分成几块整型成条状，放在抹过油的蒸笼上冷水上锅，水开后中火蒸20分钟。

蒸熟后的南瓜年糕放冷再放冰箱冷藏。要吃时再拿出来切片，煮汤，炒着吃。

小贴士

如果想南瓜年糕更细腻，请用搅拌机打成泥，由于南瓜含水分不同，太湿太干酌情加入减少糯米粉的量。

1、食材：普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。

2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。

3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。

4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。

5、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。

6、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。

7、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。

8、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。

9、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。

10、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。

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