【蒜薹炒鸡蛋】
【食材】:蒜薹6根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、干辣椒2个。
【做法】:
1、准备所需食材,将蒜薹前尾部分择掉,然后清洗干净,切碎备用,而胡萝卜也清洗干净,切成蒜苔大小,而干辣椒稍微剪碎,不能吃辣也可以不放;
2、将鸡蛋磕入碗中,调入1勺料酒和少许胡椒粉去除腥味,加少许盐增加底味,最后调入1勺清水,让鸡蛋口感嫩滑,最后用筷子充分搅散备用;
3、调一份料汁:碗中调入1勺豆瓣酱、1勺生抽和1勺蚝油,再倒入半碗清水,搅拌至充分混合即可;
4、起锅烧干锅内水分后,倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液,稍微调小火力后,一手拿着锅饼,使蛋液平铺均匀,另一手拿着锅边,蛋液凝固后将蛋液推至一边,直至蛋液完全凝固后,稍微铲碎,装盘出锅;
5、再次起锅,倒入适量食用油,油热后倒入蒜苔碎、胡萝卜丁和干辣椒,大火翻炒2~3分钟,直至蔬菜断生、颜色变深;
6、再均匀淋入事先调好的料汁,继续大火煮开;
7、直至汤汁煮至明显变少,只剩余少许底部汤汁后倒入鸡蛋碎,翻炒至鸡蛋碎均匀裹住汤汁,即可装盘出锅。
蒜苔炒鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋炒蒜苔的做法:
主料:蒜苔300克、鸡蛋3个、食用油适量。
辅料:盐1勺、葱1段、热水少许。
步骤:
1、准备材料。
2、蒜苔洗净切寸段。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、锅烧热倒油,炒熟鸡蛋盛出。
5、另起锅烧热,倒油,下葱花煸炒出香味。
6、倒入蒜苔翻炒均匀,加入一点热水防止蒜苔炒糊,也容易让蒜苔成熟。
7、加入盐调味。
8、倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜苔炒鸡蛋的做法
食材:蒜苔、红椒、鸡蛋
调料:大葱白、食用盐、鸡精、白糖
【蒜苔炒鸡蛋】— 爽脆鲜嫩
第一步:我们先准备食材,蒜苔先切成小段,(红椒主要用来配色,也切成蒜苔般大小)。
第二步:打三个鸡蛋,用筷子顺着一个方向打散。
第三步:大葱白一小段,切成碎粒。
第四步:锅内倒入一勺植物油,油温烧至6成热,(也就是微微冒烟的时候),倒入鸡蛋,用勺子轻轻推动,使其均匀受热,待鸡蛋翻炒成型以后,就可铲出备用。
第五步:锅中倒入少许植物油,油热之后,倒入大葱粒爆香,再倒入蒜苔和红椒,开中火,慢慢翻炒,加入一勺食盐、半勺鸡精、一勺白糖、再加入一点清水,翻炒至调料化开。
第六步:倒入鸡蛋(有些鸡蛋块比较大的话,用勺子敲散)最后淋入一点明油,使其色泽更加明亮。
好了,一道家常蒜苔炒鸡蛋就做好了。
蒜苔炒鸡蛋的简单做法
提前准备好蒜苔适量,鸡蛋两个,盐,食用油适量即可。
1、首先将蒜苔切段,如图所示。
2、然后将鸡蛋打散。
2、锅中放入1勺油,倒入蛋液炒成蛋块后立刻盛出备用。
3、锅中再加入0.5勺植物油,放入蒜苔翻炒至变色。
4、加入鸡蛋块和盐,炒匀即可。如图所示。
5、蒜苔炒鸡蛋成品图。
春天正是蒜苔新鲜上市的季节,这道菜就是选择了鲜嫩的`蒜苔,配上鸡蛋,炒出来味道鲜香。下面是我为大家整理的蒜苔炒鸡蛋的简单做法,欢迎阅读。
蒜苔炒鸡蛋所需食材:
青蒜苔400g,土鸡蛋3个,生抽1勺,盐适量
蒜苔炒鸡蛋的做法步骤:
1. 蒜苔去尾洗净切段。
2. 鸡蛋液加一点点醋和水充分打散,锅中稍多些油,六成热倒入鸡蛋液。
3. 等稍凝固用筷子向中间拔动。
4. 锅中余油下蒜苔,放入生抽转大火炒片刻。
5. 倒入炒好鸡蛋,放点盐翻炒即可。
温馨提示:
选绿尾巴蒜苔青脆好吃,土鸡蛋颜色漂亮且好吃,不用放鸡精原味更好吃。
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