米饭是我们日常生活里几乎天天都会吃的食物。很多时候，咱们都是单纯的将大米煮熟，然后就可以吃了。里面偶尔也会加入少量的玉米碎、红薯、豆类这些食材，提提米饭的香味极其口感。那么怎么用排骨来焖米饭呢？其实这道美食的做法很简单，这道菜把下饭菜和米饭饭融为了一体，做出来的米饭吃起来会更香更可口；做出来的米饭又香又营养，非常好吃。
【排骨焖米饭】
主要食材：大米一碗，排骨1根，香菇几个，胡萝卜一根，少量的料酒，适量的冰糖，适量的生抽，少量的老抽，少量的耗油。
制作过程：
（1）.首先，我们把大米洗一下，大米冲洗干净后放入冷水中浸泡30分钟。（2）.接着，我们先把排骨清洗一下，然后把排骨放到冷水锅里，加上少量的料酒，开大火煮开后，把浮沫撇掉，把排骨块捞出来备用。焯水可以去除排骨的腥味，（3）.然后，我们把香菇洗净，把香菇的结巴削掉，切成丁备用。把胡萝卜皮刮掉首尾削掉，去皮去蒂，切成丁备用。（4）.紧接着，我们开始起锅，锅内放入两勺食用油，摊开烧热，然后放入一小碟冰糖并开小火进行翻炒。炒至冰糖变色后放入排骨，翻炒至排骨上色后，倒入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒至排骨焦黄，接着倒入一勺老抽，翻炒至排骨上色。接着倒入一杯热水，把排骨煮至沸腾，然后盖上锅盖开小火给它焖煮20分钟。
（5）.时间到后把锅盖拿开，翻炒一下排骨，然后倒入胡萝卜丁，香菇丁，把它们翻炒均匀。接着加入一勺耗油，一小勺盐，继续翻炒均匀。接着倒入泡好的大米，把大米和食材翻炒均匀。然后倒入一杯热水，热水的量盖过大米即可，这时我们开大火把食材煮至沸腾，轻轻推匀，然后盖上锅盖转小火给它焖煮20分钟。当锅里的水干了，这款香喷喷的排骨焖饭就做好啦。
这款【排骨焖米饭】就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米饭也有了菜，一举两得。排骨营养价值高，加入了排骨的焖饭吃起来更香更有滋味。带着这道美食去公司上班、加班，就不用担心错过饭点吃饭了。做好这道美食，带去公司，让同事看到了肯定会羡慕得很，感兴趣的朋友也来试试吧。
排骨焖饭怎么做
排骨焖米饭
食材：糯米、排骨辅料：玉米
调料：食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽、排骨酱
【排骨焖米饭】
1.下面开始准备食材准备适量的糯米，清洗干净，放入清水中浸泡2个小时。糯米蒸之前需要浸泡两个小时左右，泡发以后更容易蒸熟，口感软糯清香。
准备适量的排骨，剔开以后剁成小块，用清水多洗两遍，洗掉上面的血水，挤干水分备用。排骨一定要充分洗出血水，否则会有腥味。
2.下面开始准备辅料准备玉米两根，切成小块，清洗干净。
3.下面把排骨腌制一下盆中加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入少许植物油，放入一个蛋黄，用手抓拌均匀让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。
4.下面开始蒸制糯米泡胀以后把水分沥干平铺在盘子上，交替着摆上排骨和玉米，把剩余的糯米铺上排骨上面，再浇上腌排骨的料汁，蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟即可。
20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒，美味即成。
排骨焖饭的做法，排骨焖饭怎么做好吃，排骨焖饭
主料：猪肋排300克、大米2杯、胡萝卜1/3个、豌豆适量、玉米粒适量。
