1 红心萝卜怎么腌制
可以放入盐、糖、醋等调味品进行腌制。
红心萝卜，又称心里美萝卜、冰糖萝卜、胭脂红，其外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感清甜、水分充沛，很适合用来做腌菜，在红心萝卜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，起到润肠作用，又含有多种消化酶，食用红心萝卜后有很好的开胃、健脾功效。
2 红心萝卜速食腌制法
材料：红心萝卜、白糖、食盐、醋。
做法：
1、红心萝卜去头、去尾，然后从中间切成两半，再切成半圆的薄片。
2、撒上食盐腌制十分钟左右。
3、将红心萝卜捞起来，在腌制出汁水的碗里，加入醋、少量白糖，调成酸甜汁。
4、倒入腌制过的红心萝卜，搅拌均匀，腌制5分钟后捞出食用。
5、排盘食用。
3 红心萝卜泡菜腌制法
材料：红心萝卜、冰糖、食盐、醋、生姜。
做法：
1、红心萝卜去皮清洗干净。
2、切成薄片。
3、将红心萝卜放在盆里面。
4、放入两勺盐，搅拌均匀后腌制一下。
5、等萝卜片发软的时候将腌制出来的水分倒掉。
6、将腌制好的红心萝卜放在一个干净的坛子里面。
7、放入冰糖、食盐、醋、生姜。
8、搅拌均匀后放入晾凉的凉白开。
9、盖上盖子，放在阴凉通风的地方。
10、一个星期后打开食用。
4 红心萝卜下饭腌制法
材料：红心萝卜、糖、盐、醋、。
做法：
1、红心萝卜清洗干净后去皮，切成细丝。
2、加入少许白糖、盐。
3、加入醋。
4、腌制10-15分钟。
5、冷藏风味更佳。
6、拿出食用。
如何制作泡红萝卜
现在正是吃萝卜的季节，萝卜营养价值丰富，在中国民间素有"小人参"的美称，它含有丰富的碳水化合物、植物蛋白、叶酸和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。营养高，价格却十分低廉，一到秋冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，蒸炒炖凉拌腌制等，吃法多种多样。今天分享一道爽脆开胃又下饭的吃法——泡萝卜，从小吃到大，用了20多年的老配方了，每天天冷了没胃口，桌上都会放上一小碟，吃饭都香几倍。下面来看具体做法吧。
【所需食材】：3斤萝卜，30g盐，20g糯米粉，300g清水，40g辣椒粉，40g大蒜，20g白糖，20g姜，2g虾皮，韭菜少许，小葱少许
【具体做法】
1、3斤萝卜，洗净之后不用去皮，萝卜皮的口感更好。先切片，再切条，最后切成小方丁。加入30g盐，腌2个小时以上杀水，有时间可以腌1夜。
2、腌好的萝卜，用力攥干水分，想去的更彻底的，可以装布袋子里，上面用重物压几个小时。
3、20g糯米粉，倒入300g清水中搅拌成无颗粒的糊状，倒入锅中，中火不停搅拌，煮至变稠鼓大泡，倒出放凉备用。糯米粉具有很强的粘合力，可以把各种调料粘合到一起。
4、姜蒜切末，加入虾米，用蒜臼子中捣出姜蒜汁，这样更入味。没有蒜臼子的，可以放碗里，用擀面杖捣。韭菜和小葱洗净晾干水分，切成段。
5、把所有调料，倒入放凉的糯米糊中，搅拌均匀，腌制20分钟更入味。
6、最后把糯米糊调料放入萝卜块中，抓均匀，加了糯米糊的调料可以很好的包裹住萝卜块，这样腌制的更快。做好后就可以吃了，多腌一周再吃口感更好，放入无水无油的容器中冷藏腌制，做一次可以吃上大半个月，泡萝卜耐放，放上一年也不会坏。
注意事项：全程要无生水无油，这样做得泡萝卜口感才爽脆不易坏。接受不了虾米的朋友，可以不放，虾米主要是提鲜作用，各种调料比例可以根据个人口味进行调整，我是根据自家人口味做的，来家里的亲戚朋友吃了都要打包带走一份，每次都做好多分给亲戚朋友吃。
红心萝卜泡菜的腌制方法
做之前，要准备好材料，适量的红心萝卜，辅料冰糖、白醋等。然后将萝卜洗干净，去掉它的皮，再切成片状，最好薄一些。放在水里泡一下，加点盐进去，搅拌均匀当它变软后，把它捞出来，倒掉水，再把它放入一个干净的罐子或坛子里，加点冰糖、白醋进去。也可以加些蒜、姜片，用干净的筷子不断搅拌，再加些白开水进去，最好是凉的，盖上盖子。把它放上一些阴凉、没有阳光的地方，大概一周后，就可以拿出来吃了，非常下饭。捞出来的时候，工具一定要没有盐和水的，这样才不会那么容易变质。在做的时候，可以把它切成丝，或用特定的工具去切，会更高效。腌好后，可以把它放在冰箱里冻一下，大概7个小时，口感会更好。
还有另外一种方法，也很美味。首先，准备好材料，适量的红心萝卜，辅料辣椒、姜、白糖等。然后将萝卜洗干净，把它的皮去掉，切成块状，最好一厘米左右的方块。放在一个干净的缸里，加点盐进去，搅拌均匀。当它软化的时候，把水倒掉，再拿出来，用清水洗干净，沥干水分。然后将一些蒜和调料剁碎，倒入萝卜中，搅拌均匀。然后密封好，把它放在冰箱里冻一下，大概三天，如果是夏天，不用腌太久，大概三个小时就可以吃了。吃的时候，撒些芝麻，口感会更好，营养也会更丰富。但在做时，要注意，不用放太多盐，会很咸，吃多了，容易有高血压。
泡椒腌红心萝卜萝卜的做法大全
材料：红心萝卜、食盐适量、白醋适量、白糖适量、芝麻油适量。
1、把萝卜洗干净，如图所示，切成薄片。
2、然后开始加入适量的食用盐腌制二十分钟。
3、开始调好糖醋汁，如图所示。
4、再往萝卜里放一点盐，用筷子搅拌均匀，这样它就能更快地从水里出来。
5、如图所示，腌出来很多水。
6、最后，把它放在容器里密封起来，放在冰箱里24小时，即可拿出食用。
做法一：1、准备食材：萝卜、泡椒。
2、把白萝卜胡萝卜芹菜分别切成寸段。
3、将菜条放入盆中，加入一勺盐。
4、待腌出水份后，将汤汁倒出不用，并挤尽剩余水份。
5、取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎。
6、将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
7、加适量糖。
8、适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
9、将萝卜菜条放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。
做法二：1、萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。
2、泡椒切碎备用(也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比较辣）。
3、凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐，白糖搅匀。
4、然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。
5、包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时或者更长时间即可食用了。
小贴士：1、搅动泡菜的筷子也注意点，要无油，这样泡菜不会很容易坏掉。
2、装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。
3、盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。
4、装泡菜的容器里外都要洗干净，再用开水烫一下，然后凉干。
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