胡萝卜可以熬鲫鱼汤的，胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用；生鲫鱼具有健脾利水的作用，民间常用治疗水肿。猪瘦肉健脾养血；红枣补中益气；陈皮理气和胃。
适用于夏季食欲不振、病后及术后体弱、饮食欠佳者。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 胡萝卜含有大量的胡萝卜素。
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。胡萝卜性温 味甘，性平，具有较高的营养价值，它能健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。
胡萝卜鲫鱼汤营养非常高，可用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜煲出来的汤味道很不错。
:鲫鱼汤简介:
1.鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
2.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用适宜痔疮出血，慢性久痢者食用感冒发热期间不宜多吃。
3.萝卜鲫鱼汤材料：萝卜300克，鲫鱼1条，姜葱适量，鸡精适量，白萝卜一根口味清淡，耗时半小时左右。做法：鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀，用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。
4.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出锅。
5.安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。
6.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
8.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
参考资料:百度百科鲫鱼汤
汤的做法，胡萝卜豆腐鲫鱼汤怎么做好吃，胡
鲫鱼萝卜丝汤的做法如下：
主料：鲫鱼1条、白萝卜半个、油面筋8个。
辅料：生姜5克、香葱2根、小米辣3个。
步骤：
1、将鱼清理干净，然后鱼身两面均匀打上花刀，胡萝卜切成丝，生姜、小米辣切碎。
2、起锅烧至冒烟后倒入适量食用油，然后用厨房纸擦干鱼身，将鱼放入。
3、小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。
4、鱼煎好后，往鱼两边放入姜丝、辣椒。
5、爆出香味后，倒入一大碗的热水或开水，水量则根据鱼的大小来定，没过鱼身最佳。
6、大约焖煮10分钟左右后，均匀的放入萝卜丝、油面筋，盖上锅盖继续焖煮大约5分钟。
7、调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥，稍微翻拌均匀再煮1~2分钟，再撒上一些葱花提香气，这道汤就大功告成了。
鲫鱼汤的做法有多少？怎样做才是最好喝的？
食材
主料
鲫鱼
400g
胡萝卜
1根
豆腐
1小块
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
步骤
1.鲫鱼洗净沥干。
2.胡萝卜，豆腐切小块。
3.起油锅，爆香生姜和辣椒。
4.下入鲫鱼煎至两面金黄后加水没过鱼身。
5.水开后大火烧5分钟后放入胡萝卜，汤汁已经发白咯。
6.放入豆腐炖煮15分钟。
7.15分钟后撒入适量胡椒粉和盐调味。
8.适量小葱增香即可。
番茄萝卜鱼头汤的做法 番茄胡萝卜鲫鱼汤的做法
芹菜鲫鱼汤
备料：鲫鱼一条，芹菜适量，姜适量，蒜头适量、盐，胡椒粉
1.备洗好所用材料。
2.热锅加油，入姜片爆香，加入鲫鱼煸煎，煸煎至表面干又带点微酥。
3.加入到冷汤锅中，加入姜片及蒜头，大火煮开，煮二十分钟，汤底变白。
4.加入芹菜段一同煮三分钟，加入适量细盐及胡椒既可关火食用。
此汤清热降压，富含优质蛋白质芹菜则含有丰富的矿物质及食物纤维，具有清热利尿的功效。又能帮助老年人及时补充营养，还有利于肠道排泄的作用。
赤小豆鲫鱼汤
原料：赤小豆50g，鲫鱼1条（约250g）。
赤小豆鲫鱼汤怎么做
1、将鲫鱼去鳞及内脏，洗净置陶罐内。
2、放入赤小豆，加水500g，武火隔水炖熟。
3、放入少许姜、葱、盐等调味品，食鱼、豆及饮汤。
赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效，同时亦适用于湿热症。入秋未有秋意，仍是暑热湿气重，为时下较合适的汤品。
生姜鲫鱼汤原料：生姜30克，陈皮10克，胡椒5克，鲫鱼1条约（300～500克），盐适量。
生姜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将生姜、陈皮、胡椒用纱布包起扎口放入鱼腹中。
3、然后加适量水微火炖熟。
4、再加适量食盐调好味即可。
5、喝汤，吃鱼肉。
此生姜鲫鱼汤，和胃降逆，理气止痛，可辅助治疗胃脘痛。
鲜淮山鲫鱼汤原料：鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量、盐适量。
