做大鸡排的味道，其实我觉得主要是你看看自己偏重于哪些口味，至于偏重于哪些口味，那么就把这方面的佐料适量的多加一点，这样就调制出属于自己的特殊的口味了。
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第一佳大鸡排的甘梅味鸡排好不好吃
第一佳的鸡排很脆,外面用的淀粉裹粉。
炸鸡排做法如下：
材料
带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
做法
1.带骨肉鸡胸去皮。
2.带骨肉鸡胸对剖成半。
3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断
4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。
5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。
7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
鸡排是现炸的，用了带骨的鸡肉裹上面粉在油锅里炸的金黄，之后用剪刀剪成一小块一小块，撒上甘梅粉，最后装盒。
鸡排这种食物，看似谁家都可以做，看似都差不多，但其实并不一样。对面粉的厚度以及炸的时间要求还是很严格的。一份好的鸡排，色泽金黄、外皮酥脆、鸡肉鲜嫩多汁，尤其是鲜嫩多汁。
甘梅粉真的很让我意外，酸甜口感的甘梅粉有一种开胃的效果，撒在鸡排上之后，让人欲罢不能！
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