材料
北沙参30克，冰糖15克，大米80克。
做法
1．将北沙参洗净，切2厘米长的段；大米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
2．将北沙参、大米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入冰糖屑即成。
北沙参的功效与作用及食用方法
沙参一般都是干货售卖的，要是用它来煲汤的话需不需要提前浸泡一下下锅煲汤？沙参煲汤怎么做才能发挥出最大效果？
沙参煲汤需要提前泡吗
沙参炖之前泡6小时以上更好，如果不提前泡沙参，炖出来之后里面会有白色硬芯，不好吃。火候的掌握也是很重要的，一开始是需要用大火烧至沸腾之后，就需要改为文火炖，炖至沙参熟烂。沙参当归炖鸡汤具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。医用上会配合放化疗用于肿瘤患者。
沙参煲汤的做法
沙参百合鸭汤
原料：北沙参、百合、肥鸭肉、玉竹、麦冬、姜片、骨汤、精盐、味精做法：
1、将准备好的北沙参、百合、肥鸭肉分别洗净
2、将所有食材一同入锅，加水适量，先用武火烧煮沸20分钟3、再用文火炖50分钟，直至鸭肉熟烂即成，汤熬好后，放入调料。即可饮食。
沙参和什么煲汤好：沙参玉竹排骨汤
原料：排骨300g、沙参10g、玉竹10g、莲子30g、无花果6个、红枣10个、姜1片、盐适量做法：
1、排骨加姜开水煮一会去血水
2、红枣去核与玉竹、沙参、莲子、无花果浸泡洗净3、将所有材料倒进汤锅加适量的水炖2个小时
4、炖好后加盐调味即可。
沙参银耳鸡汤
材料：老鸡、冬瓜、银耳、沙参、玉竹、姜数片、料酒少许、盐、糖适量做法：
1、老鸡先去皮再过水洗净备用。
2、冬瓜留皮洗净切大块，银耳泡水洗净后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净。
3、砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖大约三小时。
4、放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜。
沙参枸杞鸡汤
原料：鸡肉1/4只、沙参适量、枸杞适量盐、味精适量做法：
1、沙参枸杞提前洗净泡一会儿水，鸡肉洗净放少量水煮。
2、煮开一会儿之后关火，倒掉汤水，鸡肉洗净，重新装大半锅水和沙参一起煮。
3、大火煮开几分钟后转中小火继续煮，煮至剩小半锅汤水放入枸杞继续小火煮。
4、十分钟左右后加入适量盐味精调味即可。
沙参煲汤小孩子能喝吗
沙参小孩子可以吃。沙参属于一味补虚药，重在补阴，其药性甘、微苦、微寒，归肺胃二经，具有养阴清肺、益胃生津的功效，药物本身无毒副作用，小孩子对症使用也安全。
沙参煲汤会融化吗
开中火，煮的时间长一些，这样沙参容易煮烂，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸭1000克、玉竹50克、沙参50克、枸杞子4克、食盐5克、水适量、姜3片。1、准备玉竹、沙参，清洗干净。2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右。3、老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用。4、将老鸭、玉竹、沙参放入锅内，加清水。5、盖盖，中火煮3小时以上。6、加枸杞子、食盐炖5分钟。7、盛出，完成。
北沙参煲汤的做法有哪些
北沙参别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。那么北沙参的功效与作用有哪些?下面跟我一起来看看吧!
