主料：韭苔两小把、鸡蛋两至五个
配料：油、盐、花椒粉、酱油
韭苔炒蛋做法：
1.韭苔洗净，切成4厘米的段。
2.热锅，倒入油，鸡蛋打散，倒入锅中炒熟，盛出备用。鸡蛋要打到体积明显变大才蓬得起来，火候轻点，一会儿还要回锅炒。
3.锅里再加入一些油，加一点花椒粉（给鸡蛋增香去异味，一点点就可以，多了容易上火）。倒入韭苔快速翻炒。
4.差不多熟了，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加少许酱油、适量盐炒匀出锅。
韭苔和什么炒好吃？
韭苔是韭菜开花时的幼茎，韭苔含大量维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。
韭苔炒鸡蛋的做法步骤
1、鸡蛋磕入碗中，加少许水搅匀。
2、韭苔洗净后切成小段备用。
3、热锅冷油倒入蛋液滑炒熟。
4、放入韭苔翻炒翻炒。
5
放入少量的料酒翻炒翻炒。
6
调入适量盐和少许的胡椒粉翻炒均匀即可。
炒鸡蛋方法
韭菜苔和鸡蛋、肉丝一起炒好吃。
韭菜苔炒鸡蛋材料：韭菜苔300克，鸡蛋3个，红椒1根，食盐2茶匙。
做法：
1、将韭菜苔去花，去老梗，然后切成寸段备用，将红椒切成丝备用。
2、将鸡蛋打入碗中，加入1茶匙食盐，再打散成鸡蛋液，接着起锅加油烧热，将鸡蛋液放入锅中，煎至凝固时，铲成小块，然后盛出备用。
3、锅内再下油烧热，将韭菜苔跟红椒丝一起放入锅中，大火翻炒至断生，然后加入鸡蛋，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀即可。
韭菜苔炒肉丝材料：韭菜苔150克，里脊肉100克，油适量，盐1茶匙，红椒半个，郫县豆瓣酱1勺，生抽3克，料酒5克，玉米淀粉1茶匙。
做法：
1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。
2、韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝，起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。
3、放入郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，放入生抽炒匀，再放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒熟透即可。
韭菜茎的做法大全 最美味的韭苔做法三则分享
鸡蛋怎么炒好吃？我今天给朋友们分享两种做法，希望对你有所帮助。
鸡蛋炒咸菜
鸡蛋炒咸菜是苏鲁豫皖地区的传统家常美食，其咸，香，鲜的味道让人久吃不腻，下饭利器。
制作
（一）咸萝卜，切丝清水浸泡去掉一些咸味，捞出控水备用。
（二）葱花适量，干辣椒段适量，鸡蛋3个打散蛋液备用。
（三）做锅热油，煸炒葱花，辣椒段出香味，放入萝卜丝煸炒，加水一勺，开锅后均匀倒入蛋液，盖上锅盖小火烧5分钟，关火后焖5分钟既成。
鸡蛋炒韭苔
（一）韭苔200克洗净切段，鸡蛋3个打成蛋液，打蛋液的时候加一点水，这样炒好的鸡蛋口感鲜嫩。
（二）做锅热油，缓缓倒入蛋液，用筷子搅拌成块状盛出备用。
（三）锅内加少许油，倒入韭苔段煸炒断生，加盐一下勺，倒入炒好的鸡蛋拌匀即可出锅装盘。
温馨提示
鸡蛋炒咸菜由于咸菜已有咸度，炒的时候不需加盐
1、韭苔炒菌菇。
用料：
韭苔一把、杏鲍菇两只、葱姜少量、植物油2勺、盐1勺、蚝油1勺。
做法：
（1）韭苔掐去顶端老的茎，以免咬不动影响口感。
（2）韭苔洗净切成长短合适的段。
（3）杏鲍菇对半剖开，切成片。
（4）炒锅烧热倒入少许油，放入少许葱姜片，倒入切好的杏鲍菇片。
（5）快火炒一分钟后。盛到盘子里待用。
（6）炒锅洗净，锅里倒入切好的韭苔，翻炒至变色。
（7）刚刚炒好的杏鲍菇倒入锅里。
（8）杏鲍菇和韭苔翻炒均匀。加入一小勺盐和蚝油调味。
（9）一盘鲜香嫩脆的韭苔炒杏鲍菇就做好了。
（10）不要炒得太久。
2、韭苔炒鸡蛋。
用料：
韭苔200g、鸡蛋2个、小米辣1个、油一勺半、盐小半勺。
做法：
（1）韭菜苔洗净把根部去掉一小段，韭苔切段小米辣切丝。
（2）鸡蛋液打匀，热锅凉油油热六成倒入蛋液，炒熟盛出来备用。
（3）锅里倒一点油油热六成放辣椒和葱花，炒出香味。
（4）倒入韭苔翻炒几下，韭苔稍变软倒入炒好的鸡蛋。放入盐翻炒一下即可出锅。
（5）出锅。
3、菜苔爆炒鱿鱼丝。
用料：
鱿鱼100g、韭菜苔100g、木耳几朵、葱蒜干椒适量、料酒，白胡椒适量、盐，糖，美极鲜（或生抽）适量、水淀粉适量。
做法：
（1）鱿鱼十字刀打卷，切成长方形，那么就产生边角，利用起来，切丝。
（2）放入料酒，白胡椒，少许盐，腌制半小时。
（3）木耳泡发洗净。
（4）香葶洗净切成约四到五厘米段，干椒少许。
（5）葱蒜，水淀粉，准备起来。
（6）小锅放入水，料酒，白胡椒，煮沸，将木耳放入，再沸后放入腌制好的鱿鱼，微打卷就关火，锅子离开灶台（切记），汆鱿鱼，不是煮（切记），时间越十到十五秒，捞出控水。
（7）葱蒜炝锅就行的，几片姜一并用了。
（8）炒香后放入香葶&干椒。
（9）翻炒，烹入料酒一勺，美极鲜一勺，盐糖适量。
（10）倒入木耳和鱿鱼丝，大火，如果会“抖勺”也就两三下，沿锅边烹料酒一勺，水淀粉适量，关火，淋明油少许。
以上就是关于韭台鸡蛋怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