辅料：花椒粒1小匙、香叶1片、葱1节、姜1块、料酒1小匙、生抽1大匙、油适量、盐适量。
步骤：
1、排骨剁成小块，泡去血水。
2、锅中放凉水，放入排骨焯出血末，用温水洗净。
3、锅中加一点油，放入花椒粒和香叶小火炒出香味，关火，捞出花椒粒和香叶不要。
4、继续开火，炒香排骨。
5、加葱姜末炒香。
6、加料酒生抽和盐，炒到水汽收干关火。
7、蔬菜粒洗净沥水。
8、电饭煲放入米和水，水的量比平时煮饭略少一点，因为蔬菜还会出水。
9、米饭里加入蔬菜粒，放上排骨。炒过排骨的锅里还会有油，我没有全放进去，喜欢可以全部放进去。
10、焖饭程序结束后，搅散米饭，再闷10分钟就可以了。
排骨焖饭怎么做？
排骨（适量），盐、糖、生粉、油、酱油
第一步，洗干净排骨，然后用干净的，干的纸或布把水分吸干
第二步，把排骨和以上调料搅拌均匀，腌制半小时左右，这样是让排骨入味，没有生粉可以用滑肉粉，这样是为了锁住肉的鲜味和汁。
第三步，洗米煮饭，等饭差不多熟，这个怎么分辨呢，饭煮到一定程度后，电饭煲出气口会有大量的水蒸气冒出且里面传出沸腾的声音，打开盖子，里面饭差不多没水/收水了，这个时候把腌制好的排骨倒进去，盖好盖子
第四步，电饭煲显示已经煮好的时候，不要着急打开盖子，先让他在里面焗2到3分钟，
第五步，打开盖子，搅拌，就可以了
南瓜焖饭最好的搭档就是排骨，一个小南瓜几块排骨和大米一起做成焖饭，特别适合我这种天冷不想做饭的懒人，饭菜一锅出，营养又美味，做好的焖饭，南瓜粉糯如板栗，排骨酥烂，入口就能脱骨，米饭粒粒分明，入口喷香美味。排骨焖饭虽然简单，但是很多朋友做出来说排骨会有味，这是因为什么呢？关键就是处理排骨到底是冷水下锅还是热水下锅，喜欢吃这道焖饭，不妨看下详细做法。
【南瓜排骨焖饭】
【食材】：小排260克，贝贝南瓜1个约200克，胡萝卜半根，大米2杯约300克，清水适量，料酒1大勺，冰糖老抽1勺，生抽3勺，大葱1段，生姜1块
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，排骨清洗干净血水，南瓜、胡萝卜表皮清洗干净。
第二步：锅里加入清水，放入葱段，姜片，料酒，放入排骨大火煮沸后，再煮3分钟去血沫，捞出放入凉水中冲洗干净。排骨一定要冷水下锅，这样排骨里的血水才会随着温度的升高，一点一点全部逼出来。
第三步：冰糖老抽、生抽一起放入碗里，混合搅匀。
第四步：把胡萝卜和贝贝南瓜切成滚刀块，装盘备用，排骨清洗干净，沥干水分。
第五步：大米冷水清洗两遍，放入电饭煲内胆里备用。
第六步：炒锅里倒入少许植物油烧热，放入排骨，中小火煎至两面金黄。
第七步：放入南瓜块，胡萝卜块一起翻炒1分钟后，稍微变色。
第八步：把生抽和老抽混合的料汁，倒入锅里，快速翻炒排骨上色。
第九步：倒入清水，没过南瓜，大火煮至沸腾关火。
第十步：把南瓜排骨和汤水，一起倒入电饭煲里，水量要没过食材，如果不够可以再加点清水。
第十一步：电饭煲扣好盖子，接通电源，控制面板设置蒸煮功能，时间为30分钟，开始工作。
第十二步：30分钟以后，工作结束，电饭煲自动跳入保温功能，打开饭煲，香味扑鼻，把排骨南瓜和米饭拌匀。
第十三步：把拌匀的南瓜排骨饭吃，盛入碗里，就可以食用了。
小贴士：
1、排骨焖饭用的排骨，我喜欢用小排，肉多味道也好，拌饭的时候也方便，焯水的时候要冷水下锅，随着温度升高，排骨的脏污和血沫会逼出来。
2、焖饭里的南瓜，建议用贝贝南瓜，水分少，口感软糯。蔬菜也可以随自己喜欢，放土豆、洋葱、芋头等根茎蔬菜都可以。
3、做焖饭用电饭煲、高压锅都可以，快捷又方便。
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