北沙参养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。
功效与作用
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料：鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
二参红枣饮
材料：党参10克,北沙参10克,枣(干)10克
做法：
1、将红枣去核
2、党参、北沙参分别切成片
3、将红枣、党参、北沙参一同置于炖杯内，加入200毫升清水
4、用中火烧沸，用文火煮15分钟。
养生功效：具有益胃生津、补气补血之功效，适于气血两虚型冠心病患者饮用。
冬虫夏草炖龟肉
材料：冬虫夏草30克,乌龟250克,北沙参90克
做法：
1、把龟放入一小盆内，加热水(约40度左右)，使其自行排尽屎尿。
2、将龟宰去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次。
3、把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同龟一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至龟肉熟透。
养生功效：补益肺肾，养阴润燥，止血化痰此菜早晚随量食用。
猪骨沙参汤
材料：猪脊骨500克,菠菜100克,北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
做法：
1、将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。
2、将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。
3、将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出锅装盘上桌。
养生功效：此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参为伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.)，以根入药。北沙参味甘甜，是临床常用的滋阴药，养阴清肺，祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
北沙参医学价值
养阴清肺，祛痰止咳。治肺热燥咳，虚痨久咳，阴伤咽干、口渴。
①《本草从新》：专补肺阴，清肺火，治久咳肺痿。
②《饮片新参》：养肺胃阴，治劳咳痰血。
③《东北药植志》：治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。
④《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
用法用量
内服：煎汤，3～5钱亦可熬膏或入丸剂。
注意
风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。
贮藏
置通风干燥处，防蛀。
附方
①治阴虚火炎，咳嗽无痰，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证：真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲，地骨皮各四两。或作丸，或作膏，每早服三钱，白汤下。(《卫生易简方》)
②治一切阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，消气不升，烦渴咳嗽，胀满不食：真北沙参五钱。水煎服。(《林仲先医案》)
北沙参煲汤的做法
(一)杏仁北沙参雪梨汤
材料来：大杏仁150克，北沙参15克，雪梨500克，冰糖60克，水适量。
做法：
1、将北沙参用清水冲洗干净，将大杏仁用清水浸泡一夜，雪梨切块，备用。
4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中，煮沸。
5、转文火，继续煲约50分钟，放入冰糖，即可饮用。
(二)北沙参玉竹瘦肉汤
材料：瘦肉500克、北沙参25克、玉竹50克、淮山50克、湘莲50克、薏米50克，蜜枣1颗、盐。
做法：
1、将所用药材备好、洗净，用清水浸泡30分钟。
2、砂锅内放入浸泡好的药材，蜜枣。
3、瘦肉切小块，倒入约2500ml清水。
4、武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。
(三)北沙参玉竹猪肺汤
材料：北沙参、玉竹各20克，麦冬15克，陈皮10克，猪肺1具，食盐适量。
做法：
1、先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水，令猪肺胀大充满水，用手挤，令水出，反复不停用此法冲洗多次，直至猪肺血冲洗净。
2、再将猪肺切成块状，放入沸水中煮5分钟左右，捞出备用。
3、北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净，备用。
4、在沙锅内放人适量清水，先用大火煮至水沸，然后放入以上全部原料。
5、改用中火继续煮3小时左右，加入食盐调味即可。
(四)猪肺北沙参鸡汤
材料：母鸡1只，南北沙参根50克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。
做法：
1、将南北沙参根去杂洗净：母鸡宰杀，去毛杂，洗净后投入沸水锅中汆一下，捞出后用清水洗去血污。
2、锅置火上，放入适量的水和鸡煮沸，撇去浮沫，加入北沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。
3、改用小火炖至鸡肉熟烂，出锅盛入汤盆内即成。
(五)猪肺北沙参炖老鸭
材料：北沙参15克，枸杞子30克， 老鸭200克， 姜2片，黄酒6克，精盐、高汤等适量。
做法：
1、老鸭切块，飞水洗净血水，入盅内。
2、把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内，锡纸包住，橡皮筋封口。
3、炖2.5小时左右，调味即可食用。
(六)猪肺北沙参排骨炖蹄筋
材料：鲜猪蹄筋700克、排骨250克、北沙参100克、姜、盐。
做法：
1、鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜。
2、置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可。
3、用炖“蹄筋”挡，炖1个小时。
4、时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。
5、重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的北沙参、姜偏放入，放入3人量的水，我是高出材料2指的高度。
6、用“排骨”挡炖30分钟，喝时放盐。
以上就是关于北沙参大米粥怎么做好吃呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