鲜淮山鲫鱼汤的做法：
1．鲜淮山用钢丝球刷洗干净，去掉须根，斜刀切块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化发黑。
2．红萝卜滚刀切块，玉米切段，姜切厚片拍裂待用。
3．鲫鱼清洗干净，清除腹腔内黑膜，放入热锅中煎至两面金黄色，倒入沸水，同时加入红萝卜、玉米、姜片，大火滚开15分钟后，中火煲30-40分钟后，加入适量盐即可。
淮山鲫鱼汤是用淮山、鲫鱼为主要食材烹饪而成的一道汤，营养丰富，味道鲜美，有健脾和胃、利水除湿的功效。
香菇豆腐鲫鱼汤原料：鲫鱼1条，鲜果50克，豆腐2块、生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。
香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼清洗后切刀花。
2、香菇用水浸泡。
3、豆腐过水对切。
4、锅烧热，放油和生姜，把鲫鱼煎黄。
5、加水煮沸，放香菇小火炖20分钟。
6、放豆腐块煮沸，加盐、葱花即可。
香菇豆腐鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
清补凉鲫鱼汤原料：清补凉20克，鲫鱼500克、脊骨、猪肉、生姜、党参、食用油、盐、鸡精各适量。
清补凉鲫鱼汤的做法
1、清补凉清洗干净，脊骨、猪肉斩件。
2、鲫鱼剖清洗干净。
3、生姜去皮。
4、锅内烧水，待水沸时，煲净脊骨、猪肉的血水。
5、鲫鱼煎至两面微黄。
6、取砂煲放入脊骨、猪肉、白鲫鱼、生姜、党参、清补凉、水，煲2小时。
7、然后调入盐、鸡精即可食用。
清补，意即补而不燥，补而不腻，既滋补又清热。清补凉鲫鱼汤具有健脾益气、清热润肺、除湿气、安神补五脏等食疗。
冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼1条、冬瓜100克、葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。
冬瓜鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净后沥干水分。
2、冬瓜去皮洗净切片。
3、锅置火上，倒入植物油烧至五成热。
4、下入鲫鱼两面略煎，放入煲锅中。
5、煲锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火煮沸后改小火煲约半小时。
6、加入冬瓜块煮至冬瓜熟烂。
7、然后加盐调味，放入葱丝即可。
冬瓜鲫鱼汤的功效作用补虚消肿。对营养不良引起的水肿,尤为适宜。
红腰豆鲫鱼汤原料：鲫鱼300克，熟红腰豆150克，姜片少许
调料：盐2克，料酒、食用油各适量
红腰豆鲫鱼汤的做法
1、用油起锅，放入处理好的鲫鱼。
2、注水，倒入姜片、红腰豆，淋入料酒。
3、加盖，大火煮17分钟至食材熟透。
4、揭盖，加入盐，稍煮片刻至入味。
5、关火，将鲫鱼汤盛入碗中即可。
红豆鲫鱼汤是一种最好的消水肿方法，红豆汤具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种食疗。
萝卜鲫鱼汤原料：萝卜500克，鲫鱼300克，姜、葱花、盐、食用油适量。
萝卜鲫鱼汤的做法
1、萝卜洗净切块，姜切片。
2、鲫鱼用水洗净去鳞，去内脏。
3、锅烧热，加油，投入鲫鱼煎至两面金黄。
4、将以上用料用清水煮，待鱼熟烂时，加上盐调味。
5、盛碗后投上葱花即可。
此汤适合深秋初冬季节饮用，有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效。
玉竹党参鲫鱼汤调料：盐、鸡粉各1克，料酒、食用油各适量
玉竹党参鲫鱼汤的做法
1、材料洗净；胡萝卜切成丝；鲫鱼处理干净。
2、砂锅中注油，放入鲫鱼、姜片，加入料酒，注水。
3、倒入玉竹、党参，拌匀，加盖，大火煮开转小火煲15分钟。
4、揭盖，倒入胡萝卜，加盖，续煮10分钟。
5、揭盖，加盐、鸡粉，拌匀，关火后盛出即可。
1、食材明细：鲫鱼2条，西红柿2个，胡萝卜1个，嫩豆腐2块，生姜3片，料酒适量，食用盐适量。
2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞，清洗干净。
3、洗好的鲫鱼控干水份，用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。
4、均匀洒上适量料酒，腌制20分钟。
5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。
6、锅内放入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎。
7、煎至鲫鱼两面金黄色，倒入煮沸的开水，水量可适当调节，以没过鲫鱼为准。
8、放入生姜片，盖上锅盖大火煲5分钟。
9、揭开锅盖，用汤勺撇去浮沫，盖上锅盖继续煲10分钟左右。
10、揭开锅盖，放入事先切好的西红柿。
11、放入胡萝卜丝，盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。
12、最后放入豆腐块，继续煲5分钟即可。调入适量食用盐，试味，盛出享用。
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