1、主料：鲍鱼10个、大蒜10瓣、香葱3根、辣椒1根、木薯粉少许。
2、把蒜切末，香葱、辣椒切成细丝备用，木薯粉少许备用。
3、做一锅热水，待水煮开口下鲍鱼煮30秒，然后关火焖1分钟，捞出来沥干水份。
4、把鲍鱼用厨房用纸吸干水份，在鲍鱼肉上撒上适量的木薯粉备用。
5、做一锅倒入油，中火下锅炸，大概1分钟鲍鱼表面呈现金黄色。为了避免炸的过老，起过沥干油份备用。
6、在炒锅中倒一点底油，把蒜末炒到酥香。
7、把刚才炸好的鲍鱼下锅，小火翻炒，在每个鲍鱼上均匀撒上胡椒盐。最后撒上葱花、辣椒翻炒即可出锅盛盘。
油炸爆鱼的家常做法
1、每斤6头的鲜鲍鱼去壳去内脏洗净。锅上火炙净，放入猪油、鸡油烧热，下老姜片、葱段、蒜子、洋葱片爆香，调入蚝油略煸，烹绍兴黄酒，添高汤，加白糖、味精、鸡精、盐，淋老抽调色，放入香叶、红干椒、胡椒粉，调成滋味浓郁、咸鲜微甜的汤汁，下入鲍鱼烧开，倒入高压锅中，待上汽后压15-18分钟倒出。先调好卤汤，入鲍鱼烧开。
2、捞出压好的鲍鱼用干毛巾吸净表面水分，下入六成热的宽油中炸至表面金黄即可摆盘走菜。
油炸鲍鱼怎么炸
简单的做法：
打个鸡蛋， 搅开了 ，放淀粉 ，少放点儿盐 ，继续搅 ，感觉很干的话， 少放点儿清油， 或者少放点儿水， 鲍鱼片放进去 ，感觉 淀粉糊能挂在鲍鱼片上 就可以了。 再就开火烧油 ，油温 六七成 热，开炸吧！
高级的做法：
抹茶盐：抹茶粉10克，盐20克。
鲍鱼45克，芦笋30克，粟米粉30克，蛋白2只，彩色脆米20克，青紫苏2片，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量。
制作
(1)将鲍鱼以清酒及昆布蒸软熟，切成1.5毫米厚的薄片。
(2)蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。
(3)把芦笋入粟米粉蛋白糊中拖匀，再沾上彩色脆米。
(4)锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。
(5)将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。
(6)把芦笋也入热油锅炸至金黄色，切段。
(7)将炸脆鲍片及芦笋段放入碟中，配青紫苏作装饰，以抹茶盐作调味进食。
油炸鲍鱼好吃吗？
能啊~
打个鸡蛋
搅开了
放淀粉
少放点儿盐
继续搅
感觉很干的话
少放点儿清油
或者少放点儿水
鲍鱼片放进去
感觉
淀粉糊能挂在鲍鱼片上
就可以了
再就开火烧油
油温
6
7成
炸吧
我觉得这么炸
可以
炸的方法很多~
油炸鲍鱼的做法 油炸鲍鱼怎么做 如何做海苔脆炸鲍
海苔脆炸鲍软滑而不带韧，粘上的食材脆而不腻，滋味可口，为了保持天然风味，往往只下一点盐来提鲜调味。 教会大家制作这道海苔脆炸鲍，包括油炸鲍鱼所需要的烹制时间、食材及步骤，好吃又简单
海苔脆炸鲍的做法：
【主料】：鲍鱼适量，海苔适量
【辅料】：粟米粉30克，蛋白2只，清酒18毫升，昆布5克，粟米油适量
步骤：
1、将鲍鱼去壳洗净，以清酒及昆布蒸软熟。
1、蛋白搅打至淇淋状，加入粟米粉搅匀备用。
2、把海苔切沫入粟米粉蛋白糊中拖匀。
3、锅烧热，放入粟米油烧至150摄氏度。
4、将鲍鱼入粟米粉蛋白糊中拖匀，下热油锅炸脆。
5、将炸脆鲍片放入碟中，稍作装饰，用盐作调味进食。
小贴士：
鲍鱼要充分蒸软熟，这样炸脆便容易了。
吃完鲍鱼千万别碰5种食物 鲍鱼不宜和什么一起吃
1、鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收。
2、鲍鱼+牛肝：同食会使身体产生不良的生化反应。
3、鲍鱼+牛肝：两者属于相克食物，同时食用的话容易出现消化不良的症状，增加了肠胃的负担，对身体不好。
4、鲍鱼+竹笋：竹笋可以消除痰盂、清解热气、富含胡萝卜素还可以使我们的眼睛变得更加的明亮，冬笋含有大量胶质，它可以帮身体止住出血的状况，它含有大量的纤维素，所以也具有一定的排便功能，它对肝脏以及干细胞还有一定的保护作用。两者同时会用的话营养更加全面，也更易于人体的吸收。
5、鹿肉+鲍鱼：鹿肉不可与鲍鱼同食，食后身体不适。
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