沙参炖鸡 一、原料:
1. 主料:南沙参50 克,鸡1 只。
2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法:
1. 将南沙参去杂洗净。鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅焯 一下,捞出洗去血污。
2. 锅内注入适量水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入南沙参、料酒、精盐、 味精、酱油、葱、姜,改为文火炖,炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
按:此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉 相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等 病症。
沙参炖鸡的做法是什么 经典美味做法教给你
沙参炖鸡其实就是用以中药以及肉搭配,既能发挥中药的作用,也能符合人们平时的饮食习惯,并且搭配起来,味道特别,下面就由我为大家介绍下沙参炖鸡的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
沙参炖鸡的功效和作用
沙参炖鸡的搭配味道上让人欲罢不能,在其功效上也是发挥所长的。沙参具有滋阴生津、清热凉血之功,主治阴虚发热,肺燥干咳,肺痿痨嗽,痰中带血,喉痹咽痛,津伤口渴。医用上会配合放化疗用于肿瘤患者,尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者,具有较好的疗效。
肺热咳嗽者,可单味水煎服若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子若津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。
所以,沙参炖鸡也同样能发挥着它的作用,也符合了人们的饮食习惯,两者的搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等 病症。
沙参炖鸡的做法配料:当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
主料:整鸡一只
1、所有药材洗净
2、加适量清水转小火煲半小时
3、将鸡洗净,斩小件,用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀,腌10分钟
4、转大火,将腌好的鸡肉入煲内,煮至变色后,再盖上煲盖
5、大火煮2分钟,关火焖约5分钟,加适量盐调味即可。
吃沙参的注意事项1、哪些人不能吃沙参
风寒咳嗽及中寒便溏者禁服痰热咳嗽者慎服。脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者禁服。
2、沙参的适用人群
一般人群皆可服用,特别适合肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者。
3、沙参的食用禁忌
沙参1次用量约2-4钱,不要吃太多,是药三分毒。
1. 沙参麦冬炖鸡汤的做法图解步骤
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3. 沙参的功效与食用方法
4. 北沙参有什么功效作用和食用方法
沙参炖鸡
沙参炖鸡的做法:
1、所有药材洗净;
2、加适量清水转小火煲半小时;
3、将鸡洗净,斩小件,用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀,腌10分钟;
4、转大火,将腌好的鸡肉入煲内,煮至变色后,再盖上煲盖;
5、大火煮2分钟,关火焖约5分钟,加适量盐调味即可。
沙参炖鸡的烹饪技巧:
1、鸡在下锅去煮之前,最好就是洗净后入沸水锅焯一下,捞出洗去血污,这样可以让鸡汤更纯正,更好喝,不会受到它的血污影响。
沙参也一定提前用冷水泡几个小时(6小时以上更好),如果不提前泡沙参,炖出来之后里面会有白色硬芯,不好吃。
2、火候的掌握也是很重要的,一开始是需要用大火烧至沸腾之后,就需要改为文火炖,炖至鸡肉熟烂,出锅即成,因为炖汤就是要消耗时候,慢慢熬,这样出品的时候才会更加地芳香,更加地浓郁!
沙参炖鸡用干的还是湿的
沙参炖鸡方法
食材做法:土鸡,鲍鱼,人参(沙参沙参),枸杞,大葱,香菇
做法步骤:
1、所需食材:土鸡半只,活鲍鱼四个,人参一只,姜几片,葱白一小段,泡发香菇两朵,枸杞十几粒。
2、先来处理鲍鱼,用硬毛刷把鲍鱼四周黑色杂质清理掉。
3、把鲍鱼从壳上处理下来,小心不要碰破手,鲍鱼壳边缘也很锋利。把鲍鱼黑色的一团内脏切掉,冲洗干净。鲍鱼壳也里外刷净,鲍鱼壳是一味珍贵中药石决明,有清热平肝,明目的作用。
4、烧开一锅水,下土鸡块焯去血水杂质,再用凉水冲洗干净。
5、另置一砂锅,冷水下焯好的土鸡、鲍鱼,鲍壳、人参、姜片葱段香菇。鲍鱼本身非常鲜美、洗刷干净后没有腥味,不要焯水。
6、大火烧开后、小火煲煮两个小时,最后下枸杞子煮十分钟,出锅,加少许盐调味。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
鸡汤不但味道鲜美,它还具有丰富的营养,喝鸡汤可以提高人体的免疫能力,减少病毒或是细菌对身体的伤害。
湿的。
一、做法
先将所有的食材洗干净,然后将鸡肉切成小块,放入调味料进行腌制一段时间,然后将食材放入锅内大火烹饪,随后调成文火慢慢炖,大概两个小时即可出锅,不过切记沙参一定要提前用冷水浸泡,炖出来的汤才会好喝。
二、功效
讲完沙参炖鸡的做法,接下来我们就来讲讲沙参炖鸡都有哪些功效吧。①首先可以治疗食欲不振,当感觉吃不下,肚子胀的时候,可以尝试使用这款汤,可以起到消化都得作用。②而且当我们感到四肢无力与疲乏的时候,饮用这款汤可以起到提神醒脑的作用。③最重要的是沙参对于我们来说具有清肺化痰的功效。
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